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| 茶叶优劣的鉴别 | |
| 引用本文： | 车桂兰.茶叶优劣的鉴别[J].海内与海外,2000(8). |
| 作者姓名： | 车桂兰 |
| 摘 要： | 好的茶叶不仅能使你享受其香醇美味，还能得到独特的保健效果。而伪劣茶叶则会危害人的健康。感官鉴定可分四项：一是条索，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等，要与该品种正常情况相符。二是色泽，枯燥还是光润，应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明也为高档优质。茶的内质可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气：鼻嗅新鲜、浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷… |
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