酸辣粉搅动西南人的味蕾

正"我们企业生产销售方便食品,主要是酸辣、麻辣、辣子鸡3个系列,其中酸辣粉的销售,去年就实现了2200多万盒的销量,销售额8000多万元,占了西南市场的三分之一。"3月27日,在贵州省农产品(食品)深加工高成长企业产品推荐活动现场,遵义金紫阳食品有限公司董事长吴凝显得神采飞扬。     

从油酥饺到南味店——稻香春食品店解放前生产和经营管理的调查

座落在东安市场北门的“稻香春”,是北京最著名的一家南味食品店,它以自产自销南方风味的糕点、肉食,而深受顾客们的喜爱,特别是临近节日,添上了应节食品,如猪油年糕、桂花元宵、火腿粽子、苏式月饼等,更为顾客们所欢迎。     

换个思路天地宽

前几天,我同朋友在一家饭庄吃饭。那里的老板告诉我们,他们发现长春人爱吃火锅,又对四川的麻辣风味感兴趣,就摸索出一半辣、一半不辣的双格“鸳鸯火锅”,据他讲,生意好极了。还有一件事,我在商场买了一包“杜仲茶”,是从日本进口的。一看说明,原来是我国弃而不用的名贵药材杜仲树的树叶,被日本人进口去开发成“日本杜仲茶”,时下已经成为日本     

卖不卫生的食品也会构成犯罪

孟某于2003年3月18日将含有芒硝(亚硝酸盐)的熟牛头肉以每斤3元的价格卖给薛某30余斤,3月19日中午薛某将牛头肉和鸡肉、豆腐皮、芹菜烧在一起,食用后,造成10余人中毒。当日,公安机关对薛某家中剩余的熟牛头肉和孟某家中正在加工的熟肉进行取样,经卫生防疫部门鉴定,公安机关送交检验的牛头肉和熟肉中亚硝酸盐含量均严重超出国家食品卫生标准。法院审理认为,盂某违反国家食品卫生管理法规,生产、销售不符合卫生标准的食品,其行为已构成犯     

威远豆腐皮搏击市场的回顾与思考

商品经济的市场化,极大地调动了农民的参与意识和竞争意识,使他们的劳动力从“产品”的桎梏中解脱出来,以“商品”的身份挤身市场并在市场竞争中争得一席之地,从而提高了农民的劳动价值,调动起他们的积极性。长顺县威远镇回龙寨的豆腐皮就是这样一个在农产品市场中异军突起,令人注目的典型范例。 自明清以来,回龙寨村民们继承先人豆腐作坊加工制作豆腐皮的手艺,取河中之水和土中种出的黄豆,经碎豆爿、泡     

加快贵州特色产业跨越发展

正4月4日,贵州省委副书记、省长谌贻琴到贵州五福坊食品有限公司、贵州益佰制药股份有限公司、贵州北极熊实业有限公司和贵阳南明老干妈风味食品有限公司,专题调研贵州特色产业发展情况。她强调,要充分发挥比较优势,以创新、协调、绿色、开放、共享五大新发展理念为引领,做足特色化、品牌     

“麻辣鸡女王”的起飞之路

自清朝嘉庆年起，鬼城麻辣鸡就已经是丰都小吃一绝。此后200多年，麻辣鸡香飘巴渝、名满全国。     

世说新语

如果以100分为满分的话,我国财政的透明度总体情况大约为20分左右。——人称麻辣委员的全国政协委员、上海财经大学公共政策研究中心主任蒋洪说,去年他所在的中心     

保健型特种蔬菜——百合

近年来,由于花卉食品独具的风味和特殊的保健功能,人们对花卉食品的需求量越来越大。花卉鲜食便成了特种蔬菜,百合是其中的典型代表。百合为百合科多年生植物,其地下鳞茎含有大量的蛋白质.是目前市场上热销的新兴保健型蔬菜品种,市场价格在每公斤20元以上,经济效益可     

特色农品汇

正"乌苏镇""东极傻妹"系列鱼产品品牌打造:省工商局驻抚远市乌苏镇抓吉赫哲族村定点扶贫工作队"农品简介:大美赫哲村,千载鱼文化。"乌苏镇""东极傻妹"是省工商局驻抚远市乌苏镇抓吉赫哲族村定点扶贫工作队扶持的鱼产品品牌。主要产品为即食型鱼类食品,生产原料来自目前中国唯一一条没有污染的大江——乌苏里江,其中包括野生大马哈鱼籽、风味大马哈鱼块、风味鲟     

