峨山舂鸡

在云南用鸡制作的美食数不胜数.就制作方法来说,可分为"黄焖鸡"、"辣子鸡"、"洋芋鸡"、"火锅鸡"、"烤小鸡"等等.从地域来讲,又以永平、沾益、刺桐关、昭通、文山、版纳等地较为出名. 一次,途经峨山,时至中午,在去化念的老公路边正好有一家彝族风味的农家饭庄,便停车吃饭.点菜时,店老板热情地推荐了一道自创的特色菜"舂鸡".     

峨山随笔

云茶山庄 近几年爱喝茶,到处寻找云南各地不同品味的茶。于是有朋友推荐到峨山的云茶山庄去,说产自那儿的峨山白毫味道不错,在云茶山庄不仅可以品茶,还可以自己采茶制茶,定能够玩出些兴味来。我向来对山庄不感兴趣,实在难以想象能够在山庄玩出兴味,但想到可以采茶,这也许会有点意思。 大约在1999年9月份。从昆明出发,沿昆玉高速公路过玉溪,然后再沿213国道走40公里的老路,然后再拐进盘山而建的公路走8公里左右就到云茶山庄。路不算近,我心里直嘀咕：这么倒腾,就是为了到一个山庄？眼下的山庄都一样,不过是人为地制作一个所谓…     

有趣的鸡

鸡是文武兼备、勇耳而仁义且可信赖的动物，雄鸡被人们看成是勇士，是英雄，是前进的响亮号角。     

鸡的话语

托尔斯泰有一篇童话《老鹰和鸡》。故事说，老鹰非常爱它的主人，只要主人一出声，它立刻朝主人飞去，还停在主人手臂上。同个院子里有一只公鸡，老鹰却发觉，主人一走近，鸡就惊慌啼叫，急忙跑开去。     

翩翩鸡鹅入盘舞

叫化子鸡,又名“黄泥煨鸡”。此菜的来历,还有一个故事。相传,明末清初,在常熟虞山脚下有一个叫化子,一连几天都没有讨得饭食,无意中偷了一只鸡,欲以充饥,但一无炊具二无调料,连煺毛的开水也无法找到,他无奈就把鸡宰杀后掏出内脏,糊上     

科学发展 峨山启示

峨山是新中国成立后的第一个彝族自治县,是云南省第一个实行民族区域自治的地方,也是云南省43个革命老区县之一。＂十一五＂以来,峨山县认真贯彻落实科学发展观,牢牢把握发展第一要务,充分找准自身县情特点,围绕建设中国第一个生态彝族自治县目标,深入实施＂生态立县、工业强县、农业稳县＂发展战略,     

鸡基因破译对人类意味着什么

2004年12月9日，中国科学院宣布：我国科学家利用测序方法“鸟枪法”，不仅和国际同行共同绘制出以红原鸡(家鸡的远祖)为对象的鸡基因框架图谱，而且领衔绘制出了乌鸡、肉鸡、蛋鸡等四种不同鸡种之间的遗传差异图谱。     

从家庭养鸡到鸡产业

从家庭式养鸡发展到全国一流规模的鸡业产业，这是当今号称“中国鸡王”的傅光明和他的圣农集团有限公司在改革开放进程中创造的奇迹。     

易氏家族捐赠徐悲鸿《鸡羊图》

《鸡羊图》由徐悲鸿1936年9月作于广西。画面上题有“敦吾仁兄惠教悲鸿”。画作的受赠人易敦吾早年任梧州医院院长,与徐悲鸿过从甚密。因易敦吾生肖属羊,其妻陈竹筠生肖属鸡,故徐悲鸿以“鸡羊相伴”为题专门作画相赠。     

儿时的乡音——吹鸡

吹鸡是20世纪80年代以前广泛流行于云南昆明、昭通、红河等地民间的一种泥塑焙烧或阴干的泥土玩具,外形如鸡及其他各种动物和物品造型,内有空腔,头尾有哨孔（吹孔和气孔）,因能吹出咕咕的声音,又被叫做泥叫叫、泥咕咕。建水县碗窑村烧制的土陶吹鸡较为知名,尤其以延续至第七代家传的民间艺人邹荣珍所制备受推崇,题材以十二生肖为主,还有小绣花鞋、小花瓶、小香炉等款式,形象憨厚可爱,显现出拙朴的稚趣。     

