土菜

正年关近了,年味渐浓,闲暇之余且聊聊土菜。所谓土菜是指最能代表一个地区民俗民风的菜,那么邵武的土菜有啥特点呢?邵武土菜多为家常菜。食材来源甚广,素的有梨菇、观音菜、厥菜、萝卜缨子、芋子等;荤的有田螺、泥鳅、河鱼、河虾等。这些食材与星级酒店的高档菜有着品质上的差别。土菜用最简单最原始的方法制作,花式不多浑然天成。一回,与友人到乡下寺庙闲走,午饭前上厨房看了看,案板上码了一排切好的素菜,边上一满盆堆着本地红辣椒、大蒜头、生姜等配料,土灶红红燃着,锅里"吱吱"     

悄然萌发的阳台菜园产业——访上海市崇明阳台蔬菜研究所所长、高级农艺师赵连军

知道阳台盆栽蔬菜吗？一些精明的家庭主妇在阳台的花盆或坛罐中栽种葱蒜取之自用其实就是阳台盆栽蔬菜，不过这只能称之为阳台菜的雏形。我要向读者介绍的是种全新的、成熟的阳台盆栽蔬菜，正式推出的时间是今年的四五月份。     

春天的草们

<正>春天来的时候,我往往最喜爱看那些嚯嚯泛青的草们,草们早已成为我情有独钟的老朋友、好兄弟。小时候,我的生命体魄,除了靠吃一点儿妈妈的奶汁外,最多的就是吃它们了。上世纪五六十年代,正是国家自然灾害频发的年代,我一生出来就面对了那么多的草儿。妈妈说,我一岁时就能吃麦田里的"面条菜",其实那是地地道道的草。面条菜是生长在庄稼地里的一种生命力极强的草,它耐寒也耐旱,一般情况下,每年春荒二三月的时间里,他们都能生长得葳蕤茂盛。那时候家家靠生产队里每年分得的一星点儿粗粮度日,往往要靠这些田里的野草们来加食。到三岁的时候,我能吃的草儿就多了,"白蒿"、"水杨菜"、"榆钱菜"、"荠荠菜"、"兔     

厦门同安：“重点生”领跑新赛道

<正>展望同安区预制菜产业链的未来图景：到2025年,基本建立特色突出、链条完整、可持续发展的预制菜全产业链体系,将同安打造成为具有区域带动力和全国影响力的预制菜产业高地。预制菜产业是一二三产业深度融合发展的新兴产业,是发展食品与都市现代农业的重要突破口,也是赋能乡村产业振兴的重要抓手,对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。作为南方沿海省份,     

“卖难买贵”何时消——海南瓜菜产业发展问题的思考

<正>从"蒜你狠""姜你军"事件的不断上演,再到辽宁光辉乡的大白菜、沈北的胡萝卜、山东芹菜和萝卜等农产品一次次上演着滞销的悲剧,"菜贵伤民""菜贱伤农"是当前我国瓜菜产业的真实写照,我国农产品"卖难买贵"现象较为突出,而海南瓜菜更是如此。近十年来几乎年年出现少则一起多则多起的海南冬季瓜菜"卖难"现象,与此同时伴随的是岛内菜价屡屡攀高甚至高得离谱的极端现象。对此极端现象,菜农想不通,消费者也想不通。各级政府更是忙于奔命,时刻充当消防员到处救火,然而却收效甚微,为何?     

莱阳打造预制菜新高地

<正>为推动预制菜产业发展,莱阳市在经济支持、平台搭建、技术指导等方面持续发力,助力产业创新再发展。作为首个“中国绿色食品城”,上世纪80年代末,莱阳就开始向日本供应预制菜品,是国内预制菜生产的发祥地之一,经过30多年的深耕与实践,目前已形成为以龙大、鲁花、春雪、天府等企业为代表的“蔬菜、畜禽、水产、面点”等全品类、全链条预制菜产业体系。随着预制菜的走红,     

秋食“三菜”

