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| 清真餐饮一个古老而全新的领域 | |
| 引用本文： | 艾克拜尔·米吉提.清真餐饮一个古老而全新的领域[J].北京观察,2001(7):30-32. |
| 作者姓名： | 艾克拜尔·米吉提 |
| 摘 要： | 清真餐饮,是伴随着宗教而产生的独特的社会文化现象。自从唐朝中期(天宝十年——公元751年)伊斯兰教传入我国,清真餐饮便在我国的城市与乡村牧区落地生根,成为丰富多彩的中华饮食文化的重要一支,并且显现出独特的地域特色和民族特色。它不仅仅受到信奉伊斯兰教少数民族群众的欢迎,给他们的日常生活和出行带来便利,而且也受到广大非穆斯林群众的欢迎,成为他们经常光顾和品尝的风味餐饮。随着改革开放,清真餐饮给来自穆斯林世界的外国客商、使节带来一种生活便利的同时,又带来一种文化亲和力,这更是中华 |
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