中外成功营销策略小辑

信任经营策略: 澳大利亚餐馆老板,挖空心思想出一招:顾客就餐后,自己决定该付出多少钱。此招一出,许多顾客对老板的信任非常感动,纷纷来餐馆就餐,并为把握不准“价格标准”而不好意思少付钱。餐馆每月获利竟比同行高出一倍多。据统计,约有9O％的超“标准”付款,7％的按“标准”付款,而钻空子的仅占3％ 培训促销策略 日本东京一家自行车行从不卖完整自行车,而只是卖整辆车的零部件,由顾客自己动手装配,并免费送     

顾客真是“上帝”吗?

不久前,因行李放置问题,一空姐遭某官员家属殴打;某餐馆一服务员,半小时被同一顾客使唤了22次;而在某酒楼,一名女服务生因未及时送去纸巾,被顾客逼着当众下跪……服务员为何频遭欺侮?除了某些特权者的蛮横作风,这些的行为背后其实更多暗藏了"顾客即上帝"的传统逻辑。"顾客就是上帝",曾长期被奉为市场交易中的信条,却随着时代的演进,被越来越多傲慢的消费者异化成"花钱就是大爷"。这也引起了舆论的反思,顾客真是上帝吗,死守这个信条是否还合乎时宜?     

市场花絮

国内首家使用计算机点菜的餐馆最近在珠海面市,开业以来,生意格外兴隆。客人到了餐馆后,只要轻轻按动计算机的键盘,计算机屏幕上就会显示出正在供应的各个品种,你想吃什么菜,只需在触摸感应层摸一下,屏幕上立刻显示出这种菜的拼盘,并且有彩色形状、价格以及该道菜中蛋白质、各种维生素的含量。顾客付完款后,计算机会自动通知厨房配餐。这一切原先靠双方口舌之苦才能完成的事,现在只要顾客用手「告诉」它,就能提供全过程的服务,而且还在悄无声息中进行。这不仅给顾客提供了极大方便,而且使餐馆营造了良好的就餐环境。因此来就餐的顾客纷至沓来,生意蒸蒸日上。(摘自《浙江日报》)     

“消毒餐具”不消毒

近年来，顾客到餐馆吃饭总会看到摆在桌上的餐具被封上了一层塑料膜，而使用这种餐具，消费者需要支付1元钱左右的费用。按照餐馆的说法，收费是因为餐具是经过消毒佥司集中清洗消毒之后才包装的。     

说说美国的『惩罚性赔偿』

十几年前,我曾在美国生活过一段时间.刚到美国的吐桑市不久,我从电视上看到这样一件事儿:一天,一个白人少妇到一家日本餐馆吃饭.饭后,她感觉头晕,就挂了911电话报警,说这家餐馆在料理里放了味素,导致她过敏."我有过味素过敏病史."她特意作了补充.警察接到报警后,立即联系卫生、食品监管等部门火速赶往那家日本餐馆,查封了厨房里的味素容器、仓库里成袋的味素和部分剩菜(以供化验).随后,白人少妇将日本餐馆告上了法庭.     

面对“宰客”,意大利如何说“不”

正半年前,吴迪来到威尼斯。在朋友的帮助下,他在市中心小运河附近开了一家川味餐馆。凭借着他娴熟的厨艺、独到的川菜风味,他的餐馆很快赢得了顾客的好评,生意蒸蒸日上。在威尼斯电影节期间,吴迪看到来参加电影节和旅游的人逐渐增多,他觉得发财的机会来了,便将餐馆里各种食品的价格在原有基础上分别提高了1至10欧元(1欧元约为7.3元人民币)。涨完价不久,吴迪就发现,有网友将他餐馆涨价前后的价目表     

