“甜蜜蛋糕”如何越做越大——闽台婚庆产业峰会暨第一届两岸婚宴大赛侧记

煮沸的高汤,放上少许葱花、油,放入剥好壳的鸭蛋,加上蒸熟的肉燕,中间点缀蔬果雕刻而成的“囍”字,一道福州婚宴中的名菜“太平宴”便做成了。这道“太平宴”是马祖餐饮业交流协会大厨带来的参赛作品。2019年12月11日,闽台婚庆产业峰会暨第一届两岸婚宴大赛(品鉴会)在福州举办。     

不愿“坐以待毙”,不如转型倒逼

除了影视业,这场已经持续数月的疫情也倒逼着教育与餐饮业的从业者。眼看国内电影院短期内恢复营业无望,国内影迷的观影热情无处安放。于是,"在电影院看的最后一部电影",最近在豆瓣网站上成为一个热门话题。而就在影迷们快要忘了参加电影节是什么感受时,北京国际电影节春季在线影展与爱奇艺公司合作,于五一假期在线上复刻了一场电影节。     

新常态下餐饮业存在的问题及对策建议——基于大连市的实地调查

随着经济步入新常态,面临"三期叠加"约束,餐饮业进入了行业发展寒冷期和转型升级深水区。解决餐饮业面临的问题要坚持协同共治理念,发挥好市场在资源配置中决定性作用、政府宏观调控作用以及行业协会引导调节作用。政府应率先在制定餐饮转型规划、释放市场发展活力、减轻企业税费负担、壮大行业协会等方面出台创新举措,调动市场和行业协会力量,共同推动餐饮业渡过难关,实现又好又快发展。     

云南省昆明市:企业复工复产跑出“加速度”

3月16日,云南省委常委、昆明市委书记程连元率队到昆明部分景区和商业场所调研复工复产情况,调研即将结束时,他又带头"下馆子"甩米线,为餐饮业"代言"。同一天,昆明市应对新冠肺炎疫情工作领导小组指挥部办公室发布《昆明市金融支持餐饮企业复工复产实施意见(暂行)》,从政策支持、创新模式等方面支持全市餐饮企业复工复产。     

国内餐饮业油烟环境管理的困境与对策

餐饮业与居民生活息息相关,满足生活要求,解决大量就业,是居民生活必不可少的一环,也是国民经济重要的一环。与此同时,餐饮业带来的油烟污染对人们的生活也产生影响。油烟污染的管理问题涉及民生和环境,是在社会经济高速发展的背景下,居民环境权与发展权的博弈与平衡。当前国内餐饮业存在亟待解决的油烟污染问题,破解油烟环境管理的困境必须贯彻新发展理念,餐饮业要在“协调发展”理念下实施分类管理、授权管理、科技手段破题等全新的解决油烟污染问题的路径。     

历史永远铭记

抗疫,尽管艰难异常,但我们终将全胜,这是绝大多数人的共识,也应当是全人类的共识。春暖花开时,生活仍在进行。一些工厂,复工复产启动,坚持"两手抓",一手抓抗疫,一手抓生产;一些城市,必要的生活系统如餐饮业,已逐步恢复常态;不少小区,正逐步"解禁";不少学校,正准备复课……疫情平息了,我们躲过了这一"劫",重新享受生活的赐予时,千万不要忘了"铭记"。我们铭记中国的力量!     

访台纪行

应台湾涵碧楼董事长赖正镒邀请,上海绿波廊酒楼于2003年10月对台湾餐饮业进行的访问,这是非典之后两岸餐饮业之间的首次交流。     

为什么要让大学生“进餐厅”

随着我国城市化进程的迅速推进,民工荒现象愈发凸显,尽管民工荒的实质在于民工贵早已成为各方的共识,但在通胀高企和关注民生的两难博弈中,这一问题的解决前景不免更加扑朔迷离。在各个行业普遍存在的民工荒现象中,餐饮业从业人员的极度匮乏表     

七十平方定律

餐饮业，从业者喜欢讲“七十平方定律”意思是一家餐饮店的经营面积以70平方米为佳。70平方米的面积，除去一个10平方米左右的厨房，其余五六十平方米的面积可以摆放五六张小方桌，同时容纳近20人就餐。     

会所改名折射“公款消费”情结严重

正时下,会所已经成为一个"敏感"的词。在整治"会所歪风"专项行动中,一些"会所"为避风头改名为"茶府"。据媒体曝光,有些会所或隐蔽于暗处,或改头换面,依然存在公款吃喝等不良风气。近些年,餐饮业蓬勃发展,公款吃喝起了推波助澜的作用。公款吃喝不计成本,养活了众多高档会所。在中央八项规定的严查之下,会所门庭冷落,餐饮业也逐渐回归理性正途。有些商家捕捉到渐变的风气,纷纷将