中國的酒樓

中國的風味酒樓、餐館遍布世界各地,僅在美國就有中國風味餐館兩萬餘家,英國有四千餘家。發展變化中國的酒樓(南方稱“酒家”、“菜館”,北方稱“飯莊”等),是隨着生產力的發展而發展,     

中國“國家名(白)酒”酒譜

自製酒釀和黃酒酒釀和黃酒,是中國華東地區大眾所喜愛的小吃和飲料;尤其是江蘇省、上海市和浙江省一帶,幾乎家家都會製作。這裏介紹一下自製酒釀和黃酒的方法,讀者如有雅興,不妨一試。     

保護環境愛護地球

生態環境惡化已成爲對人類生存的最大威脋之一,因而保護環境、愛護地球是當今各國人民共同面臨的緊迫任務?酒诳l的《北京還境保護》一文,從一徊側面反映了中國還境保護的情况。舆許多國家一樣,中國在發展經濟的過程中也面臨環境惡化的嚴峻挑戰,如空氣污染、水污染、水土流失、土地沙漠化等。為此,中國正在作出極大的努力,以改善環境狀况。现在已将環境保護列為一項基本國策,確立了以预防爲主,環境、經濟舆社會協調發展的原則,並制定了相應的法規加以保證。中國已頒布了森林法、環境     

天南地北

明槐貢酒喜獲新生中國的歷史名酒大都與名人有關。產自名釀之鄉——安徽省亳州安溜鎮的明槐貢酒,如果追溯到在那里出生的曹操,算來已有一千八百年的歷史了。但是它之所以成為貢酒,却是因為朱元璋。這位明朝開國皇帝因喜歡飲用安溜名酒,特地在此建造離宮,植槐消夏,並用自己的年號將它封為洪武御酒。從此,安溜名酒被作為貢品,年年向皇家進獻。至今,在安溜仍有離宮遺址和千年古槐可尋。     

酒館和酒旗

中國現在許多大飯館名曰“酒樓”,這說起來倒也真是歷史悠久了。古代帝王發現於高樓之上“把酒臨風”乃一大快事;於是築樓、台以宴飲,“酒樓”由此而生缙诘木茦鞘欠窠詾楣俎k, 不得而知。公元前十一世紀左右,官方設“酒官”,懸“旗”為標誌,因之酒樓又稱“旗亭”、“青樓”?旁娫?“旗亭問酒,蕭寺尋茶??周初頒《酒誥》:“禁遊飲於市”,言外之意,坐在家裏或酒樓裏飲酒,則不禁止。可見,酒樓時已向社會開放。三國時,曹植有“青樓臨大道”之詩句;酒樓臨通衢,顯然路人皆可登飲。隨着酒樓的社會化,出現民營酒館也就順理成章了。《史記》說:樂布“窮困,貨於齊,為酒?!庇纱送茢?私營酒館當出現在周至秦漢之間。     

中國的民主黨派

在中國,除了執政黨——中國共產黨以外,還有八個參政的民主黨派,它們是中國國民黨革命委員會、中國民主同盟、中國民主建國會、中國民主促進會、中國農工民主黨、中國致公黨、九三學社、台灣民主自治同盟饧泳哂薪y一戰綫性質的人民團體和民間商會——中華全國工商業聯合會。各民主黨派是各自所聯繫的一部分社會主義勞動者和一部分擁護社會主義的愛國者的政治聯盟,是接受中國共產黨領導的,同中共通力合作、共同致力於社會主義事業的親密友黨,是參政黨。中國國民黨革命委員會(簡稱民革),成立於一九四八年一月一日,是由中國國民黨民主派     

國內要聞简报

中國發表《中國的人權狀况》白皮書 這部以中國國務院新聞辦公室名義發表的白皮書,扼要地介紹了中國有關人權的基本立場和實踐。此書將有助於國際社會正確地瞭解中國的人權狀况。 這部白皮書闡述了中國關於人權問題的基本政策,并以大量事實介紹了新中國成立後中國人權狀况發生的根本變化。白皮書稱,中國的人權具有三個顯著的特點:廣泛性、公平性、真實性。白皮書强調指出,生存權是中國人民長期爭取的首要人權。中國公民享受的人權範圍是廣泛的,不僅包括生存權、人身權和政治權利,而且包括經濟、文化、社會等各方面的權利。國家不僅十分注重保障個人人權,而且注重維護集體人權。白皮書指出,中國通過人民代表大會制度、共產黨領導的多黨合作和政治協商制度,以及不斷健全法制等,使     

