“红军长征鸡”

正湘桂边界的城步等地苗侗民间流传的某些独特食品(菜肴)一般是为了纪念本民族的历史人物或历史事件,但他们那里流传的一种名叫"红军长征鸡"的菜肴却是为了纪念当年红军过城步时特意保留下来的。"红军长征鸡"这道菜,苗侗民间俗称"纪念菜",它承载着一段红色记忆:     

初一吃“钱饺子”

我们家乡有个习俗,在饺子里包上硬币,称作"钱饺子",初一谁吃到,就意味着会有一年的福气。小时候过年,最期待的便是这顿仪式感满满的饺子。年三十下午,大人们在厨房忙活,我也坐不住,隔一会儿就跑过去一趟,问"钱饺子"包好了没?初一一大早,也不用大人喊,半睡半醒间听到勺子碰锅沿,立马就从床上爬起来,坐在桌旁拿着筷子眼巴巴地等着。     

一样的节日 别样的风情

一进入腊月,春节的脚步,就离我们越来越近了。我区是个多民族聚居区,各族同胞过春节,可谓风情独到,浓缩了不同的文化内涵。汉族过春节称为过年,最讲究除夕夜全家包饺子,欢聚酣饮。饺子的做法是先和面,"和"就是"合",饺与"交"谐音,"合"和"交"又有相聚之意,所以用饺子象征着团聚。初一一大早,最重要的一项活动就是拜年了。这一天要走亲串友道喜祝福,     

“互联网+”与食品安全

正民以食为天,食以安为先。从"红心鸭蛋"到"苏丹红",从"毒饺子"到"三聚氰胺",屡屡被曝光的食品安全问题引起人们前所未有的高度关注。正当人们困惑用什么来捍卫我们舌尖上的安全的时候,食品专家为我们讲述了一粒米的"前世今生":"出生证"——包含了这粒米种子时期的生产地、生产者、种子来源、种植土壤、所施肥料、施药次数、生长时间等所有信息数据;"身份证"——囊括了这粒米后     

冷冻食品别选带霜的

正很多人在挑选冷冻食品时,首先在意的是硬度。其实这些食品的包装袋里面或外面结着霜,食品摸起来也冻得硬邦邦的恰恰是不合格的冷冻食品,因为它的冷链断过,结霜就是因为解冻以后又重新冻上了。有些冷冻食品,比如饺子、汤圆在包装袋里结成块,也是冷链断过的标志。这样重复解冻又上冻的食品不仅会缩短保质期,食品质量和安全也会受到影响,最好不要购买。     

『防冻』饺

"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管."在我的家乡,老人常说,冬至的饺子,有防冻功能,仿佛只要吃了这碗冬至饺,便能暖到春分. 小时候家穷,只有过节才能改善生活,我和妹妹便盼着过节.元宵吃汤圆,清明吃艾草青团,端午吃粽子,中秋吃过月饼后,便盼着冬至吃饺子了.无论再怎么拮据,这一天的饺子必定加足了馅料的,纯肉馅,不掺丁点儿玉米...     

拍案惊奇

“本月工资不够吃10碗饺子” “这个月我的工资还不够吃10碗饺子。”河南卢氏县公安局一位民警无奈地叹息。他所说的饺子，是专指给领导喜迁新居时上贺礼后享受的“待遇”。     

全麦食品陷阱多

很多人将"全麦食品"视为健康食品的标签,但什么才是真的全麦食品,却了解甚少。全麦食品属于全谷物食品中的一种,后者通常指没有去掉麸皮的谷物磨成粉做成的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等。2011年,美国农业部的健康饮食指南中建议,每天食用谷物中一     

通渭小曲

通渭小曲是流行于通渭地方的一种民间曲艺演唱形式.通渭小曲是"小曲"的一种,小曲起源于陕西省的眉县、户县,这里曾是牧歌、樵歌、情歌的发源地,又因其扎根于西北民间,群众听着着迷,感到"迷糊"(即舒坦),也称其为"迷糊";还称其为"清曲",意为不经化妆,不用"行头"能在家庭院落或地摊"清唱".     

年俗里藏着考古发现

<正>最喜闻乐见的食物——面条尽管饺子是春节餐桌上当之无愧的"主角",但另外一种主食也不该被忽视,那就是面条。春秋战国时期,"我行其野,芃芃其麦"的现象就开始出现,说明小麦的种植业已较为发达。到汉代,小麦的种植更是成为一项重要的政治任务。《淮南子·时则训》载:"乃命有司,趣民收敛畜采,多积聚,劝种宿麦。若或失时,行罪无疑。"汉代文献中已有了"汤饼"的记载,这应该是小麦粉加工面条的雏形。考古发掘也显示,汉代出现     

“饭我包了”