<正>秋季阳气渐收,阴气生长,可多吃黄花菜、芥菜和白菜等蔬菜养阴防燥,保持身体健康。黄花菜含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能、抗衰老具有关键作用。同时,能消除动脉内沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症有特殊疗效,因此被称为"健脑菜"。同时,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的疗疾保健。黄花菜还能抑制癌细胞的生长,     

共享生态“云菜” 掘金价值蓝海

正2017年,对于"云菜"而言,注定是不平凡的一年:2月,在外交部"蓝厅"举行的云南推介会上,"云菜"作为云南一张靓丽名片被推荐给全世界;5月,2017年全国蔬菜产业大会在云南玉溪市召开,800多名嘉宾共同探讨蔬菜产业供给侧改革,引导蔬菜产业绿色发展、提质增效;12月13日,第二届中国蔬菜品牌大会暨云南省蔬菜产销对接会在昆明举行;12月23日,"2017中国元谋果蔬节"在元谋人广场举行……     

“游童”汪曾祺的旅食人生

提起汪曾祺,人们都尊称他为"汪老",作为中国"最后一个士大夫",大千世界里一个游童,汪曾祺能写、喜书、会画,还会做一手好菜,他特别热爱世俗生活,喜欢亲近自然万物,甚至还怀有一丝天真的孩子气。     

杭州人的吃:原汁原味,“家常菜”闹猛

<正> 吃是一种文化,几乎每种食物都可以找出其悠久的历史的渊源,但杭州人的吃是有其独特的韵味。杭菜作为中国八大菜系之一,为江南菜的一派,味淡又略带甜味,取材广泛,有其自己的特色;这几年杭菜在挖掘本乡“特色菜”、“家乡菜”的基础上不断地变化,新菜不断涌现,讲究的就是其“原汁原味”,风味独特纯正,老少皆宜,其价格也就因菜的“土”而价廉物美。现代人的吃是讲究营养价值,讲究口味,讲究新鲜,讲究翻新,而杭菜满足了现代人的这一要求。作为江南菜,杭菜能集浙菜系的百家之长,懂得引进、吸收,有创新,     

菜中生出牡丹花

"国色朝酣洒,天香夜袭衣",洛阳的牡丹花闻名天下。在古都洛阳,有一道美食曾经得到周总理的赞赏,称之为"洛阳牡丹甲天下,菜中生出牡丹花"。这道美食便以周总理的这句赞赏而"一锤定名"。这便是"洛阳水席"的头道菜,有着"中国名菜"之誉的"牡丹燕菜"。洛阳水席驰名中外,它起源于唐代,有千年的历史,全席共计24道菜,八凉菜、四大菜、八中菜、四压桌菜。水席中,"首菜"便是"牡丹燕菜"。全席出场便是此菜,可见此菜在中原饮食文化     

就业扶贫，打造家门口饭碗

正十几名统一着装的"厨师"并排站立,整齐的切菜声响起,不一会滚圆的萝卜切成了大小一致的萝卜丝;另一边传来阵阵菜香,几道色香味俱全的菜已经出锅,现场评委根据厨师操作规范、菜品质量予以评分……这是贵港市港南区精准扶贫中式烹调师培训班结业考试现场。2020年以来,港南区把就业扶贫作为脱贫攻坚的一个重要着力点,通过大力培训,增加贫困劳动力职业技能;培育扶贫车间,带动贫困户就业;落实各项奖补,引导群众自主创业促脱贫稳增收。     

澜沧三吃

澜沧各地的饮食,虽然大致相近,但气候、海拔、土壤不尽相同,物产也不尽相同,澜沧人不仅能用不同的食材做出种类繁多的美食,而且同一种食材也能做出不同的风味来。1/吃茶在远古的傣族、布朗族的日常生活中,茶主要是当菜吃,今天的傣族、布朗族仍然保留着把茶当菜吃的习惯,"茶叶饭"、"酸茶"和"凉     

