当家买菜有学问

买蛋的学问鸡蛋本身的营养价值很高,买鸡蛋看似容易,其中的学问却不少:第一,如果鸡蛋按数量计钱,而大小都差不多时,选圆蛋会比选长蛋划算,因为圆蛋一般都较重。第二,由于鸡蛋的蛋黄大小相差不多,因此当你需要蛋     

“百年栗园”——有机柴鸡蛋

北京市密云县是全国绿化先进县,净水、净气、绿色乐园,给密云发展无污染、无公害的绿色食品生产提供了优越的条件。北京百年栗园生态农业有限公司充分利用密云县的生态优势,在密云水库旁的数千亩坡地山林中散养柴鸡。漫步在青山绿水间的柴鸡呼吸着新鲜的无污染的空气并以自然采食为主,以玉米、杂粮等天然原料补饲为辅,所生产的柴鸡蛋无任何污染,富含多种矿物质和微量元素,营养价值极高。     

鸡蛋忌久煮

鸡蛋忌久煮鸡蛋久煮后蛋黄表面会变成灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致，此物质很难被人体吸收，这就降低了蛋的营养价值。鸡蛋忌久煮...     

南宁市泰源养殖场 泰源核酸营养鸡蛋

“泰源”牌核酸营养鸡蛋是广西南宁市泰源养殖场的一项科研成果。该蛋是采用现代生物技术、科学配制饲料饲喂蛋鸡，利用蛋鸡的生物富集作用而生产出一种聚营养、保健和食疗于一体的特种营养鸡蛋。经广西质量技术监督局保健食品及生物产品质量监督检验站的多年检测，该蛋富含核酸、卯磷脂、亚麻酸、锌、     

来盘美味的人造蛋

大多数人的食谱中都离不开鸡蛋,但田园牧歌式的散养已远远无法满足人类对鸡蛋的巨大需求。农场主不得不把鸡蛋生产搬到了流水线上:母鸡从出生起便没了自由,七八只一群被塞进狭窄的笼子里,连扑腾翅膀的空间都没有,唯一的任务就是不停地下蛋,直到"蛋尽粮绝"被宰杀。在西方,人道主义者一直猛烈抨击这种规模化生产的现代养殖业,认为其为追求利润最大化,不惜以牺牲环境、剥夺动物福利和降低食品营养为代价。那么问题来了,食物的未来究竟在何方?     

饮食观念的对与错

饮食观念的对与错１．“新鲜蔬菜比罐头、冷冻蔬菜更有营养。”错。新鲜蔬菜与冷藏蔬菜的营养价值是相等的。其营养差异主要是取决于烹调方法。２．“成年人与儿童需要等量的钙。”对。大多数人错误地认为，人的骨骼和牙齿发育生长完全后，就不需要再摄入含钙的食物。其实...     

“假鸡蛋”真是假的吗?

<正>"假鸡蛋"新闻在近几年可谓层出不穷,但令人疑惑的是,纵观这些报道,总是没法给假鸡蛋勾勒出一个清晰统一的轮廓。这些事例中,鸡蛋有变成橡胶状的;有可以冻成冰的;有怎么煮都不能成形的;有打开就发现蛋黄蛋清混在一起的;类似地,还有花纹一洗就掉的鹌鹑蛋……大家都怀疑自己买到的这种非正常蛋就是假鸡蛋。那这些与真鸡蛋差别甚远的异常蛋又是怎么回事呢?别说,它们还真的有可能是母鸡亲自生出来的。采用的饲料和养殖管理方式不同,产下的鸡蛋就会有所差异,比如饲料钙质不足会引起薄壳蛋、软壳蛋;因受惊     

