用“阳光厨房”守护食品安全

正食品制作加工的过程也能够通过"实况直播",被食客们实时监督,在浙江,"阳光厨房"已成为食品安全的守护神,通过视频直播,菜品加工的全过程都被"晒"在了"阳光"下在浙江省杭州市第二中学白马湖学校的食堂里,挂着一台24小时不间断工作的电视机,从屏幕中可以看到,每到就餐时间,总是有人在不停地走动忙活。这是学校在对食堂后厨进行"实况直播",洗菜间、配菜间、炒菜间、蛋糕间等等,食堂工作人员在每个操作间里的工作状况都能被就餐的学生看到。这样的"实况直播"不仅能够在食堂里观看到,在食堂经理和校长的办公室     

食品安全第三方监管模式在高校学生食堂管理中的应用

随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校学生食堂食品安全的形势日益复杂,对食品安全监管队伍的专业性要求越来越高。分析高校食品安全监管的现状,从过程监管、员工培训、风险识别、管理咨询四个方面探究食品安全第三方监管模式在高校学生食堂管理中的应用,可为高校食堂食品安全监管路径提供新的思路。     

资讯

中国将对食品从业人员集中培训行业道德伦理 国务院食品安全委员会办公室印发了《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年）》（下称《纲要》）。《纲要》明确了生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，《纲要》还提出在2015年年底前将公众食品安全基本知识知晓率提高到80％以上，将中小学学生食品安全基本知识知晓率提高到85％以上。     

守护舌尖上的安全

正民以食为天,食品安全是民生大事,关系千家万户。在食品安全体系建设过程中,南宁市邕宁区紧紧围绕创建国家食品安全示范城市这一主线,不断改进监管理念,创新监管手段,让消费者吃得放心、安心。4D厨房,看得见的食品安全最近,笔者在位于南宁市邕宁区五象大道中段152号的南宁市第一职业技术学校食堂内看到,食堂全封闭的后厨内安装有视频监控,师生在食堂就餐时,可以从"4D厨房"观察厨房菜肴加工制作、厨房卫生情况等。"未改造前,我们食堂在师生中的评价     

金华市市级机关事务管理局召开全市机关食堂食品安全工作座谈会

为进一步做好机关食堂食品安全工作，日前，浙江省金华市市级机关事务管理局组织召开了全市机关食堂食品安全工作座谈会。会议总结交流了近年来全市机关食堂食品安全工作中的主要做法，就如何做好食品安全工作、做好成本核算、提高机关干部满意率等方面进行了探讨，使大家充分认识到目前机关食堂在食品安全工作中存在的问题和不足，增强了食品安全责任意识     

筑食品安全防线 树健康饮食新风——东华理工大学食堂食品安全检查小记

如何加强学校食堂的食品安全管理,使广大师生员工的身体健康和饮食安全真正得到保障?5月10日,笔者随食品药品安全赣鄱行暨省人大常委会食品安全法执法检查组赴抚州市检查时,在东华理工大学食堂的所见所闻对此给出了科学的回答。走进东华理工大学食堂学生一厅的厨房,首先可以看到几排的菜架,各种食材分门别类地整齐摆放在菜架上,每种食材旁都有一张注     

上海市奉贤区机关事务管理局开展机关食堂员工食品安全卫生培训

为了进一步加强和改进机关食堂食品卫生安全工作，不断提高食堂工作人员的食品安全意识，奉贤区机关事务管理局开展食品安全卫生知识讲座，邀请食品安全专家授课。重点对食品采购台账、餐具消毒方法、环境卫生、防蝇防鼠、食品留样、个人卫生等内容进行了细致的讲解。同时，对机关食堂管理提出要求：一是要建立健全长效的管理机制。     

校园食品安全不容忽视

我省一些学校食品安全管理工作还存在不少漏洞和隐患。为了有效防止食物中毒和各种食源性疾患的发生,建立校园食品安全长效管理机制十分必要。建议:1.以预防为主,严把校园食堂、小店食品进货关。从源头上切实加强校园食品卫生日常安全管理,及时发现和消除隐患。采取定点采购,专人负责进货,学     

代表建议掀起校园“厨房革命”

<正>"家长手指轻轻一点,学生在食堂就餐状况一目了然。我为学校'厨房革命'点赞!"近日,唐河县第一高中学生家长张森在网上看到孩子在学校食堂的就餐环境时放心了。从昔日的"厨房重地、外人莫入"到借助"互联网+"打造"透明厨房",这场"厨房革命"的开展得益于人大代表的一纸建议。学生食品安全问题是社会和学生家长关注的热点问题,也牵动着人大代表的心。2019年1月,在唐河县十五届人大二次会议上,县人大代表华金松等12人联名提交《关于加快推进"互联网+透明厨房"     

机关食堂要安全使用食品添加剂

近年来，伴随着蛋白精、苏丹红等陆续曝光，食品安全问题越来越受到社会的广泛关注，食品添加剂也被炒得沸沸扬扬。由于机关食堂在制作餐饮环节中经常会用到食品添加剂，我们有必要了解这方面的相关知识。     

解决食品安全问题一半要靠公众

食品安全是关系着人民群众身体健康和生命安全、经济健康发展的大问题。2009年《食品安全法》实施,2010年食品安全委员会成立,可以说,国家把食品安全问题提到了前所未有的高度。今年,各地相继实施食品安全举报奖励制度,就是希望从源头打击食品违法生产和销售。据统计,全国食品生产加工企业有近50万个,其中绝大多数是中小企业,生产技术不高,从业人员素质不高是普遍现象。监管部门没有人力每天到每家企业去"上班",也没有精力监督每个生     

