让儿童远离垃圾食品——“世界十大垃圾食品——油炸食品”校本课程的开发与实践

一、"油炸垃圾食品"校本课程开发的背景与价值 2006年,世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害.至今,这十大垃圾食品--油炸类、腌制类、饼干类、汽水和可乐类、方便类、罐头类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类、烧烤类,以及加工类肉食品并没有因此在远离青少年,油炸类等垃圾食品仍然成为当今我国中小学学生的时尚.     

饮食对路吃得健康

护脑:菠菜油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物,可致大脑缺血,而拥有胡萝卜素及超氧化物歧化酶等成份的还原食物,可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于还原食物呢?研究认为,菠菜首当其     

你吃的是第几只鸭？

尽管成立至今不过半年多,五谷道场已然不能令对手小觑。去年11月公司成立以来,五谷道场的销售额为3亿元,虽然与油炸方便面年销售400亿元的市场相比微不足道,但中旺集团五谷道场常务副总任立称,未来3到5年内,方便面市场将从400亿增加到800亿,400亿的增长点将在非油炸,现在,五谷道场成为中国非油炸相关标准制定中唯一参与的企业。而在最初提出非油炸概念之时,五谷道场一度成为全行业的攻击对象。2005年4月,卫生部发布了关于油炸有害健康的文件,质疑薯条等油炸食品中含有致癌物质,这让任立意识到进入市场的时机。就当方便面企业唯恐谈及“油炸…     

饮食对路吃得健康

护脑：菠菜 油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物,可致大脑缺血,而拥有胡萝卜素及超氧化物歧化酶等成份的“还原食物”,可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于还原食物呢？研究认为,菠菜首当其选。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、核桃、花生、腰果、杏仁、糙米、猪肝等。     

左边“油炸”右边“非油炸”

在方便面市场竞争自热化时期，中粮重组后的五谷道场以“非油炸，更健康”的理念展开强大的宣传攻势。在油炸与非油炸的对抗中，非油炸是否真的“更健康”？     

世卫组织否认发布垃圾食品名单

<正>对很多人来说,只要一想起方便面、油炸食品、汽水等,脑海中马上浮出四个字:垃圾食品。但世界卫生组织相关负责人近日接受采访时正式澄清说,"世界卫生组织从未发布过垃圾食品名单"。中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓     

宁夏清真食品产业发展与饮食安全

近年来,国内外食品安全事故频发,引发了人们对饮食安全的高度关注。清真食品以其"绿色、纯净、无污染"的优良品质和富有特色的饮食文化内涵,迎合了现代人对健康食品的新需求,清真食品不仅是穆斯林的食品,已成为一切追求绿色、环保、有机、安全、健康饮食人士的选择。     

空气炸锅是怎么回事?

正很多人喜欢吃油炸食物,但又苦于油盐太多,不利于健康。为解决这个难题,近些年来,市场上一种叫做"空气炸锅"的烹饪家电应运而生。空气炸锅是什么,比传统油炸好在哪里?空气炸锅,是利用空气进行油炸。其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭空间内形成循环热流,使食物快速变熟,同时带走食材表面的水分,以达到酥脆的口感。     

全麦食品陷阱多

很多人将"全麦食品"视为健康食品的标签,但什么才是真的全麦食品,却了解甚少。全麦食品属于全谷物食品中的一种,后者通常指没有去掉麸皮的谷物磨成粉做成的食物,包括糙米、燕麦片、全麦面包等。2011年,美国农业部的健康饮食指南中建议,每天食用谷物中一     

手工食品没你想得那么好

正最近几年,号称纯手工、无添加的"私房美食""手工美食"悄然进入人们的视线并越来越受追捧。但是,纯天然真的就那么好吗?无添加就等于健康?手工食品是真厉害还是真忽悠,让我们一看究竟。纯天然=更营养?并不!很多人觉得手工食品基本都采用纯天然的食材,自家种的、自家养的一定比人工种植、养殖的好,可事实真的如此吗?答案是:不一定。专家表示,纯天然的食材只是吃起来更符合消费者的传统要求,可能口感好一些,但其营养成分并不会比人工养殖、培育、加工后的     

专家坐诊

<正>营养标签中的"健康"(上)当你在超市中寻找美味的时候,你都会注意些什么?品牌、生产日期、生产厂家、保质期、认证资质,还是配料表?有一项是我们特别容易忽视但却是必须要了解的,那就是"营养标签"。营养标签就是印在食品包装上的营养表格,上面有各类营养素成分和特性的说明。但是如何才能看懂这些营养标签呢?下面我们就来学习一下营养标签里的奥妙:什么是营养标签?根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定,可以简化为"1+4",即能量加上蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四项人体必需的核心营养素。当然,如果     

