澜沧三吃

澜沧各地的饮食,虽然大致相近,但气候、海拔、土壤不尽相同,物产也不尽相同,澜沧人不仅能用不同的食材做出种类繁多的美食,而且同一种食材也能做出不同的风味来。1/吃茶在远古的傣族、布朗族的日常生活中,茶主要是当菜吃,今天的傣族、布朗族仍然保留着把茶当菜吃的习惯,"茶叶饭"、"酸茶"和"凉     

闽台茶礼蔚奇观

中国古代就被称为“礼仪之邦”，中国茶道中吸收了“礼”的精神，上自朝廷皇家，下至平民百姓皆有茶礼。茶礼在风俗相同、方言相通的闽南和台湾的工夫茶中表现尤为突出。在当地人的“开门七件事”中，工夫茶被摆在首位，谚云：“宁可一日无米，不可一日无茶”。人们习称茶叶为“茶米”，把茶叶冠于大米之前。工夫茶的泡饮自成令人叹为观止的艺术，大有工夫可言，     

云南普洱茶产业发展之我见

中国是茶的故乡,自从神龙尝百草、日遇七十二毒、得茶而解之,中国人就发现和利用了茶叶,并把这一健康饮料推广到全世界。茶叶,被公认为“国饮”。茶已被世界人民作为保健康乐、社会联谊、净化心灵、传播文化的纽带。200年前,我国茶叶产量、出口量占世界第一。100多年以前,我国茶叶还称雄世界,1896年前,中国茶叶出口量占世界市场的90%。如今,英国立顿茶(Lipton),在全球市场的占有率达60%,年销售额数十亿美元,立顿茶一个品牌的全年利润额就超过我国茶叶同年的出口值!茶是世界卫生组织推荐的六大保健食品之首,并预测,茶将成为21世纪世界“第一…     

秋季养生茶疗四方

茶疗方简便,既可养生又能治病,近年来茶叶中的营养成分和药理作用,不断被人们发现,其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季,如能根据自身体质,选用适宜疗方,对增进健康、增强体质定会有益。     

台湾茶餐诗话

喜好品茶的人不少,懂得茶餐的人却不多。其实,以茶叶为原料制作的茶菜、茶点数不胜数,它们的奇妙之处并不在于茶叶的多少,而是巧妙地借着茶的清香起到画龙点睛的作用。当然,更难能可贵的是以闲谈之心体会其中不可言说的意境。     

发展凌云白毫茶产业的思考

凌云县是广西茶叶第一大县,是中国白毫茶之乡、全国无公害茶叶生产示范基地县,获得广西卫生食品安全放心品牌荣誉,其中浪伏有机茶被欧盟认证为免检出口产品。2005年,凌云白毫茶被认定为国家地理标志性产品保护。凌云白毫茶是凌云县的一大支柱产业,也是一大税源。据统计,2005年全县茶叶面积为10.5万亩,产量为2100吨,产值为6100万元,实现税收103万元;2006年茶叶面积跟上年一样不变,产量达到2620吨,产值7878万元,实现税收126万元。但纵观凌云茶叶结构和发展状况,还存在许多不协调因素,一定程度上制约了产业的扩大和税收收入的增长。一是落后的…     

银球茶

贵州苗岭出产一种奇特的茶,叫银球茶,属绿茶类,外观呈球状,每粒直径18至20毫米,重2.5克,饮用时每杯一粒,冲开水后逐渐伸展散开为片片完整的茶叶。中国的茶叶种类很多,以造型来分,有沱茶、砖茶、条形茶、珠茶(一片茶叶揉成珠状)、菊花茶(把茶叶扎成菊花状)等,但长期以来没有球形茶。贵州省雷山的毛克翕,在1982年受中国乒乓球节节胜利之后发,创制出了球型茶,因其外表有一层银毫,故名银球茶。毛先生也因此名声远扬,被聘为全国17位茶叶评委之一。     

近代中日茶叶市场国际竞争与日本的侵占

近代中日相继开埠通商后，茶叶是两国具有比较优势的传统商品，对外输出急剧扩大，成为换取外汇、支撑本土经济的重要途径。在绿茶重要销售地美国，两国展开了激烈竞争，可分为快速增长期、日本侵夺中国份额期、挤压下的中国衰颓期等三个时段。日本还将被割让的台湾殖民地作为茶叶生产基地，着手改良和改制，生产符合国际市场需求的红茶、乌龙茶和包种茶等。继而又借“九一八事变”契机，将东北变成日本茶、台湾茶的销场，利用关税提高、形象诋毁等手段，阻止南方茶叶向东北的输出，发起“东北向茶”运动，试图形成“日茶倒灌”的局面。不仅如此，在加拿大、俄罗斯等其他重要茶叶消费国，日本也展开了对中国茶的攻势，造成了极大的冲击和威胁。     

陈联双:心系茶产业,助力乡村振兴

正"三明也应积极打造属于自己的生态茶产业品牌,实现以茶促旅、以旅兴茶,全面推动乡村振兴。"说起茶产业,14年与茶为伍的三明市人大代表、大田县农业农村局茶叶站站长陈联双如数家珍。近年来,茶产业已逐渐成为三明市的一张名片,茶叶品种多,种植面积广。置身茶园,望着一梯一梯的茶树,陈联双踌躇满志:"生态茶产业不仅能守住绿水青山,还能让茶农增收。"     

山高林密有嘉木——镇沅

不知什么时候起，昆明街头的茶叶铺悄然多了起来，城南城北还建起了几个茶叶批发市场。走进去，各式各样的普洱茶占据了店铺的十之八九。一时间，喝普洱茶成了一种时尚，藏普洱茶好像充满了无限商机。我对茶只是停留在喝的程度上，还没有上升到品、赏、藏的地步，却也跟风而动，与朋友跑到了普洱市镇沅县去看大茶树。     

绿色走廊

节后可多饮绿茶茶保护健康最重要的秘密武器就是茶多酚。茶多酚有极强的抗氧化作用,能够清除人体中的自由基,延缓衰老。另外,茶叶中还含有不少的异黄酮,能有效地保护心脑血管。春节中大鱼大肉吃得多,节后喝点什么茶合适呢?     

