中餐业——海外华人的“诺亚方舟”

在全球各地,只要有华人生存的地方,就有中餐馆。经营中餐馆已经成为海外华侨、华人的支柱型产业,被称为海外华人的“诺亚方舟”。目前,散落于美洲、欧洲、大洋洲及除中国以外的亚洲等地的中餐馆至少有数万间。其中德国有2000余间,西班牙1000间,巴西800间,荷兰1988间。在加拿大,中餐(也称唐餐)受到8成以上的人士喜欢,拥有广大的市场。在英国,中餐业已成为华人的第一大产业,美国、东南亚等地的中餐馆更是比比皆是。中餐业为海外华人提供了相当多的谋生机会。中餐业在海外各地的发展几乎经历了相同的几个阶段:寥寥几间餐馆的初创期,层出不穷的发展期,短暂的黄金期,以     

美国中餐业的困惑

前不久英国首相布朗在接受采访时,毫不掩饰对中餐的喜好,甚至主动向记者推荐中餐馆.无独有偶,布什总统也很喜欢享用中餐,据说他最中意的是北京烤鸭.尽管中餐受到西方政治人物的推崇,尽管当今美国号称有5万多家中餐馆,然而作为华人当家传统产业的中餐业,近年来却屡遭挫折.     

移民信息

荷兰中国厨师工作期放宽为34个月荷兰中餐业饮食公会、华人参议机构和荷兰中国劳务管理公司的负责人,日前前往荷兰社会就业部,与社会部劳工市场主管官员以及工作与收入中心官员进行会谈．商讨解决中餐业人手短缺的问题。中餐业界指出．容许中餐馆从中国引进厨师的协议实行6年来,虽然解决了部分人手短缺的问题,但是实际操作起来非常困难,目前中餐业仍有4000个职位空缺。     

美国华人社会面面观

七十年代以来,旅美华人已由四十年代的十多万猛增至120多万,主要集中在纽约、华盛顿、旧金山、芝加哥、洛杉矶、休斯顿等12个城市.近十年来,华人经济蓬勃发展,科技成就引人注目,政治地位有一定提高. 华人经济迅速崛起长期以来美国华人主要经营中餐馆、杂货店、制衣厂等"三大行业".近几年来除了"三大支柱"持续繁荣外,一批新兴行业,包括银行业、房地产业、珠宝业、旅游业、制造业等,犹如雨后春笋般地出现在美国华人社区.如纽约市华埠,华资银行有32家,珠宝店有150多家,从事房地产业的华人公司逾150多家.加州华埠华资银行现在已增至70多家,华人房地产公司达300多家.美国经济界人士惊     

中国餐在印度大受欢迎

在印度金融中心孟买最富有的南部有一家很受欢迎的中餐馆——林阁酒家。该酒家的林老板说:中国餐菜谱种类多、口感好,很受印度人喜爱。林阁酒家是孟买最纯正的大型中餐馆,拥有100多种菜和数种主食,兼有中国南北风味,包括传统的广式叉烧包、上海馄饨和小笼包、北京宫保鸡丁和蒸米饭、南方烧鸭等。林阁酒家在孟买已有几十年的中餐经营历史。抗日战争开始后,我父亲从中国南方汕头来到印度孟买做生意。1945年抗战胜利后,我父亲在现在酒家门前的对过开了中餐馆。1990     

莫斯科华人遭受“非典”冲击

自5月8日起,俄罗斯民航暂停往来中国大陆、香港和台湾的航班以来,那些依靠向中国旅游团组提供导游服务的华人旅游公司。马上没有了客源,不少旅游公司不得不解散。中餐在莫斯科一直享有不错的口碑,经济效益可观。各种类型的中餐馆在莫斯科一度达到百余家之多。其中,一部分是具有相当规模和高档次的酒楼。这些饭店不仅面对广大的俄国百姓、莫斯科华人,也为从中国来的大型旅游团提供餐饮服务。但自从今年3—4月份刮起“非典”风之后,莫斯科中餐馆行业犹如遭遇了寒流一般。     

澳大利亚中餐业发展面面观

这几年,尽管澳大利亚的经济连年不景气,许多公司或倒闭或合并,但当地华人主宰的中餐饮食行业的发展却是一片繁荣景象:餐馆数量有增无减,经营规模不断扩大,店面装潢日趋豪华,烹饪水准趋向专业。全澳到底有多少家中餐馆,至今没有一个准确的统计数目。中国城宣传推广公司和《满江红》出版公司最近联合作了一项调查:在悉尼地区,具有     

