加拿大中餐馆的经营策略探析

在加拿大,中餐馆已成为华人经济的重要组成部分,中餐馆的发展状况直接关系到许多华人的生存发展。本文通过对影响加拿大中餐馆经营的营销环境因素分析,总结一些中餐馆的经营策略,探析如何更好地提升中餐馆形象,推进中餐行业发展。     

那份藏在碗里的爱情锅巴

安蕊让彭泽动心，是凭一手好厨艺。那时彭泽还是单位里不起眼的小职员，住在简易房搭成的单身宿舍。 安蕊每次去探望他，就会提上一袋食材，在走廊简陋的灶台上，做一顿晚饭。有时，是一碟精工细作的东坡肉；有时，是一碗文火慢炖的香菇鸡汤。香飘四溢的傍晚，宿舍楼里的同事就会纷纷探出鼻子，把饭盒敲得“当当”作响——你们还让不让人吃方便面了!     

由省委书记”自订菜单“想到的

报载：湖南省省委书记王茂林带领省委调查组到花垣县进行农村调查时，随身带着一份自订的菜单：一荤一素一场。他每到一地就亲手将菜单交给负责接待的同志，反复叮嘱要按菜单备餐。就连元宵节那天，他同调查组同志用餐也是一荤一素一场。一张自订菜单，说起来是件简单小事，但他让人看到一个领导干部严于律己，不图享受，清正廉洁的高尚品质，密切联系群众的公仆之情。也让人看到一个领导干部狠刹吃喝腐败之风且从我做起的真格行动。当前，社会上存在的吃喝浪费、奢侈挥霍的腐败现象，人民群众看在眼里，根在心里。因此，一张自订菜单绝不是…     

东坡肉

宋朝著名文学家苏东坡,在公元一○八九年任浙江杭州通判。次年他发动民工疏濬西湖。在过春节时,他把人们送给他作年礼的猪肉和绍兴酒,叫人按他的烹调方法烧制给民工吃。这种焖肉,以酒代水,醇香不腻,酥烂如豆腐,但不破碎。自此,这种焖肉被称为“东坡肉”,成为杭州传统名菜中公推的第一菜和春     

2008：看奥运 品中国菜

在中国工作的加拿大小伙子欧文很喜欢吃中国菜,但是到中国餐馆点菜时他常常会遇到尴尬的事情:中文菜单他基本上看不懂,而后面跟着的英文菜单经常让他瞠目结舌。比如“老虎做的菜”(老虎菜)“一队正在爬树的蚂蚁”(蚂蚁上树)“四个高兴的肉团”(四喜丸子)。     

苏轼“东坡”缘于黄州

宋朝著名文学家苏轼,自号东坡居士。他为什么自号“东坡”?人们历来说法不一。一种说法是:“公元820年,自居易任忠州(今四川忠县)刺史时,公务之余,常率童仆于忠州城的东坡植树,“持钱买花树,城东坡上栽”,“东坡春向暮,草木今如何?”“朝上东坡步,夕上东坡步;东坡何所爱,爱此新成树。”白居易的这些诗充分反映了他对东坡一草一木的深厚感情。而苏轼的一生,由于与白     

传播中国饮食文化的海外中餐馆

“中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里”。对于海外华人来说，中餐馆不仅是吃饭的地方，更是他们赖以生存、发展的支柱。有调查数据显示，目前，超过半数的海外华人依然在从事餐饮及相关行业，在英国、德国、荷兰等国，这个比例甚至高达80％以上。 从某种意义上说。中餐馆的兴衰．折射着海外华人族群的生存状态。而当葡萄牙的“东方行动”、美国的食品风波不约而同把矛头对准中餐馆后，他们目前的处境究竟如何呢？     

浪费，也是一种犯罪

虽然在国外生活了多年,但忙里偷闲总要浏览一下中文网站。前不久读到一篇文章《在德国中餐馆收到的一张罚款单》,有些感触。文章说,中国一个访问团在德国访问,期间他们到一家中餐馆就餐。走进餐馆,见一对年轻的恋人正在含情脉脉地边吃边谈,摆在他们每人面前的只有一个盘子,一杯饮料。访问团中有人不禁慨叹：“这么小气的男人．女的也会喜欢?”再环顾四周,其他座位上的顾客每人面前同样也只有一个盘子、一杯饮料……     

