老字号是不可再生的文化遗产——天津“白记”侧记

天津“白记”是一家民族特色鲜明、风味传统突出的清真餐馆。“白记”创办于光绪十六年（公元1890年），由天津人白兴恒始创于天津北头（今红桥区金华园大街大沟头胡同），取名“白记蒸食铺”，主营各色甜食，以甜成、豆沙、玫瑰、山楂、栗蓉等馅芯品种见长。