以卓越品质争创中国肉鸡行业品牌——记石家庄市天丰牧业有限公司

石家庄市天丰牧业有限公司位于石家庄市奕城县西南,创建于2010年,现已成为一家集白羽肉种鸡繁育饲养、孵化、饲料加工、销售为一体的现代化民营企业。公司种鸡场占地面积50余亩,投资2000余万元,是河北省重点种畜禽繁育场,为石家庄市农业产业化重点龙头企业。公司各父母代鸡场布局合理,距离千线公路、城镇、居民区和工厂、公共场所1000米以上,并且水源充足,水质良好,能满足生产、生活和消防需要。鸡场总体设计起点高,环境优良,通风良好,排水便利,隔离条件好,装备有全套进口的自动喂料、饮水及智能数字化鸡舍环境控制系统,实行"全封闭一段式"的饲养方式,各项经济技术指标居国内领先水平,年存栏父母代种鸡3万套,每年可向社会提供优质商品肉鸡苗500万羽。公司的AA+或罗斯308父母代种鸡引自北京大风公司,该品种占领国内60%的肉鸡市场。其父母代种鸡产蛋性能优越,25周入舍母鸡产种蛋达180枚/只;商品肉鸡生长速度快,杭病能力强,饲料转化     

普通食物替代奢侈品养生

正"物以稀为贵",自古以来,各种珍稀的食材深受人们青睐,无形中也形成"越珍稀、越贵的食物营养越好"的观点。然而,那些昂贵的食材真的具有与其价格相符的营养价值吗?银耳豆腐赛燕窝燕窝向来被尊为滋补圣品。燕窝富含蛋白质、各种小分子肽类和小分子氨基酸,磷、钙、钾等元素含量也很高;同时也有少量的胶原蛋白。燕窝性平,想要达到美容养颜又养身的效果,就需要持续吃才行。一般一周吃两次,连续吃一个月左右才能有效果。     

临邑镇 700“数字农民”致富靠“绿色通道”

日前,临邑县临邑镇张家村养殖大户张法亮利用互联网,为自己饲养的7000只蛋鸡产下的鸡蛋找到了"主家","在网上销售农产品既方便又快捷,而且成本还低,真是太好了!"。在该镇,上网查信息、键盘敲市场,已成为农民获取信息和开展业务的重要渠道。     

匠心酿造 果酒典范

正据说酒的一大好处是使人血气舒畅,胸胆开张;抗氧化成分含量极高的水果——李子,堪称是抗衰老、防疾病的"超级水果"。由它们结合产出的李子酒味道香气扑鼻,有极高的营养价值,也渐渐成为了很多人健康品酒的理想选择。四川泸州纳贡庄园生产的果露堂牌李子酒系列,运用独家专利技术发酵,使李子的风味及营养得以完美保留。与激烈竞争的白酒市场相比,中国的果酒市场呈现一片蓝海。果酒仅是中国酒类中一个非常小的品种。目前,在世界上果酒占     

三聚氰胺又“捣蛋”

“毒奶粉”风波尚未平息，“三聚氰胺鸡蛋”再掀波澜。新华社10月25日报道，香港食物安全中心宣布，首次在大连韩伟集团的“佳之选”新鲜鸡蛋中，检测出三聚氰胺含量超标88％。随即，香港特区政府食物及卫生局局长表示，鉴于香港市场上一种从内地进口的鸡蛋被检测出含有三聚氰胺，香港将全面检测从内地进口鸡蛋，并将检测范围扩大至从内地进口的肉类及动物内脏。沈阳市     

荆楚蛋俗与画蛋

<正>荆沙城区及其周边乡镇,是非物质文化遗产特别丰富的地方。现已初步查明,有文字记载、有口头讲述、有承传人的项目超过千余种。但其中有许多已经失传,有一些尚未找到传人,有不少虽有传人但未流传。有关鸡蛋的习俗文化和濒临失传的画蛋艺术就是其中的一个大项目。一、从古代一直流传至今的有关鸡蛋的民俗事项1.春节(春天)生吞鸡蛋。生吞鸡蛋就是将刚生下的温热鸡蛋的两端各钻一个小孔,用嘴直接吸食生鲜鸡蛋的     

粗粮的营养价值

饮食平衡的第一原则就要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面肯定是不符合“平衡膳食”原则的,还要多吃粗粮,在主食上也做到多样化,才算是从根本上达到营养平衡的目的 。　　从营养成分上来说,因为加工程度不同,粗粮的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮稍微多一些,即使说粗杂粮的营养价值能比大米多一点,但完全用粗粮代替大米,不但口感难以接受,而且营养也同样并不合理。因此,最重要的不是粗粮比细粮好多少,而是不要偏废一种或只吃一种,保证主食的多样化,在保证主食多样化的前提下,应该有意识地多选择粗杂粮,将之作为饮食营养…     

