|
|||||
|
|
| 地道瓦罐汤 | |
| 引用本文： | 刘昌宇.地道瓦罐汤[J].工会博览,2018(20). |
| 作者姓名： | 刘昌宇 |
| 摘 要： | 正一碗拌粉,一碗瓦罐汤,对许多南昌人来说,一天的生活就是从一钵热腾腾的瓦罐汤开始的。无论四季,小罐煨汤端上桌,舀一勺浓汤,吹上一吹,喂入口中,就着爽滑的米粉,鲜美得让人直吞口水,既暖胃暖心又营养滋补。瓦罐煨汤是江西民间的一种风味菜肴,至今已有千年历史。唐《煨汤记》中记载有"瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜"。瓦罐汤最早可以追溯到北宋年间,当时南昌有一个才子与友人郊游,在野外烹制食物。剩下一些鸡鱼肉等食材没用完,就把它们装入瓦罐,掩埋在未熄的灰炉中,打算第二天接着吃。哪知第二天赶来,人还没走近,就已经闻到一股 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |