新一轮市场风暴：特许经营

20世纪90年代是我国连锁经营大发展的10年,据权威人士估计,到1999底,我国的连锁企业达到1500家,店辅达到26000家,销售额突破1500亿元。专家预计,这必将引发21世纪前20年中国特许经营商潮的来临,它将成为新一轮市场风暴。     

市政府办公厅关于印发《加快南京市餐饮业发展的指导意见》的通知

二○一○年二月二十五日宁政办发[2010]17号各区县人民政府,市府各委办局,市各直属单位:经市政府同意,现将《加快南京市餐饮业发展的指导意见》转发给你们,请遵照执行。     

生命之源——零壹零御家厨房“汤王”

汤在餐饮业必不可少,可要把历史文化及养生之道都凝聚在一盅清汤里,把汤做出王者风范来,只有在北京零壹零御家厨房才能领略到。     

给力农民工不再用工荒——丰裕餐饮留住人心有奥秘

近些年上海的餐饮业红火发展，第一线员工中80％以上是外来务工的农民工。但是，“铁打的营盘流水的兵”，如今餐饮市场留不住人成了一种普遍现象。具体来说有两种人留不住，一种是有实践经验可独挡一面的有较高收入的厨师高手，一种是劳动密集型的收入偏低的人员，如洗碟子、端盘子的勤杂工和服务员。     

海淀区餐饮业投诉举报管理模式探讨——投诉举报风险识别与评估

目的:归纳总结出餐饮业投诉举报的主要类型,并对这些投诉举报的类型进行风险评估,划分风险等级,为提高处理餐饮业投诉举报的效率,合理配置卫生监督资源提供参考。方法:采用风险分析矩阵、经验判断、Delphi专家咨询等方法,结合风险管理理论,建立餐饮业投诉举报的风险评估方法。结果:建立了餐饮业投诉举报风险评估的指标体系,并逐一对餐饮业7类23种投诉举报进行风险后果等级评估以确立风险等级。结论:此方法和指标体系的建立,为餐饮业卫生监督部门加强餐饮业投诉举报的处理提供了建议和参考;为实现餐饮业投诉举报风险的早期预警提供了科学数据和技术支持。     

北京和平门全聚德烤鸭店

“全聚德”创始于1864年（清同治三年）。是我国餐饮业中驰名中外的老字号企业。北京全聚德和平门店是根据周恩来总理生前提议于1979年建成，是目前亚洲最大的烤鸭店。本店座落于前门西大街繁华路段，交通极为便利，距北京天安门广场步行仅需10分钟。     

The Taste of Success

AN Irish restaurant chain selling sandwiches in China seems a fair, if ambitious proposition, given that Chinese takeaways do business in every Irish town from Bantry to Belfast. The Chinese appetite for bacon and lettuce sandwiches is weaker, however, than the Irish appetite for toned down, sauced-up Chinese cuisine.     

Master of Many Trades

"My major is business administration. I have also worked in finance and international trade and have had my own fashion boutique and restaurant. I seem born to flit from one industry to another," says Fan Jinghui, director of Sino-Canadian Council for the Promotion of International Trade.     

春节消费：中国人七天花了1900亿

今年春节中国消费市场年味浓,买卖兴。据商务部透露,正月初一至初七中国社会消费品零售总额约一千九百亿元人民币,同比增长15.5%,餐饮业尤为红火,销售额增长约二成五。据商务部监测,重庆、河北、四川、江苏、山西等地春节七天假日商品零售额分别同比增长15%-18%。统计显示,大批在外务工人员返乡过年,农村烟酒、副食、服装销售比平时增长一倍以上。时令时尚品今春俏销。烟酒副食、服装、烟花爆竹、新款家电、手机及品牌商品、绿色安全食品成为消费者首选;各式礼品盒、黄金饰品销售亦火爆。据统计,重庆市重点监测企业家电销售收入占销售额的四…     

呼市民营中小企业融资难的原因及对策

据世界银行所属的国际金融公司调查显示:中国民营中小企业的发展资金来自于业主资本和内部留存收益的一直保持在50-60%之间,银行贷款仅为20%,而美国中小企业的资金来源中,金融机构贷款高达42%,大大高出中国民营中小企业的相应比例。就呼和浩特地区而言,民营中小企业获得金融机构的支持率还远不及全国的平均水平,以呼市的个体私营餐饮业为例,抽样调查显示投资中来自银行的贷款不足14%。