全市拟建200个自动售菜机

提供24小时服务的自动售菜机目前出现在静安等社区，其保持4℃-12℃恒温，销售农业基地直供的无公害蔬菜、禽蛋，菜品实施二维码、条彤码“一物一码”追溯管理。 据市商务委介绍，上海现有标准化菜场950家，而按菜场网点规划，部分区域不具备设置菜场的条件．作为市民身边的社区自动售菜点将能便利市民的生活。目前市商务委已将社区自动售菜点示范项目列为2015年市政府实事项目申报范围，拟建200个。未来，自动售菜机还能提供话费充值、信用卡还款、水电煤缴费、银联支付售菜消费等服务。     

为了百姓吃得更放心——“赣鄱农产品质量安全行”抚州、赣州检查组采访见闻

有这样的一幅漫画:两菜农一起卖菜,一人所卖之菜鲜绿诱人,一人所卖之菜虫食严重,但大家都买虫食的菜。漫画标题为"虫能吃,人吃一定没问题"。初见似觉愕然,细细想来,颇有道理。"民以食为天,食以安为先",食     

那些年,领袖们吃过的工作餐

正毛泽东:大年初一吃肉面,好看好吃更添寿谈起毛泽东的日常餐饮,有个大家耳熟能详的词——"四菜一汤"。最典型的表述来自1968-1976年担任毛泽东家生活管理员的吴连登。他说:"毛泽东主席餐桌上,我们经常见到是四菜一汤,山珍海味、海参鱼翅都没有,这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭——鸡、鱼、肉、蛋。"第一道菜是肉,红烧肉、牛肉,或羊肉;第二道菜是鱼,毛泽东特别喜欢吃鱼。第三道菜荤素搭配;第四道是素菜,比如空心菜、木耳什么的;汤一般就是西红柿鸡蛋汤。一碗面也可能是毛泽东的工作餐。     

第十五届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会开幕 林中森:两岸交流合作进入历史最佳时期

<正>4月20日,第十五届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会如约拉开帷幕,再度向世人奉献一道道气势恢宏的三农盛宴。本届菜博会以"绿色、科技、未来"为主题,将持续至5月30日闭幕。台湾海峡交流基金会董事长林中森率团参加本届菜博会时表示,两岸的交流合作可以说进入到历史上的最佳时期,希望未来两岸不仅农业交流合作加强,也能在经贸方面共建产业标准,共创世界品牌。山东省人民政府副省长赵润田、中     

防疫、复工当“三员”

正无一例新冠肺炎疑似病例和确诊人员、辖区企业完成复工36家,复工率达100%……这是郸城县新城街道办事处统筹推进疫情防控和经济社会发展交出的答卷。联防联控的"调度员""小王啊,我家里的菜快没有了,能不能出去买个菜呀?""老人家,您别着急,很快就把菜给您送过去。"接到丁老家社区丁守龙老人的电话,正在疫情防控卡点巡查的郸城县人大代表、新城街道党工委书记王一博连忙安排工作人员抓紧去办。     

田阳“南菜北运”之路

<正>春节将至,走进百色市田阳县农副产品综合批发市场,但见一片忙碌,各个收购点,工人们正在忙着把红彤彤的小西红柿倒入分拣机,进行筛选分拣、清洗、包装,为外运批发销售做准备。在这里从事"南菜北运"8年的女老板韦金明正忙着指挥装车,她告诉记者,临近过年了,她赶紧多收几车蔬菜,赶在春节前把新鲜的菜送到上海老百姓的餐桌上。"这一车有1.5万公斤,今天发货,两天后就能到达上海。除了西红柿,这个季节上市的     

东川举办第二届乌龙“赛牛节”

<正>11月22日,为期一周的昆明市东川区第二届乌龙"赛牛节"在乌龙乡和谐广场落下帷幕。云南省民族宗教委副主任马开能到场观摩,区级四班子领导出席,并为"大牛"、"壮牛""牛人"、"牛菜"、"牛艺"获奖者颁发奖金和证书本届赛牛节除了进行"赛大"、"赛壮"、"赛香"、"赛技"四个主