老人（小说二题）——老太太和鸡

老贺太太与儿媳妇闹了别扭，媳妇拍拍屁股回了娘家。儿子几请媳妇不归，回家便埋怨老妈，老贺太太心里憋屈，就出来找老姐妹说伤心话，说至痛心处，竟哭出了声，老姐妹们也都陪着落泪，唯独西院的老王太太不但不同情，反而露出一脸鄙夷之色，还“呸”地吐了一口唾沫，哑着嗓儿说：“也不是我说你，这怨谁？怨你自个儿!规矩没立好。我们家，别说我老太太，     

叫化鸡·鸭血糯

叫化鸡,又称黄泥煨鸡,是常熟传统名菜,脍炙人口,载誉江南。民间传说,清代虞山脚下有一乞丐(苏南俗称叫化子),得鸡一只,无具为炊,遂宰杀鸡去脏后,带毛涂上虞山黄泥,置于火堆煨烤,待泥干香溢,剥去泥壳,鸡毛随壳脱去,食之其味鲜美无比而传遍乡里。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此加以改进,创制煨鸡问世,取名叫化鸡。它以肉嫩骨酥、香醇清新、风味独特而驰名,列为常熟地方名优土特产品。叫化鸡制作工艺讲究,非具娴熟技艺、丰富实践经验者,难于制出正宗佳品。其选料十分严格,一般挑选三、四斤重的新"三黄"母鸡,宰杀治净后用绍酒、精盐、     

洋芋搅团

我一直没弄明白马铃薯为何有土豆、洋芋两种不同的叫法。也许土豆一名是因其生于土中且呈圆形之故,洋芋则许是引进新品种马铃薯时的一种叫法。不管怎样,它都是一种大众喜欢的菜蔬。它的做法也多种多样,现在一些餐馆里推出了油炸金条     

高举旗帜 团结奋进 谱写峨山科学发展新篇章

2011年5月12日,是峨山彝族自治县成立60周年的纪念日。60年前,峨山人民在中国共产党的领导下,经过浴血奋战,夺取了革命的伟大胜利。峨山各族人民从此进入了发展进步的历史新纪元。60年来,在党的光辉照耀下,在历届党委、政府的正确领导下,勤劳智慧的峨山各族人民同心同德、励精图治、艰苦奋斗,战胜各种艰难曲折和风险考验,取得了令人瞩目的伟大成就,谱写了自强不息的壮丽凯歌。     

巡访新中国第一个彝族自治县——峨山

1951年5月12日,峨山彝族自治县成立,她是新中国第一个彝族自治县,是云南省第一个实行民族自治的地方。如今,半个世纪过去,让峨山各族人民引以为自豪的,已不仅仅是峨山历史上的这两个“第一”……数字背后看峨山沧桑     

从“健美猪”想到“速成鸡”

河南双汇集团用瘦肉精喂养“健美猪”的丑闻,经媒体曝光,这家企业多年来精心打造的华丽光环,现已一夜褪尽。双汇董事长万隆公布,3月15日至3月31日损失高达121亿（3月15日,中央电视台新闻频道对河南和南京‘瘦肉精’事件进行了报道）。瘦肉精可恶,“健美猪”已矣,由此又联想到“速成鸡”。     

打响“三大战役” 谱写峨山产业发展新篇章

产业是经济发展的基础。产业兴,则经济强。,认真贯彻落实省委、省政府"产业建设年"三年行动计划,构建特色鲜明、结构优化、支撑有力、富于竞争的产业体系,是谱写中国梦云南篇章的重要途径,事关云南经济"升级版"的打造,事关云南的"三个"发展和富民强滇大局。为反映我省产业发展现状,深入分析产业发展中存在的困难和问题,探索"产业强省"的措施和办法,近日,经玉溪市委办推荐,由中共云南省委党校组成调研组,赴峨山县开展了"产业强省"的课题调研活动。调研组先后深入到峨山县工业园区、甸中镇、岔河乡等基层单位参观学习,就峨山发展产业的做法专访了峨山县委书记王志新,充分听取了行业部门、企业家和基层群众的介绍。通过走访学习和认真整理,现把峨山积极创新发展统筹机制,推动特色产业持续健康发展的经验和成效介绍给社会各界,以期为云南推进"产业强省"战略提供交流、学习和借鉴。