某市城区餐饮业餐饮具消毒管理干预效果评价

目的：评价某市城区餐饮业餐饮具消毒管理干预效果,为建立该市餐饮业餐饮具消毒长效监管机制提供决策依据。方法：采用实验流行病学研究方法,对某市城区2012年度餐饮具抽检不合格的88家餐饮单位进行干预。干预项目包括餐饮具消毒间改造、消毒设施设备配备、消毒管理、人员管理等方面的10项措施,并对干预措施效果进行评价。结果：与干预前相比,干预后被干预单位的餐饮具消毒间配置率、专间专用率、卫生状况合格率、消毒与保洁设施合格率、消毒制度建立率、消毒流程合格率及人员管理等方面都均得到明显提高,餐饮具的抽检合格率也由57.73%提高到87.05%。结论：该市餐饮具消毒管理干预效果较好,为建立长效监管机制提供依据,为其他类似地区提供借鉴经验。     

雨润身陷“火腿门”

@法律与生活:5月19日,合肥一家五星级酒店反映,在其采购的雨润方火腿中发现了包装塑料膜和金属卡扣。在食品行业工作多年的黄先生认为,雨润可能是把接近保质期或超出保质期的火腿去除包装、高温消毒后再投放到市场。对此雨润解释,火腿的生产过程都是自动机械化的,可能是在包装的时候把包装膜和卡扣搅到火腿里面去了。     

国外医院后勤管理“管得宽”

医院的后勤管理,不仅包括卫生消毒、供水供电、宣传绿化,还包括病人住院治疗期间的衣食住行等方方面面.我们来看看国外医院的后勤管理都是怎样的.     

有偿的餐具，无形的侵害

消毒餐具收费问题仍然存在，本文以《食品安全法》和《消费者权益保护法》等为法律依据，从保护消费者权益的角度出发，结合现实状况，对消毒餐具收费行为的合法性和合理性进行了探讨。     

书是靠山是挚友

在我几十年的人生旅途中,书籍总是伴随我左右,回首与书相伴的长路,特别是青年时期,可以说书本就是我的靠山。踏上工作岗位时,我只有七年的书龄。刚读到小学5年级就"文革"了,中学边学工学农边上学,支离破碎读了2年,然后没得学上了。好在为人师表的父亲从图书馆借回很多中国和外国名著,我虽囫囵吞枣但尝到了文字的美妙。到了工作单位后,领导经常要我写点东西,从"通知"到"总结",说实话我都不     

由一起卫生安全评价不合格的皮肤粘膜消毒剂案引发的思考

为卫生健康行政部门探讨消毒产品监管对策,通过分析一起消毒产品经营领域的典型案件,思考消毒产品查处中发现的问题,讨论相应法律依据和管理对策的设定。分析得出,消毒产品违法行为主要集中在标签(说明书)和卫生安全评价报告上,且其违法行为随着网络交易发展出现了取证难的情况,而相应监管的专门法存在一定缺陷,缺乏震慑作用。建议完善消毒产品监管的专门法,明确药用宣传案件应按假药论处,加强卫生安全评价报告网上备案系统顶层设计,线上经营产品信息发布应遵照线上线下相一致原则。     

对疫情防控期间某商场使用过期消毒产品法律适用问题的探讨

通过对一起新冠肺炎疫情防控期间公共场所单位使用过期消毒产品消毒公共区域引发的行政处罚案件进行分析,对该案件证据收集、违法事实认定、法律法规适用等方面展开讨论,并进一步探讨办案欠缺之处、总结经验,为类似案件提供执法参考与建议。     

《徐州市餐饮具集中消毒管理办法》的立法实践与思考

集中消毒餐饮具卫生状况关系到人民群众的身体健康与生命安全。为了加强餐饮具集中消毒服务行业的监管,提高集中消毒餐饮具消毒效果,徐州市制定专门政府规章,对餐饮具集中消毒服务行为进行立法规范,进一步加强了该行业的监管。地方规章制定后,重点是加强贯彻实施,进一步保障集中消毒餐饮具等公共卫生安全。     

“消毒餐具”不消毒

近年来，顾客到餐馆吃饭总会看到摆在桌上的餐具被封上了一层塑料膜，而使用这种餐具，消费者需要支付1元钱左右的费用。按照餐馆的说法，收费是因为餐具是经过消毒佥司集中清洗消毒之后才包装的。     

目前小餐饮监管的难点剖析及对策探讨

小餐饮通常是指面积小于100平方米，厨房布局不能明确区分粗加工、餐具清洗消毒、切配烹调等区域，厨房内设施配备不完善的小型供餐店。在日常的监督检查中据某食品药品监督所统计，2007年度小餐饮的卫生不合格率高达80％以上，普遍存在小、散、脏、差等特点，食品卫生水平较低，存在大量安全隐患，是食品安全整治工作的重点和难点。小餐饮的食品安全问题日趋严重，由于历史遗留问题、国家保护非正式就业组织的政策、鼓励无业人员上岗就业的措施等原因，使得食品监管部门对小餐饮的管理障碍重重，陷入管不好，又取缔不得的僵局。