快餐业整治实践及体会

快餐业与人们日常生活日益息息相关,而快餐业恰恰是最易产生食品卫生隐患的行业。在2003年我们将食品卫生整治工作的重点之一是放在快餐业方面。整治前的快餐店大多数基础设施简陋,实行敞开式经营,由于快餐店一般地处路边,又缺少必要的防蝇防尘设施,直接食用的食品常遭蝇叮尘染,加上经营时买卖双方的唾沫飞扬,快餐食品的卫生情况令人担忧。我们首先开展业主培训,仔细讲解标准,进行整治前动员;加强现场指导,推广新经验、新做法,推广“不锈钢防蝇防尘快餐销售台”,实惠卫生,深受群众的好评和业主的欢迎。如今镇海城区的快餐店已清一色实现了“不锈钢化”,成为街头一道美丽的风景线。