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| 麻栗坡:路通财来人心活 | |
| 引用本文： | 纳梦月,刘笑,李锐,熊平祥.麻栗坡:路通财来人心活[J].今日民族,2018(3). |
| 作者姓名： | 纳梦月 刘笑 李锐 熊平祥 |
| 摘 要： | 正芭蕉花剥去外层老化的花瓣,露出内里浅黄色幼嫩的花苞,切丝;烧热油、蒜炒香,然后倒入一罐红烧猪肉罐头(或午餐肉罐头),加适量水烧开做汤;然后加入芭蕉花丝煮10分钟左右,一道源于文山麻栗坡县老山战场的名菜——"军民鱼水情"就出锅了。据说,之所以叫这个名字,是因为肉罐头是当时部队特有的一种食品,而芭蕉花则是当地的经济作物。这个菜名,传神地记录了当年老山作战期间良好的军民关系。芭蕉花的生涩正好中和了肉罐头的油腻,奇妙的水乳交融,让这道菜油而不腻、味道鲜美。时至今日, |
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