中澳安保从业人员职业教育培训之比较

澳大利亚的职业教育和培训在世界上处于领先地位，笔者所在团队有幸到澳大利亚Complex Institute of Education／Complex Trainin gAcademy（康普利斯教育学院）参加了安保及风险管理相关证书的培训。在此期间及回国后对澳大利亚安保从业人员的职业教育培训进行认真思考，加之笔者所在团队十余年来一直从事安保专业方面的教学及安保从业人员的培训工作，同时对我国安保从业人员的培训模式非常了解，故想通过此文对中、澳在安保从业人员职业教育培训等级、培训内容、培训取证方式及培训效果等方面做一些比较。     

中央国家机关召开食堂食品安全工作会议

为贯彻落实国家有关部委以及北京市政府加强食品安全监管的工作部署，提高机关食堂食品安全监管能力，确保机关干部职工的身体健康和生命安全，日前，中央国家机关爱卫办召开会议，布置中央国家机关食堂食品安全专项检查工作。中央国家机关各部门、各单位机关食品安全和食堂管理负责同志参加了会议。     

信息月报

河北区人大常委会举办食品安全法知识培训日前,河北区人大常委会举办食品安全法视察前法律法规知识培训。会上,区技术监督局、工商局和卫生监督所的同志就生产领域、流通领域和餐饮业的食     

发挥第三方检测机构在食品监管中的作用

从苏丹红、三聚氰胺、金刚烷胺到各类非食品甚至有毒的添加剂走进人们的视野，人们对食品安全问题提出越来越多的质疑，对食品安全检测的需求不断增大。但大多数检测机构都隶属于政府下属的事业单位，     

江西修水县人大常委会视察学校食堂食品卫生情况

江西省修水县人大常委会于5月31日组织视察组到县一中、琴海学校、太阳贝贝幼儿园、东方福娃幼儿园对学生食堂食品卫生情况进行了视察。视察组深入学校、幼儿园食堂大厅、售卖间、操作间、库房、消毒间等场所，重点对食堂环境及设备设施状况、食品原料采购、食品加工储存、食品留样、食品添加剂使用。     

重庆市人民政府关于进一步加强安全培训工作的意见

重要意义。进一步加强安全培训工作,是深入贯彻科学发展观,认真落实党的十八大和市第四次党代会精神,实施安全发展战略的内在要求;是强化企业安全生产基层基础建设,提高企业安全管理水平和从业人员安全素质,提升政府安全监管监察效能的重要途径;是防止"三违"行为,不断降低事故总量,有效遏制重特大事故,建设安全保障型城市的源头性、根本性举措。总体要求。坚持以人为本、安全发展战略,牢固树立"培训不到位是重大安全隐患"的意识,坚持依法培训、按需施教的工作理念,以落实持证上岗和先培训后上岗制度为核心,以落实企业安全培训主体责任、提高企业安全培训质量为着力点,按照统一规划、归口管理、分类指导、分级实施、教考分离的原则,全面加强安全培训基础建设,严格安全培训监察执法和责任追究,全面提高监管监察人员、从业人员、专业人员"三支队伍"安全生产意识和事故防范能力,切实减少"三违"行为,有效防范和坚决遏制重特大事故,为实现"科学发展、富民兴渝"奠定坚实的安全保障基础。工作目标。到2015年,形成政府统一领导、监管监察到位、各部门协调联动、企业主动落实、培训机构积极作为的安全培训工作格局。从业人员安全技能、安监人员监管水平显著提升。矿山、危险化学品、烟花爆竹、建筑施工、消防、民爆器材等高危行业企业主要负责人、安全管理人员和生产经营单位特种作业人员(以下简称"三项岗位"人员)100%持证上岗,以班组长、新员工、农民工为重点的从业人员100%培训合格后上岗,各级安全监管监察人员100%持行政执法证上岗,承担安全培训的教师100%参加知识更新培训,安全培训基础保障能力和安全培训质量明显提高。     

从舌尖到心间的“抗疫守则”

新增本土确诊病例,一次次提醒人们:疫情未结束,防控这根弦,不能放松啊。申城社区基层,依法抗疫、科学抗疫、全民参与,做得怎么样?走进老弄堂,看看一个社区食堂从舌尖到心间的“抗疫守则”,就知道了。外滩社区食堂,或许,你也来过,就在九江路218弄。进了弄堂大门,没几步路,社区食堂就到了。今年开业没多久,就声名鹊起了。为啥呢?     

心的转角，你我相伴

5月21日，我们走进了四川灾区。在一个星期的时间里，我们行程近千公里，走遍了成都、德阳、绵竹、都江堰等重灾区；走访了5所学校，4个灾区群众安置点，为近500人次的心理工作人员、志愿者和老师进行了心理干预知识的培训与交流，为近200名师生、银行职工及其家属进行了心理援助。每到一处，灾区群众见到我们都先说：谢谢你们，大老远来支援我们!但我们从灾区群众身上收获了更多的感动。     

城市生活垃圾防污滞后 中国要警惕“垃圾围城”

目前，国务院法制办公室已将修改食品卫生法问题纳入正在起草的食品安全法草案中。由于食品产业规模庞大、从业人员众多，从农田到餐桌管理链长，情况比较复杂。为了保证立法质量，国务院就有关重大问题正在进行深入研究与协调。