市场花絮

计时收费 餐厅按菜肴价格收费,各国亦然。但意大利有一家餐厅却根据顾客用餐的时间长短来收费,每分钟收三千里拉。这家餐厅的老板认为,时间就是金钱,吃饭只要填饱肚子就行,不必追求享受。因此,他制定了独特的经营规则,以鼓励人们节省时间。光顾该店者因此大多也行色匆匆。由于该店效率高,接纳客人次数多,所以营业额十分可观。 动物待客 在智利首都圣地亚哥,有一家别出心裁的餐馆,除了收款员和厨师外,其余的侍者都是训练有素的动物。当顾客走进     

顾客真是“上帝”吗？

不久前，因行李放置问题，一空姐遭某官员家属殴打；某餐馆一服务员，半小时被同一顾客使唤了22次；而在某酒楼，一名女服务生因未及时送去纸巾，被顾客逼着当众下跪……服务员为何频遭欺侮？除了某些特权者的蛮横作风，这些的行为背后其实更多暗藏了“顾客即上帝”的传统逻辑。“顾客就是上帝”，曾长期被奉为市场交易中的信条，却随着时代的演进，被越来越多傲慢的消费者异化成“花钱就是大爷”。这也引起了舆论的反思，顾客真是上帝吗，死守这个信条是否还合乎时宜？     

书店的喜与忧

走上街头,曾经是顾客络绎不绝红火兴旺的书店,如今却被餐馆、美容店、歌舞厅挤在一边;曾经是令人神往令人陶醉的神圣殿堂,如今却成了被人遗忘的角落,冷冷清清,倍受冷遇,远没了往日的风采,往日的辉煌,有的只是无奈和尴尬。目睹此情此景,让人心头别有一种滋味。曾几何时,书店做为传输知识     

记忆中的碎碎儿肉

重庆市万州区北山大道有两家小餐馆,主打菜名为"碎碎儿肉"。其中一家经营了20多年,三峡移民搬迁前就在老城区卖这道菜。不过正宗的碎碎儿肉并不在餐馆里,而是留在了记忆中的职工食堂,我们喊伙食团。20世纪80年代中期,我在食品公司做了几年杂工。当时出售鲜猪肉,骨头与肉不能混着卖。因为副食供应才过关几年,用买肉的价钱合着骨头买,顾客当然不愿意,屠宰场只好在卖肉前剔下骨头。     

信息金桥

一叶紫苏多少"心动"一张仅三岁小孩巴掌大小的菜叶,绿莹莹,毛茸茸,叫做"紫苏",竟能以每张0.7元人民币的价格出口,并且在日本高级餐馆里成为人们食用生鱼片的"必需品",堪称风行时尚、药食兼用的营养植物,令人惊奇。一块占地100亩的土地上搭建起10个恒温塑料大棚,种植了这种叫做紫苏的蔬菜,年产量1.8亿张左右,年产出额即达1.26亿元人民币,等于每亩土地年产出经济价值达126万元。江苏省江阴市北帼镇的山冈农园不仅是北帼镇发展外向型农业、调整农业生产结构的一个成果,也是无锡市第一个外向型农业项目。1998年,在北帼镇政府的有效努力下,日本山冈农园株式会社独资     

乡村创业有舞台——平罗县城关镇和平村农民创业二三事

正接近小满时节,餐馆里的苦苦菜是食客的最爱。记者到平罗县城关镇和平村村民陈学礼在县城的餐馆采访时,他的妻子开着一辆小三轮车,装着从村民那儿收购的一包包苦苦菜正往餐馆里搬运。2013年,在村上城镇化建设中,陈学礼以自己的2亩承包地置换了位于县城"工字型"创业街70平方米的商用房,他又租用了114平方米的商用房,开起了餐馆。由于陈学礼经营有方,管理有道,年纯收入达到10万元。2018年3月,陈     

老幺的故事

老幺进城已经10年了。和一起到省城打工的同乡们比,老幺很显然是个佼佼者。如今,他承包的风味餐馆,在省城已经小有名气,年纯利润至少也有10万元以上。同乡们也时常到他这里小聚,每次相聚都要询问他成功的经验。而他总是嘿嘿一笑:"我哪有什么经验,就是不怕那些吃官饭的到我这里白吃。"     

