使用微波炉九忌

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。     

酸碱食物均忌味精

酸碱食物均忌味精酸性食物加味精同时加热，会变成焦谷氨酸，不但不能降低酸味，而且对人体有害。味精在碱性食物中由于发生消旋作用，味精的鲜味会下降。酸碱食物均忌味精...     

高血脂病人“九忌”

高血脂病人“九忌”林伯南高血脂是指人体血浆内的胆固醇或甘油三脂磷脂的含量高于正常值。患有高血脂者应注意下列九忌：一、忌吃过饱。饱餐后胃肠道内过多的食物会招致全身血流集中在胃肠道，心脑的血流会相对减少，易引起脑梗塞、心绞痛和心肌梗塞。二、忌喝咖啡。因为...     

巧用微波炉

巧用微波炉烹饪的窍门窍门一:食物应平均排列,切勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,所以最好将食物切成5厘米以下的小块。注意食品形状越规则,微波加热越均匀。     

冻肉忌在高温下解冻

冻肉忌在高温下解冻将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量。遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响肉内部温度的扩散，给细菌造成繁殖的机会，肉便容易变坏。冻肉最好让其在常温下自然解冻。冻肉忌在高温...     

砂锅菜肴不宜常吃

热腾腾的砂锅菜肴在冬季最受追捧。但有专家称，砂锅菜肴不宜常吃。这是因为普通砂锅是以黏土为主，加入长石、石英，经过高温烧制而成。虽然用其烹制食物具有独特风味，但如果加热时间过长，动物性食物原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，不利于人体的消化吸收。     

新素食主义者入门手册

别完全拒绝肉食 以为一丁点荤腥都不沾才能取得素食的效果，这其实是个误区。吃素，并不意味着要彻底断绝荤食——从营养学的角度来看，彻底拒绝荤食对健康并无好处，肉类可以提供人体所需要的高热量，适当地补充高热量的食物是必需的，但要在数量上控制。     

超期使用筷子易致癌

近日，有媒体报道称，普通木、竹质筷子使用超过3个月，会滋生各种霉菌，危害人体健康，严重发霉的筷子甚至会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质。该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。湖南省结核病防治所所长、卫生部食品卫生标准专业分委会委员唐细良介绍，普通筷子使用3—6个月时，筷子质地将发生变化，建议大家勤换筷子避免疾病发生。     

夏季忌药

夏季忌药夏季炎热，人体容易出现身热、多汗、饮食减少等现象。因此，用药须注意以下特点：一、忌过度发汗。夏季人体易出汗。此时再服用大量发汗药，势必大汗淋漓，使体内水、电解质平衡紊乱，甚至出现休克等危重征候。二、忌过度温热。温热药用采治疗寒症。夏季大量使用...     

营养烹饪肉食有妙招

要想在烹饪过程中不流失肉食的营养,就要掌握好烹制肉类的诀窍。留住冻肉营养:处理时可快速冻结,缓慢解冻,以免营养流失。因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶,不致于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收,减少养分的流失。     

立夏养生篇

对于人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝。保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。立夏之后，人们大量排汗会造成人体阳气不足：皮肤腠理易于开泄，而多食用酸性的食物及药品，可以使皮肤腠理适当收缩。乌梅、山楂、木瓜、五味子均具有收敛、固涩的特性，可以用来治疗泄泻、虚汗等病症。夏季里，推荐大家自己动手在家做山楂糕，美味又健康。     

绿色走廊

翻困旧自的自眺测应 一忌离沮久盘。加热时,牛奶中呈胶体状态蛋白质徽拉会发生变化,在印℃-石2℃时出现脱水现象,从而变成筱胶状态,随之就会出现沉淀。达到1的℃时,牛奶中的乳褚会焦化,并会使牛奶味道损失较多。 二忌用文火。文火煮牛奶所铸的时间较长,牛奶中的维生t等曹养物质容易被权化破坏,从而降低了牛扔的曹养价位。因此,盆牛扔级好用旺火,牛奶开后离火。落滚后再加热,如此反X3ee4次,既可保持牛奶的曹养成分,又能有效地杀灭细蔺。 三忌装在保沮瓶中。热牛奶贮旅在保沮瓶里会随粉时间的延长而扭度下阵,细菌在沮度适应时便会大l效趁,使…     

大脑最爱6种营养

大脑是人体最重要的器官之一,负责指挥人体从事各项活动.其营养需求也特别旺盛,除了保证氧气供给之外,大脑还需要以下六大营养,多摄取能保证大脑健康高效运行. 保护大脑:抗氧化物 随着年龄增长,血液中流动的自由基会分解大脑细胞,最终导致记忆丧失.抗氧化剂可以对抗自由基的危害,所以要多吃富含抗氧化剂的食物.     

厨房里的“健康杀手”

各种美食的烹饪离不开厨房，但洁净的厨房里也可能危机四伏，同样会隐藏着危害人体健康的“健康杀手”。     

食品安全问题还有很多……

在大卖场里，执法检查组重点关注的是解冻肉类、腌腊制品和熟食的食品安全状况。然而食品覆盖面广、门类众多，我们身边的食品安全问题还远远不止这些。     

鸡蛋忌久煮

鸡蛋忌久煮鸡蛋久煮后蛋黄表面会变成灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致，此物质很难被人体吸收，这就降低了蛋的营养价值。鸡蛋忌久煮...     

吃点“碱”护心血管

<正>心脑血管疾病向来是中老年人的健康大敌,专家提醒,随着年龄增长,血管会衰退老化,斑块等沉积物也会越来越多。因此,生活中可适当补充一些有益血管的"碱性食物"。碱性食物并不是指味道或是食物本身的化学属性,而是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,它们在体内的最终代谢产物常呈碱性,如蔬菜、水果、乳品、菌类、豆制品以及一些水产品等,西红柿、橘子等吃起来呈酸味的蔬果,也属于碱性食物;而肉类     

老人养生五忌

一忌久坐,久坐者伤肉。坐是消除疲劳的一种必要的休息,但久坐易使肌肉衰退与萎缩。故老人应多参加适合自己的户外活动,加强肌肉锻炼,以增强体质。二忌久立,久立者伤骨。老年人气血运动全靠动静结合调节平衡,如果一直站立不动,就会影响气血运行,使人体部分组织和细胞营养失调,出现气滞血凝,从而招致疾病。     

七招让你健康过秋

第一招：少辛增酸忌寒凉 秋天要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物,以加强肝脏功能,因为中医认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木。”从食物属性解释,少吃辛,以免加重燥气。多吃酸食有助生津止渴,但也不能过量。     

新年温馨小提示：合理营养搭配，快乐健康新年

1、酸碱搭配。健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7．3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品（奶类、血品例外），富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。