中國絲綢文化的大檢閱——90’中國(蘇州)絲綢旅遊節紀盛

姑蘇古城首次擧辦的“90’中國絲綢旅遊節”,是一次集文化、旅遊、經濟於一堂的盛會ツ昃旁?大約七百名來自海內外的嘉賓、客商和記者參加了這次對於中國絲綢文化的大檢閱與大展示。首屆中國絲綢旅遊節之所以選在蘇州開幕,是不難理解的。不論是從歷史的角度,還是從現實的角度,或是枓技、經貿、文化、地理和民俗的角度,人們都不得不承認:蘇州是公認的、無法爭辯的中國絲綢之鄕,甚至是中國的絲綢之都。關心中國絲綢的人們可能早已知道,當今世界真絲貿易的百分之九十來源於中國,而中國出口的     

宜宾“五粮液”

中國名酒“五粮液”,產於素有“名酒之鄉”稱號的四川省宜賓市。宜賓坐落在長江上游金沙江和岷江的交滙處。這里氣候溫和,水質清洌。早在唐宋時期,當時被稱為“戎州”的宜賓就採用五穀雜糧釀酒。公元七六六年,唐代大詩人杜甫從岷江泛舟東下经宜賓,曾寫下“重碧拈春酒,輕紅擘荔枝”的詩句讚誉宜賓酒。北宋詩人、書法家黄庭堅在《荔枝綠頌》中讚“荔枝綠”酒,“王墙東之美酒,得妙用於三物……每傾家以繼     

慶祝新中國誕生四十週年

中華人民共和國正意氣風發、滿懷信心地迎接它的四十歲生日。中國在過去四十年中取得了具有歷史意義的成就。經過整整一個世紀革命奮鬥和爭取民族獨立的戰爭,在一九四九年所取得的革命勝利,使中國人民成了自己國家的主宰。新中國再也不像舊中國那樣遭受外國列强的殖民統治、瓜分和支配。外國勢力直接或通過策動中國人打內戰而在中國土地上進行戰爭的可怖年代,已經一去不復返了。中華人民共和國帶來了中國近代史上最長的和平時代。中國雖然在國外沒有駐一兵一卒,也沒有建     

重新组建的中国女篮

中國女籃經過一段較長時間的沉默之俊,又開始出現上升勢頭。八十年代中期,曾經以快速、靈活、準確、多變戰術而聞名的中國女籃,先後獲得第九屆世界女籃錦標賽和第二十三屆奥運會的第三名,中國姑娘的出色表演曾令世人刮目相看。但是此後,中國女篮的戰績平平,特別是一九九○年在北京舉行的亞運會上,負於南朝鮮隊,痛失桂冠,使人扼腕嘆息。一九九一年,中國女篮重新組建,原中國男籃的主力前鋒、三十二歲的李亞光受命組隊,成為中國女篮歷史上最年輕的主教練,     

朱德总司令在政协会上发言

我代表中國人民解放軍代表团,宣布我們一致擁護中國人民政治協商會議組織法草案,中华人民共和国中央人民政府組织法草案和中國人民政治協商會議共同綱領草案。中國人民解放军願意堅决服從中國人民政治協商會議的共同纲领,並在中央人民政府領導之下,為完全實現這个纲领而奋     

中華人民共和國主席任免人員

十一月九日任命粟裕為中國人民解放軍總參謀長。任命劉伯承為中國人民解放軍訓練總監部部長。任命羅榮桓為中國人民解放軍總政治部主任。任命羅榮桓為中國人民解放軍總幹部部部長。任命葉劍英為中國人民解放軍武裝力量監察部部長。任命黄克誠為中國人民解放軍總後勤部部長。任命揚立三為中國人民解放軍财務部部長。     

新書出版動態

今日中國出版社新近編輯出版的圖書有: 《新建設新科技》(中文版),向港、澳、台胞介紹大陸四十年來的百項重大科技和經濟建設;《中國的新足??英文版),報道中國改革十年的各方面變化;《我的異域生活》(中文版),是海外華僑華人生活的真實紀錄。叢書有:《殘疾人事業在中國》(中、英);《人生之旅》(中、英);《當代十項建設》(中、英、法);《宗敎在中國》(中、英、法);《中國的各種博物館》(中、英、法);《今日北京》(英);《中國的傳統戲劇》(中、英);《中國電影現狀》(中、英、法)     

