赤水河流域白酒工业发展研究

一、赤水河流域白酒工业发展现状(一)产业结构方面赤水河流域白酒产业结构具有鲜明特色。得益于赤水河流域天然的水资源优势和气候优势,目前已经形成了原料生产、白酒酿造、品牌推广、下游销售、包材服务等产业集群,以及以酱香白酒酿造为核心的一体化、集约化产业结构。从酿造工艺看,赤水河流域白酒产业分为传统酿造和现代化工业酿造两个方面。     

失败酿造奇迹

成功是一种奇迹，殊不知，失败往往也预示着一种奇迹。当失败降临到我们头上的时候，绝大多数人的反应常常会是郁闷与映丧，甚至会感到万念俱灰、一蹶不振。可有的人却刚好相反，他们从失败中奋起，不断探索，不断总结经验教训，虽不断经历失败，却始终坚持自己的目标，屡败屡战，终于获得了成功，并从失败里创造出了奇迹。     

精雕细琢下的湘窖之美

“酿酒就是一个与酒成长的过程,酸甜苦辣成,百味杂陈,其间又有几多乐趣。”湘窖酒,集邵阳之天时地利人和于一身,在古老传说里,与岁月一道流淌在湖湘大地的各个角落。     

精雕细琢下的湘窖之美

“酿酒就是一个与酒成长的过程,酸甜苦辣成,百味杂陈,其间又有几多乐趣。”湘窖酒,集邵阳之天时地利人和于一身,在古老传说里,与岁月一道流淌在湖湘大地的各个角落。     

酒之文：内参酒——与大师同行

品酒,从来就被文人看作是高雅的事,饮者与名酒,相辅相成,互相媲美,相看两不厌。文人雅士多与酒结下了不解之缘。素有＂画坛鬼才＂、＂艺术玩童＂之称的黄永玉大师就与酒鬼、内参酒谱写了一段段佳话。1985年,黄永玉回湘西家乡省亲,酒鬼人闻讯诚邀黄老为新研创的美酒设计包装并提名,黄老欣然来到酒鬼酒厂。     

我国葡萄酒的故乡——武威

据现有的档案资料来研究分析,应是1万年前我们的祖先就酿造了葡萄酒。世界上许多人认为葡萄酒起源于波斯。其实,葡萄及葡萄酒在我国的历史悠久,流传甚广。     

冬季火锅的健康吃法

寒冬腊月,美味热乎的火锅成为饮食宠儿。不过许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这也为“火锅症候群”的人们敲响了警钟。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康方法。     

变了味儿的酒文化

奢侈品茅台“茅台香酿酽如酒,三五呼朋买小舟,醉倒绿波人不觉,老渔唤醒月斜钩。”有着悠久历史和精湛酿造工艺的茅台酒本应该成为中国人的骄傲,可如今却成了国人的心病。     

传世的青花 传世的美酒——浏阳河珍品酒（青花瓷酒）掠影

国有“青花” 幸甚至哉 在世界两大文化源头中，中华民族为人类的文明进程做出了杰出的贡献，除了举世闻名的“四大发明”之外．陶瓷的发明也称得上是一大划时代的标志。早在1万年前的原始社会．我们的祖先就发明了制陶技术．到了东汉时期（公元1世纪初），具有使用和审美价值的瓷器在中原大地诞生。     

酒的王朝

采用优质麝香型葡萄和贵人香、佳利酿等世界名种葡萄，运用国际最先进的酿造白葡萄酒的工艺技术和设备，经过精选原料、软压取汁、果汁净化、控温发酵、除菌过滤、隔氧操作、恒温瓶贮、典雅包装等八个工艺环节，精心酿制而成。     

酒的王朝

采用优质麝香型葡萄和贵人香、佳利酿等世界名种葡萄，运用国际最先进的酿造白葡萄酒的工艺技术和设备，经过精选原料、软压取汁、果汁净化、控温发酵、除菌过滤、隔氧操作、恒温瓶贮、典雅包装等八个工艺环节，精心酿制而成。     

红酒与中药的恋歌

北京城的红码头国际葡萄酒城,名酒纷呈,百利生本草干红一枝独秀,因其养生。 今年仲夏的延庆世界葡萄酒大会,国内外酒庄云集,美酒令人眼花缭乱,百利生本草干红备受青睐,因其养生。 长期从事葡萄酒文化研究、出版过多部红酒专著、贺兰山产区发展顾问组成员的姚汩醽,曾考察欧美多国,她把百利生本草干红与中外葡萄酒相比较,给予令人无限憧憬的评价：＂本草干红是发展中国特色葡萄酒的一个有益尝试,是一个新突破。”     

红酒与中药的恋歌

北京城的红码头国际葡萄酒城,名酒纷呈,百利生本草干红一枝独秀,因其养生。今年仲夏的延庆世界葡萄酒大会,国内外酒庄云集,美酒令人眼花缭乱,百利生本草干红倍受青睐,因其养生。长期从事葡萄酒文化研究、出版过多部红酒专著、贺兰山产区发展顾问组成员的姚汩醽,曾考察欧美多国,她把百利生本草干红与中外葡萄酒相比较,给予令人无限憧憬的评价：“本草干红是发展中国特色葡萄酒的一个有益尝试,是一个新突破。”     

酒的王朝

王朝勃根地型干白葡萄酒 王朝勃根地型干白葡萄酒乃王朝公司制造之上佳葡萄酒，选用优质世界酿酒名种葡萄，配以先进的酿造工艺及设备，充分提取葡萄原料中对人体有价值的营养成分，并在法国橡木桶中贮藏两年以上。其特点：悦人的品种香和酒香，以及诱人的橡木香；口感醇厚协调，犹如孔雀开屏，色、香、味及营养均达到完美的境界。     

郑义兴：打破行规奉献茅台酿造技艺

郑义兴的决定,对于当时人才奇缺的茅台酒厂来说,无疑是久旱逢春雨。他的决定,成为茅台酿制技艺传承从作坊走向现代工业的重要标志性事件。     

那些勾兑的猫腻

勾兑原本是一项白酒酿造工艺,用于统一口味,协调香味。近日,却有海底捞、东来顺、味千拉面、山西陈醋、肯德基等知名品牌纷纷卷入“勾兑门”。而今,一说到勾兑。人们都会闻之色变。“勾兑内幕”众说纷纭,哪一版才是客观事实？那些勾兑的猫腻还要隐藏多深？“吃得安心”什么时候才不再是一句空话？     

解读国酒茅台核心竞争力（工艺篇） 惟我独有的酿造技能

像国酒茅台这样具有足以左右中国白酒市场竞争格局当量的国际著名品牌企业,必然拥有支撑可持续发展和保障产品在市场竞争中长期居于主导地位的“核心技术”。     

迎接黔酒振兴的春天

如果将华夏酿酒史比作一部交响诗,贵州酒是其中不可或缺的重要乐章。如果将中国白酒酿造技艺视为非物质文化遗产瑰宝,贵州白酒工艺是这瑰宝焕发的夺目光芒。即使把中国名酒的名录缩减到最短,在上面,贵州酒也一定不可或缺。贵州多美酒,黔酒声名远扬。酒是人类物质文明的产物。     

茅台:如酿造国酒般建设人才发展环境

在当前金融危机冲击的背景下，对于某些行业某些企业而言，把握了以人为本的核心要比急急忙忙地谋求“发展”更能拯救企业，虽然短期内市场指数或经济指标没有可量化的提升，但却会为企业战胜危机积蓄更充分的力量。