读了就受益——生活工作一点通知识系列摘选

“粗茶淡饭”到底指什么?人们常说,“粗茶淡饭延年益寿”,那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。“粗茶”是指较粗老的茶叶,与新茶相对。尽管粗茶又苦又涩,但含有较多的茶多酚、茶丹宁等物质,却对身体很有益处。很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来。其实,“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物。它既包括丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。“淡饭”还有另外一层含义,就是饮…     

新素食主义 我行我“素”

时至今日，人们逐渐认识到，素食可以让人活得更健康。 “将禽类、肉类，甚至乳类食品拒之门外”、“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时，全球为之动容：在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55％的美国人外出用餐时，会点全素菜肴；世界权威营养学家、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔博士，近日在北京接受媒体采访时，也大谈了他的“素食经”。素食究竟给人们的生活带来了多大改变？中国传统的饮食习惯会不会在这一“潮流”的影响下颠覆？     

吃出水润美女来

白色食物最补水 什么食物最补水？这是女性们关心的话题。中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，多吃一些“白色食物”可以滋润身体。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种“大众化蔬菜”功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。白萝卜含有多种维生素和矿物质，     

老年补钙需综合治理

据营养学家调查表明:我国老年人从食物中摄取的钙质,一般都未达到实际需要量(每天1000-1500毫克)。而     

秋季养生篇

八种超级降压食物 美国营养学家乔伊·鲍尔向人们推荐了8种超级降压食物。脱脂牛奶。脱脂牛奶是钙质和维生素D非常理想的来源，这两种物质的有机结合能够帮助降低3％至10％的血压，这个比例看似不大，但是它还能将心血管疾病的发病几率降低15％，因此，综合来看，脱脂牛奶是非常理想的降压食物。     

哪些食物容易失眠和帮你睡眠

夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有"胃不合则卧不安"的说法;临床营养学家也指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些"不宜"的食物。那么,究竟晚上吃什么有利于睡眠,而哪些食物会让你夜不能寐呢?     

慢性胃炎不宜多喝啤酒

夏日炎炎人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，近日，营养学家向消费者指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。     

保健之页

老人膳食不妨加点“藻”人到老年,身体内的微量元素流失速度加快,易导致微量元素缺乏症。此时不妨多食用点藻类食品,如紫菜、龙须菜、裙带菜、马尼藻、海带等,以使体液保持弱碱性。这些食品对老年人常见的高血压、糖尿病等慢性疾病起到辅助治疗作用。如海带中的甘露醇有脱水、利尿作用,可治疗老年性水肿、肾功能衰竭、药物中毒;紫菜中的牛磺酸可防老年人的大脑衰老。另外,海藻类食品还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质,有预防癌症的功效。夏天如何应对厌食营养学家建议,如果午餐“见饭就怕”,那早餐就要吃好。早餐要安排富有营养的食物,如牛…     

“千佛之国”泰国

位于东南亚的泰国是一个以佛教为主要宗教的国家，享有“千佛之国”的称号。 感受最传统的泰国的生活，一定要在清晨到大街上去。你会看到一幅生动的画卷：佛教徒们虔诚地为排队化缘的和尚们供奉食物——据说这是一种积功德的方式。     

以大农业观与大食物观为指导助力多元化食物供给保障体系构建

鉴于我国食物供求关系出现的新形势与新挑战,习近平总书记提出要树立“大农业观”与“大食物观”,充分利用“两个市场两种资源”,全方面多途径开发食物资源,以满足我国居民日益多元化更加营养健康的食物需求。该文首先梳理了我国食物与农业观的演变历程,阐述了“大农业观”与“大食物观”的内涵,然后总结我国食物供应保障面临的主要挑战,在此基础上,提出了构建多元化食物供应保障体系的思考与建议。     

小康的膳食标准

小康的膳食标准我国营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，最近，拟订出一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，并以“一、二、三、四、五、六”做了概括：“一”即每天要吃一个水果。因为水果中含有大量维生素及纤维素。“二”即每天两调羹油。这是指...     