科技兴国

本期封面人物是當代中國傑出的科學家錢學森,同時配發專文介紹了這位傳奇式的科學家在組織領導新中國火箭、導彈和航天器的研究發展工作上的貢獻。今天中國的航天工業已躋身於世界的先進行列。去年十月,中國政府授予他“國家傑出貢獻科學家”榮誉称號和一级英雄模範獎章。錢學森成為中國科學家獲此殊榮的第一人。     

“酒令”雜譚

“酒令”在中國已流行近三千年了?斑`令當罰”,向來如此欢?“酒令”一詞的含義,古今却有不同。初期,“酒令”是一種官職。古代的“酒官”分為兩種:一種主管釀酒和供奉,擔負着相當於今日工商部門的某些職能,名為“酒正”、“酒丞”;另一種名為“酒令”,負責監督、執行飲酒禮儀,類似現代的“禮賓官”。古代飲酒有一套特定的禮儀。周初,對飲酒禮儀就規定得具體而嚴格,如:定時,非大典、喜慶、擧喪、祭奠,不得飲;遵序,先天地鬼神,後尊長卑幼;定量,多不過三爵(酒具);聽令,服從酒令的指揮。違禮即違令,違令亦即違禮。周代中期,奴隸主貴族日益腐朽,“禮崩樂壞”,“酒令”也就由執禮、勸人少飲,轉而開始變着法兒地“勸”人豪飲;後來,“酒令”的稱     

耿丽淑——献身中国人民事业的美国人

中國人民的老朋友、中國福利會顧問耿麗淑(Talitha Gerlach)今年三月六日將在她已定居三十四個春秋的上海歡度九十大壽。這位美國女社會工作者早在一九二六年就受美國女青年會的聘請到中國女青年會工作,她將六十個春秋献給了中國人民,特别是中國的婦女兒童福利事業。在向她表示衷心祝賀的同時,我們這些早在四五十年前即與她在中國女青年會共過事的人都被她那堅定不渝地為正義而鬥爭的精神所感動。‘從來華至今,我幾乎目睹了中國大地所發生的一切變化。更值得慶幸的是,这些變化,像一根紐帶,把我的命運與中國聯繫在一起。’耿丽淑這一句話高度概括了她的一生。     

中国文物事业的现状

《今日中國》雜誌的記者請我談談最近幾年中國文物事業的發展概况。總的說,近幾年中國文物保護事業取得了重大的成就,特別是文物事業正在獲得全社會、全民族的理解和支持,文物的社會影響越來越大,對外交流與合作也日益擴大,國際社會對中國保護历史文化遺產所作出的努力給予了應有的評價。當然,中國作為一個發展中國家,文物事業的建設和發展也面臨着許多挑戰和困難。我們將在不斷克服困難中前進。     

中蘇關於修建蘭州—烏魯木齊—阿拉木圖鐵路並組織聯運的聯合公報

中華人民共和國政府和蘇維埃社會主義共和國聯盟政府,為了加强相互間的經濟和文化的聯系,商定在最近期間修建從中國蘭州經烏魯木齊到蘇聯阿拉木圖的鐵路。這條鐵路在中國境內由中國政府負責修建,在蘇聯境內由蘇聯政府負責修建。這條鐵路在中國境內修建時,蘇聯政府將給予中國政府全面的技術援助。上述鐵路在中國境內的蘭州     

中國人民政協共同綱領

中國人民解放戰爭和人民革命的偉大勝利,巳使帝國主義,封建主義和官僚資本主義在中國的統治時代宣告結束。中國人民由被壓迫的地位變成爲新社會新國家的主人,而以人民民主專政的共和國代替那封建買辦法西斯專政的國民黨反動統治。中國人民民主專政是中國工人階級、農民階級、小資產階級、民族資產階級及其他愛國民主分子的人民民主統一戰綫的政權,而以工農聯盟為基礎,以工人階級為领導,由中國共產黨、各民主黨派、各人民團體、各地區、人民解放軍、各少數民族,國外華僑及其他愛國民主分子的代表們所組成的中國人民政治協商會議,就是人民民主統一戰綫的組織形式。中國人民政治協商會議代表全國人民的意志,宣告中華人民共和國的成立,組織人民自己的中央政府。中國人民政治協商會議一致同意以新民主主義即人民民主主義為中華人民共和國建國的政治基礎,並制定以下的共同綱領,凡参加人民政治協商會議的各