纪晓岚故居曾是地下党联络站

今年是晋阳饭庄建店56周年.而晋阳饭庄的所在地则有着悠久渊源,文化深厚底蕴且不为人知的历史.这里曾经是文人荟萃、聚集的地方,曾经是清雍正年间的权臣、兵部尚书兼陕甘总督、岳飞第二十一代孙岳钟琪的府邸,曾经是清乾隆年间的宠臣、大学士纪晓岚住宅,曾经是中共河北省委的秘密联络点和经费转送地——刘公馆,也曾经是著名的京剧科班富连成的“学校”.此后几易其主,到1958年10月1日,晋阳饭庄在此建店,从此,社会稳定再未有变迁.近日,记者走进纪晓岚纪念馆(纪晓岚故居),听纪晓岚纪念馆馆长、研究纪晓岚专家、晋阳饭庄经理李新永讲述这里跨越两个世纪,300多年的历史故事,揭秘那些不为人知的历史故事.     

晋阳饭庄“阅微草堂名人宴”

为满足不同档次顾客的需求,挖掘纪晓岚故居的文化内涵,弘扬晋阳饭庄以商养文、以文兴商的宗旨,本店隆重推出阅微草堂名人宴。     

玩转北京

纪晓岚的故居在今北京珠市口西大街路北，因他在此写了著名的《阅微草堂笔记》又称阅微草堂。这是一个典型的四合院，原有前后两进院落。前院有一架紫藤萝，后院有两株西府海棠。上世纪五十年代，山西晋阳饭庄迁京后，就“住”进了纪晓岚故居。     

晋阳饭庄“阅微草堂名人宴”

为满足不同档次顾客的需求,挖掘纪晓岚故居的文化内涵,弘扬晋阳饭庄以商养文、以文兴商的宗旨,本店隆重推出阅微草堂名人宴。阅微草堂名人宴每晚17时开始,每日只限一桌,每桌人数限定在12人以内,并需提前预定。     

晋阳饭庄“阅微草堂名人宴”

为满足不同档次顾客的需求,挖掘纪晓岚故居的文化内涵,弘扬晋阳饭庄以商养文、以文兴商的宗旨,本店隆重推出阅微草堂名人宴。阅微草堂名人宴每晚17时开始,每日只限一桌,每桌人数限定在12人以内,并需提前预定。     

晋阳香酥鸭

晋阳香酥鸭是选用北京填鸭,用18种中药材腌制12小时,再上笼屉蒸4小时至鸭子脱骨酥烂,再放入200度左右的热油中炸透。晋阳饭庄香酥鸭因经过高温蒸炸,肥油大多溢     

晋阳香酥鸭

晋阳香酥鸭是选用北京填鸭,用18种中药材腌制12小时,再上笼屉蒸4小时至鸭子脱骨酥烂,再放入200度左右的热油中炸透。晋阳饭庄香酥鸭因经过高温蒸炸,肥油大多溢出,成为脱     

晋阳肉丝温粉皮

这道菜色泽酱红、口味咸香,粉皮是由精选绿豆粉稀释后,装入特制的容器中精心调制;温爽筋道带有山西老陈醋的芳香,是晋阳饭庄经典名菜之一。     

西红柿腐竹炒牛肉

晋阳香酥鸭是选用北京填鸭．用18种中药材腌制12小时．再上笼屉蒸4小时至鸭子脱骨酥烂．再放入200度左右的热油中炸透。晋阳饭庄香酥鸭因经过高温蒸炸．肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白，     

酱香炒茄条

这道菜色泽酱红、口味咸香，粉皮是由精选绿豆粉稀释后，装入特制的容器中精心调制；温爽筋道带有山西老陈醋的芳香，是晋阳饭庄经典名菜之一。     

除夕之夜“不归人”

厨师: 提供美味菜肴,马虎不得 "每年除夕都像打一场硬仗,压力特别大."来自山西运城的晋阳饭庄的厨师范海江说.除夕这天,范海江比平时早2个小时上班,因为他要和所有同事一起提前准备顾客预订的年夜饭.一进厨房,他便开始进行餐前的各项准备工作:挑选食材、洗菜、切菜、菜品初加工、摆盘装饰……"每道菜都有规定的形状大小、厚薄以及调味的先后顺序,所有这些步骤都会直接影响菜点的口感、质量,直接决定菜肴的好吃与否,所以为了让顾客享受到我们的美味菜肴,我们马虎不得.""顾客集中用餐的4个小时里,我们晋阳饭庄的特色菜——过油肉——我至少要炒上百盘."范海江得意地说.     

