法国的食品安全与监管制度

根据世界卫生组织的定义,食品安全是指“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。其中包括两点：第一“有毒有害物质”。第二“对人体健康影响”。可以说，食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态，也就是说，所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,这是一个绝对概念。