“乌金”史话

“唐、洪州,有人畜猪以致富,因号猪为烏金” (“古今图书集成”)。把猪比作黑色的金子,足見古人已頗懂得养猪的好处。在我国古书上,养猪的記載很多。“詩經”“豳風七月”云:“言私其从。献研于公”。意思是說,猎获的小猪归私,大猪归公。在“周礼”上記載着这样的官职,叫做“豕人”,是专門管猪的鉴別和猪种选择的;还有一种官职,叫做“牧人”,专門管飼养。看来,殷商时代,养猪已經相当盛行。战国时代,养猪之多,竟被称之为“山”。“越絕书”云:“鸡山豕山者,句践