美国华人参政鲜花与荆棘并存

要想在美国立足和发展,就必须置身于美国社会之中,在美言美,这是美国华人长期奋斗过程中深刻领悟到的真谛。同时,美国华人的历史表明,华人虽在经济上有所发展,但在政治地位上却常常受到不平等的待遇,遭到歧视,炒得沸沸扬扬的“李文和案”也给了人们这一启示。长期以来华人政治地位低微,原因之一是华人只注意在经济和科技方面的发展,而忽略了参政。因此,华人参政是彻底改变华人少数民族在美国不平等地位的重要途径。荆棘与鲜花并存——华人参政出现可喜势头 70年代以前,美国华人参政的记录虽不是一片空白,也曾出现过邝友良、邓悦宁的名字,但从族裔总体政治力量来     

美国『科学神探』李昌钰

从总体上说,美国华人任职警察的不多;美国警界中,华裔知名者更是寥寥无几。但李昌钰却除外。李昌钰是一位全球性的传奇人物。李昌钰的名气大得很,是美国一位家喻户晓的人物。他以精湛独到的刑事侦查与鉴定技术享誉国际,被称之为“当代福尔摩斯”、“物证鉴定大师”、“科学神探”、“现场重建之王”与“犯罪克星”。李昌钰还担任了美国州级警界最高首长,为华人赢得了无限的荣誉。作为国际著名的刑事鉴定技术专家,李昌钰曾在全球17个国家和地区参与调查6000多起重大案件,他侦办的许多刑事案件都成为国际法庭科学界与警界的教学范例。     

希腊中餐行业现状

老一辈的华侨华人常说,在国外的中国人往往都是靠“三把刀”打天下,即“菜刀”、“皮刀”和“剪刀”,而“菜刀”正是其中第一把刀。中国也常说民以食为天,因此中国人走到哪就会把中餐馆开到哪。自从第一家中餐馆入主希腊以来,到现在已经有30余年。根据不完全统计,目前希腊中餐馆的数量近300家,他们星罗棋布在希腊的各大城市和岛屿之间,在爱琴海水的倒映之下,显得别有一番风味。而在希腊首都雅典就拥有大大小小的中餐馆百余家,真真正正达到了百家争鸣的地步。     

美味珍诠释中国饮食文化

集科技、管理与贸易于一体的美味珍食品有限公司,长期致力于中国饮食文化的研究与探索,并专注于中餐食品工业化的生产与开发。该公司以科学的工艺、现代的管理手段、天然的原料、传统的技术提供纯天然的绿色食品,倡导健康的生活方式,诠释中国饮食文化。他们探索中餐规模经营管理方式并已形成独有的管理模式,全面引入电子商务概念,充分运用网络技术平台,使中餐业在经营管理、市场开发、产品质量控制、就餐环境陈设、礼仪服务规范等诸多方面真正与国际接轨,走向世界。     

我请外国人吃皮蛋

<正>我是2011年在美国参加医疗执照考试的。当时我住在长堤美国医生家中,他为我联系了邻居家的女士,搭她清早去洛杉矶市上班的车赶到了考场。两个月后,我收到寄来的通知,终于通过了考试。这对我来说是一个大喜讯,我决定请几位帮助我的美国朋友和他们的夫人上中餐馆吃饭,表示答谢。我的房东女主人代我通知大家后告诉我,大家希望我选几样最喜欢的、真正中国地道口味的菜。要说我的最爱,非皮蛋莫属(酱油作伴),还有臭豆腐、榨菜(炒五花三层的肉丝)和麻婆豆腐。但我觉得光这几样太单调,因而我打算再点几样美国中餐馆经常供应的宫保鸡丁、炸春卷、     

国务院新闻办主任赵启正在美国发表演讲——新世纪呼唤中美的理解与沟通

盛夏的八月，美国东海岸市城 华盛顿虽正值酷暑，但出于 对中国文化的好奇，人们还是早早来到全美新闻俱乐部中心会场、听取国务院新闻办主任赵启正关于“中国文化美国行”活动的首场演讲。 赵启正的演讲，以“美国”二字在中文里的意思，这种西方人喜闻乐见的独特方式开始。他说，中国人刚刚知道太平洋彼岸的美国时，对她有多种中文译法，但最终译为“美国”──一个最好的中国式名字，会使一个不了解美国的中国人对她自然地产生几分好感。几句巧妙的开头语，引起了美国听众对演讲的兴趣。 赵启正在演讲中，以形象生动的语言和真实的历史图…     