紫菜当“主角”

说到紫菜,通常只会让人想起紫菜蛋花汤和紫菜包裹的寿司卷,紫菜在其中不过是小小的配角罢了。作为口味一流、营养超群的紫菜,的确被忽视太久了。我们特别邀请紫菜担当“主角”,让它的美味和营养尽情秀个够。了解紫菜紫菜是一种大型红藻,属于海藻类植物,主要分布于亚热带及温带的沿海。我国也盛产紫菜,在1500多年前,古农书《齐民要术》中已有关于紫菜的记载。紫菜风味独特,食法繁多,是一种健康食品。91台声2005年5月干果紫菜脆原料:紫菜、鸡蛋、松仁、芝麻、酱黄瓜、春卷皮、虾皮、香菜、菊花调料:盐、柠檬汁、鸡精、色拉油做法:1、鸡蛋打散,…     

谁家的茶蛋煮到这般火候?——访北京汪财记食品有限公司董事长台商汪进财先生

从去年10月开始,北京的消费者发现,在商场和超市里出现了一种塑料真空包装的卤制鸡蛋,成甜适口,味道香醇,既好吃又卫生,这就是由台商汪进财先生生产的“台湾香鸡蛋”。 乍一看,“香鸡蛋”与北方人喜吃的茶鸡蛋没有太大区别,但细品却发现茶鸡蛋的卤味只停留在蛋白表面,而“台湾香鸡蛋”的卤味能深     

博览文汇

<正> 换个盘子卖鸡蛋美国摩根财团的创始人摩根,当年从欧洲漂泊到美国时,穷得只有一条裤子,后来夫妻俩好不容易才开了一家卖鸡蛋的小杂货店,但身高体壮的摩根卖鸡蛋不及身材瘦小的妻子。摩根觉得很奇怪,后来他终于弄明白了原委。原来,当他用手掌托着鸡蛋时,由于手掌太大,人们因视觉误差会觉得鸡蛋变小了,而他的太太用纤细的小手拾鸡蛋给顾客时,鸡蛋被小手一衬     

圈子文化

<正> 30出头的卡车司机×某,驾驶着那辆装有50吨鸡蛋的大挂车行至杭宁高速公路德清段的时候,车胎突然爆裂,方向失控,—头翻倒在路边。鸡蛋,像一道黄色的瀑布,飞泻在4米深的路沟里。他仿佛从恶梦中惊醒,爬出驾驶室,看着满地的鸡蛋,急得直跺脚。附近浙江德清武康镇的村民闻讯赶来,男女老少大约有五六十人,开始狂抢那些还不曾破损的鸡蛋。司机拼命喊叫:“求求你们了,别抢了!”可是,那些执着的全神贯注的手脚麻利的并且红了眼的“强盗们”,根本没有把他绝望的哀求当一回事。我此时想到一个有关食人蚁的令人毛骨悚然的故事:冷峭的月色下,密密匝匝的铺天盖地的食人蚁经过一个村落,闷雷般的咀嚼声过后,留下的是人和牲     

要让咖啡飘香

一个刚踏入社会的女孩,经常抱怨她的生活诸事不顺,于是苦闷之中就去找她的爷爷诉苦。爷爷想了想,给孙女做了一个有趣的实验。他将胡萝卜、鸡蛋和咖啡豆分别放进3个锅里煮,10分钟以后,孙女发现胡萝卜变软了;鸡蛋变硬了;咖啡飘出了扑鼻的香气。胡萝卜水煮之后就变软了;鸡蛋在水煮之后变硬了;而咖啡豆在水煮之后却改变了水的味道,让平     

一句承诺坚守八年

<正>"来,吃这个鸡蛋炒西红柿,再尝尝这个红烧鱼,这是专门给你们补营养的,争取考个好成绩……"2014年12月22日中午,在吉林公安边防总队白山支队三道沟边防派出所的食堂里,3名小学生正和民警们围坐在桌旁吃午饭,所长阚洪岩和民警们不时给孩子们夹菜。当一盘红烧鲤鱼上桌后,阚洪岩特意把鱼转到孩子们面前。"晚上放学早点回家,好好写作业啊!"孩子