西欧餐馆见闻

中国人漂洋过海到国外打工,首选来钱快的职业就是开餐馆,中国餐馆一直以来都受到各国人的欢迎。全世界的中国餐馆大概有几十万家,西欧各国各有多少家,没人能说得清。这次随团西欧12国游,无论到哪个国家,中晚两餐都是在中国人开的餐馆吃中餐,为此留下了深刻的印象。中餐馆的布置西欧各国的中餐馆有几个很大的共性,一是门外牌匾有很醒目的中文标记,如“广东餐馆”、“云海酒家”等,同时多数餐馆门前有不影响市容的红灯笼,北方人称“幌子”,老远一看到这个“幌子”就知道那准是中国人开的餐馆。因为西欧各国市内的街道比较狭窄,牌匾不允许立在人行道上,只能贴在门前,但门前却可挂两只醒目的灯笼。二是餐馆内的墙壁上有中国的字画,有的还特意摆放从国内带去几件装饰品,叫海外游子一见就有一种“我到家了”了的亲切感。餐桌上的摆台也是中国式的,碗筷汤勺,茶水。三是餐馆里的面积一般都不是很大,能放10桌8桌算是大了。因为在西欧的餐馆一般不做婚礼宴会厅,当地居民又有在室外就餐的习惯,室内没有必要要那么大的空间,人满为患的场面也只是中国游人太多,有时室内一拨就餐没结束,外面的另一个团早就等候多时了。中餐馆的菜谱旅游团规定的伙食标准是五菜一汤,半个来月吃下来,基本...     

“海南万里真吾乡”——儋州解锁东坡文化新体验打造文旅新标杆

千年文脉传音久,东坡文化润儋州。2月18日,首届中国(海南)东坡文化旅游大会开幕式在海口举行。作为首届"东坡大会"的分会场,儋州市依托丰富的东坡文旅资源,举办一系列内容丰富、形式多样的"东坡定制"分项活动,解锁对东坡文化不一样的新体验,凸显儋州特色文旅形象。     

宋朝的百姓吃什么

古往今来,聪慧的中国人最懂得如何犒赏味蕾,若要问起哪一朝吃货最有口福,恐怕非宋人莫属。宋朝是我国经济文化高度繁荣的时代,正是从那时开始,中国人的食物从匮乏走向丰盛。良种水稻的引进以及深耕细作技术的推广,让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠;老百姓的饮食习惯也从二餐制变成三餐制;东坡肉、火锅、火腿、刺身等层出不穷的珍馐纷纷登上历史舞台……     

永远的东坡亭

合浦东坡亭位于合浦师范学校内东坡湖的小洲之上，与不远处的一口“东坡井”遥遥相对。湖中有水，水面有荷，有燕子斜斜剪过，有蜻蜓东点西点，很容易就让人想起“小荷才露尖尖角，早有蜻蜒在上头”的著名诗句。亭子不大，并不雄伟峻拔，但正应了那句“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”。     

从《念奴娇·赤壁怀古》看苏轼的如梦人生

苏轼的人生如梦彰显了他对人生哲理的思考,同时也融合了他儒道释三家思想,形成了他最后混合的人生观,在黄州贬谪期间苏轼在人生的困境中寻找到他的精神归宿,即圆融统一亦儒亦佛的如梦人生观.在追寻东坡的足迹中,不妨让我们走近东坡,以诗为津梁,去弹唱一首大江东去,谱写一曲人生如梦.     

