响应面法对啤酒酵母菌制剂培养条件的优化

为了优化啤酒酵母菌制剂的培养条件,以提高活啤酒酵母菌浓度,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,以初始pH、培养温度和装液量为试验因素,活啤酒酵母菌浓度为响应值,采用三因素三水平的响应面法,进行回归模型分析。通过回归分析得出啤酒酵母菌制剂的最佳培养条件:初始pH为6.00,培养温度为22.30℃,装液量为100.00mL;在此条件下,活啤酒酵母菌浓度的预测值为2.89×108 CFU/mL,验证值为3.00×108 CFU/mL。结果表明,响应面法可用于啤酒酵母菌制剂培养的实际操作;优化啤酒酵母菌制剂的培养条件,可以增加活啤酒酵母菌浓度。