食用动物的脂肪坏死症

脂肪坏死症可发生于人、野生动物、家畜及实验动物等,在食用动物中较常见于牛、猪及羊。以前认为本病是脂肪瘤,近些年来,从病理学方面认识到本病不是肿瘤症,而是脂肪组织的变性、坏死现象,因而称为脂肪坏死症。 (一)发病情况 牛脂肪坏死症的发病情况,在国内据张英勋(1984)、谢长华(1985)报道,在种畜场、奶牛场历年的淘汰废役牛和宰后检验中,经常遇到。在美国、英国、澳大利亚、新西兰、瑞典等国家均有发生。据日本农林水产省的统计,1983年因本病引起的肉用牛的死废数为1198头,占全部死、废头数的3％。