美食补身

喝汤进补,除了要味道鲜美外,还要注意药效、体质、天气…… 现在,很多人都已知道从食物中吸取滋补营养,比起靠药物补养身体的好处更多,而且更廉宜方便。所谓“药补不如食补”,便是这个道理。 何谓“食补”?简单地说,即是从日常食物中摄取营养达到滋补身体的作用。中医对饮食养生有几条基本原则:一是不可偏食,二是以谷物为主,三是不要酗酒厚味。 中医认为“食补”要根据不同的体质进行不同的饮食调理。这是因为食物的性质有寒热温平四气之分,人体则有阴阳血气之分,须用适合体质的四气食物来进补。 食补之前,最好先了解自身的体质,并且随时因气候变化而调整。例如,体质偏热 (俗称火气大)者适合凉补,体质偏凉者则适合温补;天凉时适合补血养气的温补,转热时就应凉补,只有这样才能补出健康。 传统上,一般日常比较通行的食物可分为三大类:平补、清补和温补。这里就为读者介绍一些例子。 平补的食物如:粮食类、