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| 软溜鱼扇 | |
| 摘 要： | 周幼焉摄原料:焦肉或焦柳蛋黄(打匀)葱株菌未米蒜片条召酒酉昔白糖王米粉g番花椒油植物油4杯(寅耗4;易匙) 14盎司(400克) 2丁固 1茶匙 1茶匙 1茶匙 1茶匙 5二易匙 7娜瀑匙5层匙舆5;易匙水言周匀 城茶匙3茶匙油炸翅茶匙花椒裂法; 一、将鱼肉挑去脊刺和肋刺(或用焦柳),斜切成五厘米畏、四厘米竟的扁形大片焦扇,皮朝下礁在磐内,抹上蛋黄。 二、吠亮熟炒稠下油,用小火丈蠢由至温熬,把鱼扇皮朝下逐片放入油内,待焦扇浮起捞出。 三、,倒去油,谨留一瀑匙底油,下葱、蓄、蒜,炒至有香味,下招酒、西昔、续、糖,将焦扇放入胡内,用小火焕沸俊,下水玉米粉… |
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