贝蕾尔儿童用品打造儿童市场财富商机

黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天。物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正符合营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。     

乡村振兴背景下重庆市践行“大农业、大食物观念”的优势、短板与对策

<正>“大农业、大食物观念”是以习近平同志为核心的党中央针对我国农业发展提出的重要理念。2015年，习近平总书记在中央农村工作会议上首次提出树立“大农业、大食物观念”^[1],2016年和2023年，“树立大食物观”分别被写入当年的中央一号文件，成为我国农业发展的重要指导理念^[2]。简单来说，“大食物观”可以概括为六个方面内涵：一是确保粮食保障的基础地位；二是注重食物品种的丰富性；三是突出广泛多样的食物来源^[3];     

“吃的宪法”──“90年代中国食物结构改革与发展纲要”摘要

“吃的宪法”──“９０年代中国食物结构改革与发展纲要”摘要新中国成立以来，中国人民的食物状况发生了很大变化。尤其是进入８０年代以来，中国食物发展速度加快，食物结构显著改善。──食物生产大幅度增长。８０年代，中国人均粮食产量已接近４００公斤，粮食长期短...     

兰花虾与婆婆

大年初一，起床下楼，婆婆已经开始在厨房忙碌了。揉揉惺忪睡眼，张望料理台上的食物，“妈，你今天要做什么？”帝王蟹、猪脚、白虾……呃，一大盆的白虾!我知道，婆婆照例会把它们全部丢进锅里炒熟，加酱油、盐、糖，然后每餐摆出来，初一吃到不知初几，或者令她儿子：“剥一剥吃掉!”孙子们动都不会动，而我心想着：“真可惜了那些虾……”第一次，我鼓起勇气：“妈，今天虾子我来做好吗？”婆婆喜出望外：“好啊!先去吃早饭。”     

汉字趣谈

看看我们张开的嘴巴，再比照中国最早的象形文字中的“”字，也许你会发现它们是如此地相象。的确，汉字中的“口（ｋｏｕ）”就是由“”，经过“”、“”，最后演变成现在的样子。 嘴巴的功能之一是吃食物，因而，日里有食物被古人形象地描绘成“”，这就成了现在的“甘”（ｇ     

弘扬科学与先进饮食文化

一场“非典”灾难,一时间不仅使餐饮业受到极大打击,也极大地唤起人们对“吃”的反思。我们应该趁此总结人类食物选择和优化的历程,反思我们饮食观念的误区和陋习,弘扬和发展科学健康的饮食文化。食物选择的原则人类作为最聪明的动物,几十万年来已经对自己的食物进行了全面、科学、卓绝的选择和优化。有学者认为,人类几十万年一直处于“饥饿时代”,大多数人吃饱肚子不过才半个多世纪。在生产力很不发达的漫长岁月中,人类几乎把充饥活命当成活动的中心,这才有了“民以食为天”的格言。古人在挖掘食物资源,开发食品种类方面的努力和规模岂止是…     

七种有益健康的“坏”食物

奶酪?不吃。巧克力?不行。油炸食品?绝不。……所有这些你印象中的“坏”食物是否都被你划到禁食的黑名单上了?但是,这些食物真的是你的夙敌吗?营养专家对吃这些有害的“坏”食物有怎样的看法呢?     

不想进城的农民工——实录经历外出务工的人们（之二）

五母亲总是起得很早,不容王在满把梦做完,庭院侧厢的小猪仔就享受到了它们的早餐,这些“杜洛克”的后代,仗着时下水涨船高的身价,总是那么肆无忌惮地“哼唧哼唧”叫唤着。这两天,母亲要张罗猪仔的出栏,于是便更加勤快地往小猪们的肚子里塞进更多的食物。“十六头小猪仔,按每头360元算,你算算有多少钱？”母亲总是这样笑着问王在满。王在满纳闷的是,这么简单的几个数字,母亲怎么问了又问？     

食物防霾防辐射靠谱吗?

<正>雾霾天时,药食同源的食材广受推崇,主要有罗汉果、鱼腥草、银耳、绿茶、胡萝卜、海带等。被人们寄予厚望的食品在防霾上真的靠谱吗?网传防霾食品一部分是中医津津乐道的“清肺润肺”食物。中医理论认为,“清肺润肺”食物对呼吸道疾病的预防有一定的效果,但是对雾霾有无特效就难说了。一方面古代有没有雾霾天,清肺润肺食物能否抗雾霾,并没有可靠的经验留给我们: