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| 花月里脊丝 | |
| 引用本文： | 周幼马.花月里脊丝[J].今日中国(中文版),1992(2). |
| 作者姓名： | 周幼马 |
| 摘 要： | 原料:襄脊肉(猪肉、牛肉均可)6盎司(150克)奚身蛋6涸组粉1茶匙王米粉2茶匙级1茶匙味精(可不用)场茶匙葱花2茶匙班末拓茶匙蒜(切片)1斌蓄茄赞1瀑匙白糖1茶匙植物油4瀑匙香菜冀、火腿赫(供黔拐用)级法: 将蛋清、蛋黄分朋,将获脊肉切林用清水泡五分畜.取出,情去水分用一茶匙蛋清拌匀。在其阵蛋清中加二分之一茶匙生,攫打至呈白沫壮,打久抽粉和王米粉。将雨涸蛋黄蒸或煎成薄蛋黄皮,切成花朵壮供黔拐用。将一涸小漏碗放在大篮中央庸。将蛋黄花、香菜莫和火腿株在蛋清上援成圈案和字株,放人中沮烤箱烤十二分推四分扭取出,将小碗拿掉。将典脊耘舆四… |
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