重庆有友实业有限公司 重庆有友食品开发有限公司

重庆有友食品开发有限公司成立于1997年，2004年通过ISO9001：2000国际质量体系认证，2005年通过国家食品质量安全QS认证。根据企业发展需要，2007年5月，我们注册成立了重庆有友实业有限公司。公司以原重庆有友饮食文化服务有限公司为基础，挖掘具有千年历史的四川传统泡菜之特殊风味，博采巴蜀美食之精华，     

朝鲜人饮食探秘

朝鲜族主要种植水稻,大米自然成为主食。他们煮饭的铁锅与众不同,锅底浅而平,锅盖盖得很严实,这样便不易漏气,闷出来的饭香喷可口。冷面和打糕是朝鲜族独具风味的食品,也是人们最喜爱的食物。冷面有悠久的历史,在18世纪的史料中,就有这方面的记载。每年农历正月初四中午,朝鲜族     

家有贤妻

世说新语 如果以100分为满分的话,我国财政的透明度总体情况大约为20分左右。 ——人称“麻辣委员”的全国政协委员、上海财经大学公共政策研究中心主任蒋洪说,去年他所在的中心做了一个调研项目，对我国31个省级财政透明度进行评分，平均为22分     

贵州名特优产品品牌公众知名度调查

调查显示:贵州最具公众知名度的名优特产品品牌前10位是“茅台酒”、“老干妈风味食品系列”、“贵州神奇药品系列”、“凯里芦笙”、“青酒”、“习酒”、“都匀毛尖茶”、“贵定云雾贡茶”、“蜡染”、“董酒”。     

“三品工程”助特色食品产业迅猛发展

正通过大力实施"做强品牌、提升品质、优化品种"三品工程,贵州特色食品产业初步形成了门类较为齐全的山地特色生态型产业,成为贵州工业经济发展中不可缺少的一个特色产业、朝阳产业。"不辣,很好吃。"4月6日下午,泰国公主玛哈扎克里·诗琳通在访问贵州期间来到贵阳市南明区老干妈风味食品有限责任公司,在车间里品尝了6种不同口味的辣椒酱后,诗琳通表示自己是"老干妈"辣     

官渡寻古

作为云南的传统风味食品，“官渡饵块”和“官渡粑粑”因选料考究和制作工艺独特而久负盛名。每逢周末或节假日，有为数众多的昆明城里人相约结伴前往官渡古镇，除了通过烧、炒、煮、卤，饱尝其糯嫩细润、鲜香可口的美味，并带回一些来馈赠亲友或放在冰箱里慢慢享受数日外，还有不少人流连于那已被修葺一新的古建筑群中，对这个古镇悠远的历史产生了极为浓厚的兴趣。     

“起云剂”疑云难消

台湾不法商家用化工原料塑化剂替代用于食品加工的起云剂，以降低成本、提高食品的感官效果。而这种化学物质的毒性比三聚氰胺要高上20倍。在面对“色、香、味、形”都超级完美的食品时，人们对现代食品工业背后致命的诱惑应该加倍警惕。     

致富品种——辣椒

辣椒产业是我省的优势产业之一。贵州辣椒产业产品包括干制辣椒(简称干椒)、鲜食辣椒(简称鲜椒)和辣椒制品三大类。其中：干椒和辣椒制品是贵州辣椒产业的主要产品,而鲜椒的生产规模相对较小。贵州目前有辣椒加工企业近70家,辣椒制品产值近5亿元。辣椒加工企业主要生产油辣椒、发酵辣椒和辣椒风味食品等辣椒制品,已具有较强的优势,形成了加工企业群,油辣椒加工产品市场占有     

老干妈:小辣椒做出大文章

从最初的麻辣酱到今天的数十种辣椒制品;从街边小摊到年销售额几十亿元,从"草根作坊"到蜚声海内外的中国知名品牌,贵阳南明老干妈风味食品有限公司用二十多年的时间,创造了贵州民营企业发展史上的奇迹,同时为贵州非公有制经济的发展,地方经济的发展做出了卓越的贡献.     

老川江食品公司--信承“土家”风味

重庆市石柱县老川江食品有限公司，1979年始创于万州。为支持国家三峡工程建设，1998年企业全迁至石柱县创业发展。2008年9月入驻南宾工业园区。公司秉承“诚信经营、创新发展”的经营理念，营造传统的土家文化，丰要生产“昌源老川江”品牌的干煸牛肉、牛排、牛蹄筋、手撕牛肉等牛肉干系列产品以及土家风味的薯片、香肠等特色产品。