大千美食林老板转轨再出发

名噪一时的上海大千美食林,其徐家汇楼房转让后,老板黄海伯的生意也转轨了。 提到大千美食林,上海人几乎是家喻户晓。10 年前,当徐家汇商圈在太平洋百货、港汇广 场、美罗城、汇金百货等标志性建筑还没影子的 时候,大千美食林即以新建整幢大楼来经营各地 风味和世界新潮美食,首开上海滩餐饮业之先 河 。 在徐家汇打拼10 年 大千美食林的创业者是黄海伯,他在1980年 代初,从台湾到美国德州防空导弹学校进修。那时正值石油飞涨,美国德州经济开始复生,许多留学生利用周末在跳蚤市场上摆摊,1 个月下来收入不菲,激起他做生意的念头。因此一回台湾,…     

为有梅花扑鼻香——记全国先进女职工、全国餐饮业优秀企业家、沙湖宾馆总经理王素娥

这是一个再普通不过的名字,却让更多的人为之一振。好多人背地里都称赞她是一个"有能量"的杰出女性,说她是宁夏餐饮界的"铁娘子",因为没有一个人能像她那样将一个需要"盘活人力资源,激活用人机制"的企业做得行云流水,这些都需要力压群芳的魄力与胆略。她就是全国餐饮业优秀企业家、沙湖宾馆总经理王素娥。     

国家统计局中国行业企业信息发布中心等单位联手打造中国餐饮业第一本大黄页

随着我国国 民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显 提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮 消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力 量。2008年奥运会为北京餐饮服务业全面提升 和快速发展提供了难得的历史机遇。由国家统 计局中国行业企业信息发布中心、中国信息报 竞争力周刊、北京佐仁文化交流中心联手打造 中国餐饮大黄页》。     

一月·侨情

旧金山华裔市长李孟贤帮学生找暑期工旧金山暑期工作计划在华裔市长李孟贤的推动下,今年目标提供5000个就业与实习机会给旧金山的青少年,李孟贤勉励青少年"英雄不怕出身低",应该一步步准备好自己,     

安全监管 任重道远

7月30日至8月3日,浙江省人大常委会副主任吴国华率检查组赴温州、台州,重点检查食品安全监管体制机制、风险监测和标准体系建设及餐饮业情况。从检查情况来看,食品安全体制仍有待进一步理顺,风险监测和标准体系仍有待进一步提升,餐饮业状况仍有待进一步改善。     

中国第一个厨师经纪人的“逐梦之旅”

彭鹏从读高一开始,每年寒暑假都到饭店勤工俭学.时间久了,他发现餐饮业有一个怪现象：对开饭店的老板而言,最难伺候不是顾客,而是厨师!但凡“吃得开”的厨师,都有点“这山望着那山高”,跳槽似乎是厨师尤其是大厨的“职业病”.大学毕业后,彭鹏已经掌握了大量的厨师资源,他突然有了一个异想天开的想法：当厨师经纪人!由此,彭鹏开始了他的“逐梦之旅”.     

以市场需求为导向协调发展餐饮业

我国餐饮业目前发展低迷并存在同质化竞争等问题,而影响餐饮业发展的主要因素是政策和环境。目前餐饮业在急剧变化环境下出现了"危"与"机",以市场需求为导向,分层次定位与协调发展,是餐饮业持续健康发展的可行性道路。     

烹饪大师李春祥:弘扬辽菜责无旁贷

<正>李春祥,1959年2月生人,1978年2月入伍,现为沈阳军区联勤部金辉大厦总经理。1988年5月,他以一款形质乱真的"子牛赛熊掌",一举夺得第二届全国烹饪大赛金牌,并被命名为"全国十名最佳厨师"。1992年11月,又以构思精巧的"什锦古塔"冷盘,荣获第一届中国烹饪世界大赛金奖,成为中国夺得世界烹饪大赛金牌的第一人。2002年,他创办了全国第一家以饮食文化为主题的大型博物馆--华夏饮食文化博物馆。现是辽宁省政协委员、辽宁省烹饪协会副会长,盛京满汉全席非物质遗产传承人。     

威县拐磨

拐磨是威县东北部乡村最普通的粥类食品．发展到今天，已经成为威县当地餐饮业具有地方特色的一类主食。拐磨是用黄豆泡涨后用石磨磨成豆糊，和小米混合在一起熬，再加上剁碎的青菜叶或晒干的红薯叶做成的粥，有的地方也称菜豆腐，     

张启飞 全力打造河曲餐饮业航母

集餐饮、住宿、会议、休闲、生态为一体;以一流的服务、优雅的环境、特色的莱品，满足不同口味的四海宾朋。