清净素斋

来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么,可是满室无处不在的观音像,还有高近两米的新鲜百合,以及每张桌子上一张小小的卡片,题着“知足”或者“智慧”…… 这些细节每一处都有苦心、有慈悲。饮食在这里不仅仅是吃、是文化, 还是一种生存的智慧、生命的境界。 北京东三环不显山不露水的文联大楼一隅,“净心莲素斋”的招牌就这样静悄悄出现了。 门外的墙角供着一尊观音,旁边伴着一束小花、一杯清水、几样果品。门前靠墙摆着一溜的荷花缸,里面的荷花绿叶田田。落座后很快有菜单和茶送上来。菜单的装帧和餐厅的名字一样古雅,内页上印…     

竹杖芒鞋轻胜马

元丰六年（1083），苏东坡被贬黄州的第四年。一日，好友王巩（字定国）从岭南返回京城，路过黄州去看他。王巩是东坡好友，因乌台诗案而受牵累，被贬至岭南宾州。对于朋友因他而获罪，苏东坡心中很是难过。看到王巩来看他，苏东坡的心情可想而知，置酒会饮，谈笑风生。席间王巩的侍妾柔奴（酥娘）“善谈笑”，东坡问日“广南风土，应是不好？”，柔奴答“此心安处，便是吾乡”。坡叹其善应对，赋《定风波》一阕以赠之……     

找工记惑——胡子、艺术家与法官及衣着的符号性问题

[小引] 在美国中餐馆打过工的人,一谈起打工生活,大都离不开苦字。打工自有其苦,可我却不想写《打工记苦》。打工记苦,听上去很像是忆苦思甜报告。打过工的人没心读:谁没事尽爱忆些个旧日的苦状?没打过工读了也不信。搞不好还会说我所言不实:“旧社会”都没有你说的这么苦,何况是美国?再不就来上一句,真要是这么苦,那你当初又何必上赶着要去美国?人家领事们想拦都拦不住呢,是不是?再说,祖国母亲的怀也没关着,不成,回来了还是好同志嘛,是不是?     

文化记忆视角下的东坡故事与赤壁文化

苏轼被贬黄州之后,曾两游赤壁并写下了前、后《赤壁赋》与《念奴娇.赤壁怀古》。自此,赤壁便与东坡在文化上密不可分。后人游览赤壁追慕东坡,为纪念他而兴建的景观尽管多次遭到焚毁,但却屡次重修。以东坡之游赤壁为素材的作品也屡见不鲜,包括诗文、画作、戏剧以及民间故事等等。     

小小一餐饭,养老大改革——记广州长者饭堂

正每周一至周六中午11点,广州市天河区居家养老服务示范中心内的长者饭堂准时开饭。4月4日的午餐菜单,是山药五花肉、洋葱炒肉、南瓜蒸饭和萝卜龙骨汤。只需6-12元,60岁以上长者就可享用两荤一素加热汤的营养午餐,可以边吃饭边和老友聊家常。"饭菜热气腾腾,汤清淡营养,搭配合理,我们就像回到家里一样,吃得开心。"张木兰阿姨成为饭堂常客后,亲手写了一封感谢信。     

媒体关注

菜单式志愿服务志愿服务形式的一次升华11月中旬，民政部、共青团中央下发《关于在全国推广“菜单式”志愿服务的通知》，泰安“菜单式”志愿服务再次得到媒体广泛关注。据民政部官网报道，在10月份民政部召开的“菜单式”志愿服务暨志愿服务记录制度试点经验交流视频会议上，民政部副部长宫蒲光就曾高度评价“菜单式”志愿服务经验，他认为“菜单式”志愿服务经验突出体现为“四个注重”：注重供需对接、注重资源整合、注重平台载体建设、注重考核评估。“面对面服务＋记录、键对键回馈＋激励”的“菜单式”志愿服务记录工作新模式，让老百姓像进饭店一样自主选择的“点菜、用菜、评菜”，提升了志愿服务的品质，带动了整体工作的提升，被评为是“志愿服务形式的一次升华”。     

常州的盛会

常州的盛会由我党党员莫静坡、沙黎黎和画家薛金炜首倡并主持复建的“常州东坡书院”日前在江苏常州成立。复建过程中始终得到了中共常州市委市府、农工市委县委的关怀和支持。“常州东坡书院”建于南宋，至清尚存。它与四川眉山三苏祠、海南儋州东坡书院，构成了苏轼一生...