81岁老人清晨铲雪，报答“留饭”善举

正冬日的一场大雪后,鸡西市一家餐馆门前的摄像头记录下一位老人清晨冒着风雪在餐馆门前铲雪的场景。老人今年81岁,靠捡破烂为生。餐馆老板李女士觉得老人生活不易,两年多来经常给老人留饭。老人无以回报,便在清晨为李女士的餐馆门前铲雪。李女士和老人的善举在寒冬掀起一股暖流。网友留言表示:"人心换人心,善意是相互的。"     

日本看灯笼选饭店

正走在日本大街上,常常可以看到楼宇间有灯笼摇曳,让你一瞬间有穿越到古代之感。灯笼有红有白,有大有小,可能是店铺的招牌,也可能是古典剧场的装饰、神社古巷的标志。灯笼,在日本被称为"提灯",就是古代照明用的"手电筒"。日本灯笼一般是纸糊的,到了现代也有塑料的,种类也多,用途很广。根据用途分为节日、仪式用,供佛的,还有用于装饰、宣传的。每     

镇政府“吃垮”餐馆之后

如今,"债权二代"与"债务N代"为了过去欠下的饭钱,互相折磨得筋疲力尽。年底一来,镇长们甚至要出门躲债。几乎每次,唐才哲给周勇打电话,原意是追债,但最后谈话内容都会变成"比比谁更惨"。唐才哲是广东雷州市民,周勇是雷州市龙门镇镇长,唐是周的债主,但严格说来,双方都是受害者。1990年代末,唐家在龙门镇开餐馆,镇政府和有关部门经常在餐馆搞     

“金屋”娇女

菜市口百货商场有"京城黄金第一家"之称,创出这块"金招牌",商场黄金珠宝部那些堪与钻石、黄金媲美的灵秀女功不可没。她们用灵心慧眼、巧手真情每天都在和成千上万的顾客共同编织着感人的故事。十年真诚积累,雕琢了这座享誉京城的"金屋"。巧手女营业员许洁是一个巧手姑娘。在金首饰上雕刻肖像是菜百黄金珠宝部25项义务服务之一。"能在项坠上刻上你最心爱的人"的告示刚一贴出来,就引来众多顾客。一位顾客拿着一张十几年前的老照片,请许洁刻像。许洁接过一看,照片又黄又旧,人像比较模糊。为保证成像质量,她与顾客商量是否能换一张。顾客说:"这是我母亲留下的唯一的照片。我想把它刻在金项坠上,作为永恒的留念。请您一定想想办法。"许洁理解顾客的心情,让顾客把相片留下,等刻好后     

赴日研修札记(续一)

“上帝”的滋味知道“上帝”这个词和“顾客就是上帝一用户就是上帝”这些句子，是在中国，但领略“上帝”这个词的内涵却是在日本。在日本，无论你是生产企业还是商业企业，“以客为尊”的经营理念贯穿在整个经营中。无论从产品开发、生产，还是从流通领域里销售到用户手中，一切都是为顾客、用户服务，以满足顾客、用户为己任，以顾客满意为企业最高宗旨．这是继企业形象（CI）之后的又一新战略。无论是在国外还是国内，产品销售主要有两种形式，直销和代理。直销就是厂家直接销售到用户手中。代理就是通过非厂家直销而使产品流通到用户…     

顾客满意度与企业发展

我们正处在"后经济"的入口。后经济关注的焦点是赢得服务和维系顾客的有效性,重在提高顾客的满意度。提高顾客满意度,就要在企业树立以顾客为中心的服务理念,建立顾客快速反应机制,沟通企业与顾客之间的信息交流通道。     

消毒餐具暗收费，不合法律应当退

编辑同志： 现在市民到不少饭店或者高档餐馆消费时，总是会使用消毒餐具。刚开始我也没注意，以为消毒餐具是饭店或者餐馆自己提供的，可时间长了才发现无论中高低档餐馆，都普遍采取这种餐具提供方式。而且结账的时候，