环球侨讯

“5·1”新雇佣法实施后,英国中餐业出现严重人手不足问题,大量非法华人劳工因此潜入地下,一些华人社区人士呼吁政府实行大赦政策,给予2万华人非法移民工作证。民权负责人林怀耀指出,“5·1”法令的实施,对华人饮食业造成了很大的影响。很多雇主因为出于恐慌,而将无证的工人解雇;无证工人为避免身份被揭露而辞职,以致外卖店出现人手不足,生意受到影响。他指出,新法令使英国华人社区出现了劳工短缺的情况。中餐业在过去10年依靠无证劳工填补人手不足的情况,已经是一个不争的事实,要解决华人餐饮业的劳工短缺,就要     

壹·侨讯

<正>美华人参政日趋年轻化18岁小伙竞选加州议员随着美国6月初选的到来,人们注意到参政议政的美国华人不仅越来越多,而目年龄也越来越年轻化,从国会众议员候选人陈介飞、到天普学区候选^王欢乐,再到本次初选最后杀出的一匹黑马、41选区的加州众议员候选人蔡内森,年龄一个比一个年轻,蔡内森年仅18岁。这些后起之秀能否胜选并不重要,重要的且可喜的是美国华人参政议政大军后继有人。蔡内森毕业于圣马力诺高中,现在就读克莱蒙特麦肯纳学院大一,主修政府和政治专业。高中时蔡内森就热心公益,连续4年参加了辩论演讲团,获得过雄鹰童子军奖杯。此外,他还是学校游泳和跳水队员,曾连续5次参加全明星队,代表美国参加国际游泳比赛。     

“日落慈善”新趋势

《人民日报》2010年8月10日刊登马小宁的文章指出，今年6月，名列“世界最富”的盖茨夫妇和巴菲特决定创立一个6000亿美元的基金，动员美国的超级富翁们公开承诺在有生之年或逝世后将至少一半以上财产捐给慈善事业。全美已有40名亿万富翁签署了“捐赠承诺”。     

美国华人名人家庭趣谈

美国华人社会以人才济济著称于世,其中有诺贝尔奖获得者,有享誉国际的科学家、艺术家,有政府高级官员,有工商界巨子……他们的成就产生了广泛的影响,为越来越多的人所熟知。尤为有趣的是,不少名人同出一门,是名副其实的“名人家庭”。虎父将女提起赵小兰,美国华人社会无人不     

美国如何对付学术腐败

学术腐败，在美国的提法是“不正当学科学行为”。根据白宫科技政策办公室等权威部门的定义，不正当科学行为是指“在提议，开展和评议科研员目或报道科研成果的过程中，出现的捏造、篡改或剽窃”。     

“山姆大叔”醉翁之意不在酒

５０年前，美国用了３年时间，在亚洲打了一场朝鲜战争；今天，“山姆大叔”宣称：仍要用３年时间，举行一场朝鲜战争纪念活动。新世纪即将来临，美国周密策划、精心组织、刻意实施这种国家性、国际性的纪念活动，究竟意欲何为？ ２０００年６月，美国正在打响第二场“朝鲜战争”，请看事实 美国国防部在因特网上发布的消息说，经美国国会批准，由国防部主要负责，从６月２５日起，在全美举行为期长达３年的纪念朝鲜战争５０周年活动。一项纪念活动持续３年，不仅在美国的历史上前所未有，而且在世界历史上也极为罕见。 ５０年前，美国用了…     

美国国家科学院和华人院士

美国国家科学院是美国科学技术发展的总参谋部,于1863年根据美国国会提案而设立.其院士为美国科学界的最高荣誉之一.到目前为止,美国国家科学院已有1812名院士,其中华人院士25人.在所有院士中,150多人获得了诺贝尔奖金.在25位华人院士中,有老一辈的著名科学家,也有中青年后起之秀.美国华人中的4位诺贝尔奖金获得者杨振宁、李政道、丁肇中和李远哲都是美国国家科学