美食天地

晋阳香酥鸭香酥鸭是晋阳饭庄的招牌菜,它的制作工艺较为复杂,要经过选料、腌制、蒸、炸等几道工序,原料必须是2500克左右的北京填鸭,并用十几种香料腌制12个小时,旺火转微火再蒸5小时。香酥鸭经过高温的蒸炸,肥油大多溢出,成为脱脂高蛋白,吃起来外焦里嫩香脆可口。     

美食天地

功德林素菜饭庄此店是1984年依照“上海功德林蔬食处”原样在北京现址兴建的,是北京唯一一家经营佛家净素菜肴的饭庄。以淮扬风味为基础,招牌菜有:金刚火方、天竺素斋、孜然羊肉串、罗汉素斋、香油脆鳝。     

李为民与老北京烤肉

正烤肉这个美食在北京的历史源远流长,而北京的著名烤肉饭庄有烤肉季和烤肉宛,它们用来烤肉的餐具是铛。西来顺饭庄也经营着烤肉,它们使用的餐具则是勺,菜品名称为老北京烤肉。最精于制作这道菜肴的,是西来顺饭庄厨师长李为民。近日,49岁的李为民向记者介绍了他坎坷的从事厨艺的经历。李为民初中毕业后,父亲劝他:"你到我们厂先干临时工吧!"母亲也劝道:"这是国营大     

秘制牛肉干

香酥鸭是晋阳饭庄的招牌菜，它的制作工艺较为复杂，要经过选料、腌制、蒸、炸等几道工序，原料必须是2500克左右的北京填鸭，并用十几种香料腌制12个小时，旺火转微火再蒸5小时。香酥鸭经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白，吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，     

刘墉、乾隆、和珅、纪晓岚的真实关系

乾隆、刘墉、和珅、纪晓岚是这些年来电视荧屏上经常出现的“欢喜冤家”，或是乾隆、刘墉、和珅一组，或是乾隆、纪晓岚、和珅一组。历史上，他们之间的关系究竟是怎样的？     

让战机飞出来的人

从试验样机到装备部队,一款战机的成熟定型,往往需要数年甚至十余年,不为人知的岁月里发生了什么——试飞员告诉你答案:"战机不仅是设计出来的,战机更是飞出来的!"而试飞员就是让这些战机"飞出来"的人. 这个危险而神秘的职业背后又有哪些不为人知的故事? 试飞是一种生命的挑战 "试飞是一种用生命挑战飞行极限的探索,更是一种用生命为他人标示生命禁区的事业.飞行手册上的规定则是试飞员用血的教训换来的."空军某试飞部队部队长邓发明说.     

我们对廉颇蔺相如的误读

蔺相如“完璧归赵”，廉颇“负荆请罪”，之后，二人“将相和”，共保赵国，抵抗强秦的故事可谓脍炙人口，妇孺皆知，但这些精彩故事却有误读。在我们的印象中，蔺相如是一个中年的文臣，廉颇则是一个老年的将军，实则不然。让我们先看一看历史资料中对廉颇和蔺相如的简介。廉颇（公元前327年？-公元前243年？），赢姓，廉氏，名颇。晋阳人（今山西太原），战国时期杰出的军事家。战国末期赵国的名将，与白起、王翦、李牧并称“战国四大名将”。     

“成兴”大战“正兴德”（上）——一场商战里的经营之道

正北京爱喝茶的人都知道"张一元",却很少有人知道"正兴德"。虽然后者创办早于前者160多年,但也很早就退出了北京市场,因为它的"老家"在天津。时至今日,"正兴德"茶庄这个有近300年历史的老店,仍然是天津茶客的最爱,有关它的故事,也常为人津津乐道。20世纪30年代中叶,"正兴德"这家天津最负盛名的茶庄遭遇重大挑战,而且对手竟然是自家曾经的"伙计"。这场商战持续了20     

“帅府宴”与张学铭

正天津有个著名的鲁菜饭庄登瀛楼,20世纪80年代初推出一席"帅府宴",每席八冷八热十六道菜,餐后点心、水果,开价1000元。这在当年绝对属于高水平消费,一般工薪族望而生畏。"帅府宴"推出后接待的第一桌顾客,是一位个体户请客,7个人吃了580元,人均83元,相当于每人一次吃掉了当时科级干部的月工资!一时引起许多人的注目。"帅府宴"顾名思义出自帅府,这里指哪家帅府呢?指当年东北军大帅张作霖。那么,天津的鲁菜饭庄登瀛楼怎么经营起东北的"帅