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食品发酵技术是一门理论结合实践、与生活联系紧密、对学生未来就业和发展非常有帮助的一门专业课,涵盖发酵酒、发酵果蔬制品、发酵乳制品、发酵豆制品等一系列发酵食品的制作原理及生产技术,2019年成为河南省精品在线开放课程.在国家大力倡导金课建设的背景下,积极进行教学改革,探索"五位一体"的混合式教学模式,实现教学理念的"四个...  相似文献   
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