食品保质期知多少

正日常生活中,你是不是有过这种困扰:逛超市时,发现临近保质期的食品降价或捆绑售卖,有点动心,又不太敢买?整理冰箱时,发现一堆还没来得及吃就已经快过期的食品,想要扔掉,又怕浪费?你是不是也曾被这些问题困惑:没过保质期的食物真的就不会坏吗?过期一天的食物就不能吃了吗?这些想法和问题,都是源于对"保质期"的误解。保质期是什么?今天,我们就来说说被我们忽略、误解的保质期的那些事。     

资讯

微观【生活在别处】食品安监抽查合格率保持90%以上,出口食品国外检测合格率90%以上,长江干流优质水的河段达86%……看到这一系列数据,你感到幸福吗?网友们却觉得,一个画在纸上的饼怎能充饥?官方数据常常与民众感受不能对接,是何原因?网友观棋解释到,有些官员宛如生活在别处,然后时不时地制造些海市蜃楼,让老百姓一边看,一边填饱幸福。     

对话魏胜多:“我充满着理想,只是没机会了”

<正>《廉政瞭望》记者潘则福(以下简称廉):面对那么多记者的采访要求,会厌倦吗?魏胜多:会。现在更想让家人平静地生活,做好现在的工作。《廉》:"魏胜多"3个字还是敏感词吗?魏胜多:应该不算了吧。(笑)《廉》:怎么看自己的现状?     

沉醉夜之黑

你见过真正的黑夜吗?深沉的、浓烈的、黑魆魆的夜?儿时是有的,小学作文里,我还用过"漆黑",还说它"伸手不见五指"。从何时起?昼夜的边界模糊了,夜变得浅薄,没了厚度和深意,犹如墨被稀释……渐渐,口语中也剥掉了"黑"字,只剩下"夜"。     

活到老认真到老(外五则)

小时候听父亲讲过一个故事,说老祖宗在造字的时候,最初是把"射"字解作"短"的意思,把"短"字解作"射"的意思.你看,"射"字即身仅寸长,不是很"短"吗?"短"字即"矢"(箭)瞄准"豆"(目标),不是"射"的动作吗?但是,当老祖宗在创造这两个字的时候,他的孩子调皮捣蛋,趁大人稍不注意,就把这两个字换了个位置,结果老祖宗就搞错了,一直错到现在.不知道我父亲讲的故事有何出典,他是以此事教育我们,在大人做事的时候,不要添乱,可谓用心良苦.现在再想想这个故事,也挺有趣的.看样子,这个造字的老祖宗也是很马虎的,干活不那么认真.     

构建区域性食品市场准入管理机制的探讨

<正>食品安全管理的核心就是保证食品生产供应链在没有非安全因素作用下形成,让每一个食品生产供应链在层层传递食品的同时,也层层传导经营责任。只有有效地消除问题食品源,才能获得食品安全。从全国看,食品生产供应链长,涉及的范围广,很难短时间内在国家层面实现全面管控。因此,从现实需要看,奠定国家食品安全监管的基础应该从食品的区域性市场准入入手,构建全面有效的工作机制,进行严格有效的食品安全监管。     

食以安为先

在中国,自古就有"民以食为天"的说法。从字面上来看,"食"乃"人之良心"。然而,从三鹿、蒙牛到双汇、可口可乐,再到"问题胶囊",食品企业曝出的丑闻不断地蹂躏着消费者的心理底线。在食品安全乱象丛生时,我们不免会产生疑问——到底我们还能吃些什么?吃什么才是最安全的?很明显,我们需要时刻谨记:     

《川江往事》

正西南师范大学出版社你知道110多年前川江的轮船"长"什么样子吗?你见过那些充满野性的木排在川江上漂流吗?川江沿岸的古塔究竟有什么作用……本书将带你回到曾经的川江、三峡。全书分为"川江文韵""川江航事""川江记忆"三辑,约24万字,具有浓郁的川江文化特色,融故事性、趣味性与风土民俗于一体。书     

感恩

小鸦反哺老鸦,羊羔跪地吮乳,庄稼奉献果实,诠释的都是"感恩"二字。动植物尚且如此,人如不懂感恩,那还是真正的人吗?许多人到保山,到大亮山,听杨善洲的事迹,读杨善洲的笔记,看杨善洲领办的林场,都会感动不已,并不由自主思考这样的问题:为什么杨善洲能够一辈子坚守共产党人精神家园,一辈子为人民服务,一辈子无私奉献?他为什么能够作出那些令人感动和震撼的抉择?他为什么能够"老牛拉车不回头",用自己的方式书写人生的精彩与辉煌?