“漆”彩云南

<正>漆器是中华民族的伟大发明之一。天然漆又称生漆、大漆、真漆、国漆,是成熟漆树分泌的液体树脂。漆树是亚洲东部常见的一种落叶乔木,原产于中国。贵州、四川、云南、湖南、湖北、江西、陕西、河南等地都曾分布着大面积的漆树,现今以陕西、湖北、四川、云南、甘肃6省为盛产区。当漆树树皮被割伤时,就会分泌漆液来愈合伤口。古人正是利用这个习     

汽锅的前世与今生

<正>汽锅的发明,让汽锅蒸继粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸之后,成为了中餐六种蒸技之一。利用汽锅烹制食材,看似简简单单,却最大程度地保存了食材的原汁原味,体现了人们对美食色、香、味、形、器和谐统一的追求创造。民以食为天,中国饮食文化源远流长、丰富多彩、博大精深,单是烹饪技法,人们就总结出煎、炒、煮、炸、蒸、焖、焗、烩、炖、烧、卤、煲、烙、烘、爆、烤、煸、熘、焯等20余种。