基于层次分析法的内蒙古餐饮企业竞争力评价研究

竞争力是评价企业发展现状与发展潜力的指标.餐饮企业的竞争力体现在规模、盈利、成长和偿债竞争力4个方面.基于层次分析法建立的餐饮企业竞争力评价指标体系,对5家餐饮企业的实证分析结果与其经营状况基本吻合.该文对增强内蒙古餐饮企业竞争力提出三条建议:要重视创新、要重视人才培养、要重视成本控制.     

个旧市工商局：使用消毒碗筷属于商业贿赂要重罚

今年4月，个旧市工商局对市内餐饮企业、一次性餐具消毒企业——个旧市健康餐具消毒配送中心服务部进行调查时发现，消费者埋单的1元／套的一次性消毒餐具，消毒企业只收0．7元／套，另外0．3元归各餐厅及饭店。     

市政府办公厅关于印发《加快南京市餐饮业发展的指导意见》的通知

二○一○年二月二十五日宁政办发[2010]17号各区县人民政府,市府各委办局,市各直属单位:经市政府同意,现将《加快南京市餐饮业发展的指导意见》转发给你们,请遵照执行。     

读者

全聚德何以沦为地沟油源头小贩王某在7年间持续从全聚德多家门店收购鸭油及废弃油脂转卖给他人用于制作地沟油。最近,王某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪,被公诉至法院。餐饮企业为了经济利益,将餐厨垃圾和废弃油脂卖给不法商贩"废物利用",早已是业内公开的秘密。一些小餐馆和小企业管理不规范、从业人员素质不高,难免会见钱眼开。而像全聚德这样的大企业,理应具备严格规范的管理制度和工作流程,怎么也见利忘义了呢?贪图这点儿卖鸭油的蝇头小利,     

中华餐饮名店——德隆楼

德隆楼清真餐厅是一家具有浓郁传统民族风格的民营餐饮企业。餐厅总店坐落在历史文化名城银川市繁华中心，西临古朴典雅的鼓楼、东靠名胜古迹玉皇阁，南望风景秀丽的宁园．环境优美、交通便利，建筑面积3000多平米．同时能接纳1000多人就餐。     

“小家庭年夜饭”吃出别样“年味”

春节临近,各大饭店、酒楼的年夜饭预订也逐渐火热起来。多家餐饮企业积极求新求变,为食客准备了多种过年就餐选择。为做好疫情防控,一些餐饮企业推出了自提、外卖等选项。同时,为了适应小家庭聚餐需求和减少食物浪费,一些饭店也推出了小型团圆宴、小份盆菜等。     

工资集体协商需要长效机制

正2011年,《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》出炉,被誉为工资集体协商"武汉样本"。协商工作开展四年来,餐饮行业职工得到最大实惠,全市餐饮企业一线服务员平均工资从2010年10月的1173元提高到2014年2月的1856元,涨幅达58.2%。武汉市餐饮行业签订工资集体合同的做法,打破了只在企业内部签订集体合同的惯例,将整个行业纳入其中,这是一种劳资协商机制的突破与创新。但是,作为个案的成功有其特殊性,工资集体协商还应建立长效协商机制。     

防止劳务派遣成为避责“挡箭牌”

劳动密集型的企业存在劳动合同签订率比较低的现象。如餐饮业，大的、正规的、比较有影响的餐饮企业能与劳动者签约，但是一般中小餐饮企业基本上是不签约的。而劳动力流动性大，也是导致签约困难的一个重要原因。因此，建议人大今后对这些劳动密集型的企业要多做一些专门的执法检查，进一步提高劳资双方劳动合同签订率。     

建设中原经济区中的郑州萧记

2010年上海世博会上的备受追捧,让郑州萧记成为国际游客味劳的新兴奋点,也成为河南餐饮业的羡慕对象。郑州市萧记面食有限公司位于郑州市管城区,其前身是郑州萧记三鲜烩面美食城。1986年8月肖存兴委员和弟弟肖存国在其父辈数十年从业经验积累的基础上,首创了＂萧记三鲜烩面＂。20多年来,＂萧记＂以＂自强不息、厚德载物＂的精神,情系员工、情系顾客、情系供货商,而且本着企业的社会责任,扶危济困、捐资助学,进而从一家小店发展成为拥有15家直营店,总营业面积30000多平方米的餐饮企业,     

重庆市餐桌文明大行动的实践与思考

小餐桌,大文明。餐桌文明承载着中华民族节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德。2011年1月以来,重庆市深入开展"餐桌文明大行动",传播俭以养德、节用惜福的理念,取得了明显成效。一、活动由来吃,是人民群众最基本、最关键的消费环节。三十多年的改革开放让群众的腰包鼓起来了,但很多