正"饺子来喽,快点儿趁热吃……"每天中午,绥化市北林区五环小区的疫情防控值守人员都会感到一种春天般的温暖。这温暖,来自于五环小区居民、退休干部曹文玉。曹文玉看到值守人员每天连续工作15个小时,中途无法回家吃午饭,就和老伴儿每天早晨起来动手包饺子,中午煮好后送到小区值守点。"疫情期间你们站在一线,为小区的居民负责,我应该谢谢你们……饭我包了。"曹文玉用最朴素的话语表达出最真挚的情感。     

国外如何平抑食品物价

正在国外一些国家,季节等因素变动,也会影响食品价格波动,而为了平抑这种波动,各国从政府到民间也想了不少办法。加拿大用"微信农场"团购对菜价疯涨,加拿大人各有各的高招。今年1月一名叫马加来特·度朗的温哥华人举办了一个"家庭种菜展览会",试图教会当地人在哪怕只是个小公寓的家中实现蔬菜自给;从去年起温哥华人就开始流行所     

求绿色之清 寻天然之香——走出一条独具特色的绿色餐饮之路

<正>我叫李淑,是延吉丽祖清香馆董事长兼总经理。1997年我经营了一个普通的小吃店,经过十几年的努力,如今这个店已发展成为集民族餐饮、绿色基地、食品加工、商业销售、分馆盟店为一体的综合性清香食品企业,而且由"延边名店"逐渐成长为"吉林省名店"、"东北餐饮名店"乃至"全国民间美食十大名店",一路走来,我经历了坎坷挫折,也收获了成功的喜悦。传统与现代的结合,让我迈开了创新型发展的步子自从挂幌开店那天起,我就把民族     

杭州“水空调”一夏耗水四个西湖

<正>近年来,一种民间"水空调"在杭州城郊悄然兴起:用一根塑料管从"土井"里抽水,用另一根塑料管通过下水道向外排水,以此实现室内降温。据一位不愿透露姓名的业内人士     

土生土长的民间剪纸艺术

剪纸艺术是我国民间传统装饰艺术中最古老的一种。据资料记载,早在汉、唐时代,民间妇女即有用金银箔和彩帛剪成花鸟图案贴在鬓角为饰的风俗。后来逐渐发展成为用色纸剪成各种花草、动物、人物、神话故事等图案,贴在窗户上叫做"窗花",贴在门楣上叫做"门签",来作为一种装饰。每逢过年过节,人们则更是喜气洋洋,用剪纸作为馈赠物或装饰品。     

请相信，我们一定能赢！

河南扶沟县人民医院门前,一线护士刘海燕与前来送饺子的9岁女儿隔空拥抱。她对女儿说:"乖,妈妈是个共产党员,妈妈什么都不能怕,战胜病毒,妈妈就能回去了……"连续工作48小时的湖南郴州第一人民医院医生徐自强,到发热门诊看望同样在值班的儿子。     

“蕨麻奶奶”和她的蕨麻情缘——记“青海蕨麻1号”的研发者李军乔

蕨麻又名蕨麻委陵菜、人参果、延寿草，是一种具有匍匐茎的多年生草本植物，其块根富含多种营养及药用成份，是当地群众喜爱的民间食品及藏药的主要成份。青海的蒇麻分布广，产量高，品质好，是高寒地区一种特有的野生植物，是备受广大消费者喜爱的纯天然绿色食品、药品和保健品，具有开发为多种高附加值产品的潜能。     

激发民间投资活力

正贵州多举措、全方位为民间投资"扫除障碍"。推动民间资本进入新领域,成为这一轮激发民间投资的重要一环。3月15日,贵州省政府在《关于进一步激发民间有效投资活力促进经济持续健康发展的实施意见》中提出,要着力营造国内一流投资环境,提振民间投资信心,激发民间有效投资活力。为了破除民间资本进入难的问题,贵州多举措、     

“草根金融”发展问题研究

<正>"草根金融"是一种发源于民间、植根于民间、服务于民间的金融形态,是农村民间金融、合作金融、小额信贷、村镇银行等的统称。据相关资料统计,我国草根金融机构数量已达两万多家,业务量高达20万亿元,众多草根经济体获益。目前,山东省共成立民间融资机构582家,县域覆盖率达79%,注册资本296.83亿元,投资余额154.60亿元;全省共有融资性担保机构472家,注册资本总额     

论民间借贷中高利贷的危害与法律规制

当前各地爆发的民间借贷危机,其重要祸魁就是民间借贷中的"高利贷"。然而我国学界对"高利贷"的认识却存在着分歧,对"高利贷"是"合法"还是"非法"也有着不同认识。事实上,我国的法律、法规及司法解释对此有明确规定,凡是符合国家法律规定的就是合法的民间借贷,违反有关规定的就属于非法。由于"高利贷"严重扰乱金融秩序、伤害民营实体经济、破坏民间资本运行的生态,因此必须予以严厉打击。与此同时,必须加强相关民间资本运行的立法,尤其是加强民间资本参与金融机构、民间资本市场准入、民间资本运行监督机制等方面的立法步伐,建立民间资本运行监管等有效机制。