企业是否应承担学徒工受伤的赔偿责任

案例]： 方某于2000年1月同市化工厂签订了为期5年的劳动合同。2005年1月，原合同期满后，双方均未提出终止或续订合同的意思表示，方某继续从事原岗位工作，厂方仍按方某原工资数额发给方某工资。2005年4月，方某拟往江苏某市化工厂工作，遂到厂劳资料办理转移工作手续，遭到厂方拒绝，厂方并要求方某与化工厂续订劳动合同。方某认为化工厂无权要求自己续订合同，厂方遂扣押方某档案，双方为此发生争议。方某向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。