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健康新知:主食不选“白富美”
引用本文:
本刊综合.健康新知:主食不选“白富美”[J].创造,2014(1):87-87.
作者姓名:
本刊综合
摘 要:
正谷类是中国人传统的主食,一直以来,谷类的精细和洁白程度都被当作是评价质量好坏的一个标准。但这显然是一个误区。如今,颜色洁白均一、富含油脂香味、手感松软、口感细腻的"白富美"主食受到了众多人的追捧。然而,从健康的角度分析,这种主食并不是最佳选择。首先,主食之所以发白,是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大。但在这种情况下,主食中所含的钙、铁、锌等微最元素和B族维生素以及膳食纤维的量就会相对减少。因此,主食颜色越白对健康越不利。另外,颜色过白的主食还有可能是因为加了
关 键 词:
主食
碳水化合物
营养成分
健康
表面颜色
评价质量
最佳选择
角度分析
手感
谷类
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