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| 中国烹饪简介 | |
| 引用本文： | 郁宕.中国烹饪简介[J].今日中国(中文版),1982(3). |
| 作者姓名： | 郁宕 |
| 摘 要： | 早在清(一六四四——一九一一年)末,已有华侨在英国和其他地区开设中国餐馆。此後,中国菜风行海外,至今方兴未艾。前往美国联合国大厦附近的川菜馆“荣乐园”就餐者,络绎不绝;新开业的日本东京“北京烤鸭店”生意兴隆;我国脍炙人口的天津狗不理包子,远渡重洋……近几年来,我国各地名厨应邀到菲律宾、美国、香港等国家和地区讲学、表演烹调技术,无不受到热烈的欢迎。的确,中国菜的烹调方法之讲究,菜的品种之繁多,在世界上是罕有的,难怪它能 |
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