绿色走廊

节后可多饮绿茶茶保护健康最重要的秘密武器就是茶多酚。茶多酚有极强的抗氧化作用,能够清除人体中的自由基,延缓衰老。另外,茶叶中还含有不少的异黄酮,能有效地保护心脑血管。春节中大鱼大肉吃得多,节后喝点什么茶合适呢?     

发挥区域优势 助推产业发展——溧阳茶叶产业的机遇与挑战

<正>溧阳是著名的丝府茶乡,我省重要的茶叶生产基地,年产优质茶叶1961吨,年产值4亿元。溧阳茶叶产业先后被命名为"国家级茶叶标准化示范区","天目湖白茶地理标志保护产品","国家级天目湖白茶有机产品示范基地"。通过多年的努力,溧阳茶园生产面积逐步扩大,加工设备设施基本能满足现有投产茶园的加工需求,品牌效应得以初步显现,市场销售网络初步形成,但仍然存在诸多困难和问题。一是"加大扶持"落实不到位。茶叶生产首次     

论北宋中期的茶法变动

北宋中期茶法频繁变动,主要是针对东南荼法而言的.北宋中期的茶法从性质上说只有榷货务山场制、贴射法和嘉祜通商法三种.引起茶法变动的根本原因是茶叶用于沿边折中和沿边折中对茶叶的依重.官商对虚估的争夺也是这一根本原因引起的.由于茶利在宋财政上作用举足轻重,嘉祜法从根本上不符合统治者愿望,最终必被专卖法取代.     

捕捉抛物线的最高点——广西中烟原料保障工作纪实

“茶的味道与泡茶的水和工具有关，还与茶的保存方式有关。而科学保存本身就是对茶叶品质的养护。”在广西中烟工业有限责任公司，采访原料保障工作，话题是先从茶开始的。     

从云南茶叶滞销看企业改革

一、不幸而言中的茶叶问题烟、糖、茶作为云南经济发展的优势产业，早已为人们所熟知。1980年这三大产业仅7．7亿元，占工业总产值的13．2％，而到1991年已达117．6亿元，占工业总产值的33．6％。九十年代以来，上升势头仍在发展，为云南经济发展积累了雄厚资金。虽说烟、糖、菜三大优势产业中，烟的比重占得很大，而精、茶之“功”亦不可没。八十年代十年中，云南省烤烟增长3．2倍，甘蔗增长2．6倍，茶叶增长1．5倍。1985年全省茶叶产量为3．l万吨，到1990年为4．48万吨，1991年为4．77万吨，1992年为5．29万吨，1993年为6．三万吨。预计19…     

法贵乎严──读史有感

《明史·太祖纪三》载，朱元津第三个女儿安庆公主的丈夫欧阳伦，仗着其特殊身份和地位，目无法纪，贩卖私茶，为人告发，在洪武三十年被朱元津“赐死”。明朝的茶叶是国家和西域人交换马匹的主要物资，为此朱元津制定了“茶法”，并在产茶地区和重要关隘设立专门机构管理茶叶贸易事宜，严禁贩卖私茶。可他的这位女婿不但无视国法，企图私运茶叶出境发一笔横财，还纵容指使家人巧取豪夺，大量收买。地方官对他的作为不满，这位皇帝的乘龙快婿竟倚势欺人，对其严刑拷打。朱元津闻知大怒，不仅杀了他这位刚刚结婚九年的快婿及其家人，还对那位…     

“台茶之父”吴振铎

正在景色秀丽的武夷山中华茶博园和漳州天福茶博院里,很多人都可以看到台湾著名茶叶大师、"台茶之父"吴振铎先生的大型塑像。每一个来这里参观的人,都能透过吴先生慈祥的面容,感受到他身上散发了贩深厚的茶文化信息。他就像一卷展开的史书,向人们讲述台湾和大陆的茶界往事。     

两千年前的茶叶和茶味食品

“茶”是中国南方人发明的风味饮料,现在仍是世界上与咖啡、可可齐名的三大饮料之一。唐人陆羽的《茶经》是我国最早的茶学专著。但一二千年以前的茶是什么样子?谁也没有看到实物。 在马王堆汉墓的出土文物中,我们不仅看到了两千年前的茶叶,而且从竹简上,我们还发现了以茶做成的食品——苦羹。 关于苦羹,专家们有人认为是茶叶和米做成的汤;有些专家则认为是“苦菜汤”。但西汉贵夫人死于吃甜瓜的季节,这时,苦菜已经老了,不可能做食品了,还是以“茶羹”说较为可信。若此,则     

中国传统婚姻礼俗中的茶文化功能探究

中国是世界上最早充分利用茶叶的国家,孕育了博大精深的茶文化,茶早已渗入民众日常生活的方方面面。宋代以降,茶在传统婚姻礼俗中起到了重要的文化作用：茶是婚姻关系确定之前缔结婚姻契约的象征物及媒介;是婚礼过程中关键仪式的重要载体和重新确认亲属关系及社会关系的见证;甚至在婚姻危机之时,茶也是分合聚散的先兆物及调和者。茶之所以能在传统婚俗中发挥如此多元的功能,与其丰富的精神内涵及重要的社会经济意义密不可分。