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<正>全聚德店大欺客?编辑同志：您好!近日我随团去北京开会,慕名与朋友结伴去王府井全聚德吃烤鸭。八人坐定点菜,问能不能只点两只烤鸭,当班的帅哥服务员眼睛一瞥,不紧不慢吐出几个字：“那就打包吧。”我们一下子有些愤愤不平起来,一只烤鸭198元,两     

北京鸭:从饲养场到餐桌

几乎所有到北京来的国内外旅客,有两件事都想要办到的——一是登长城,二是吃烤鸭。“北京烤鸭”确已成为誉满全球的中国名菜。为什么北京的烤鸭特别好呢?因为它本来是北京皇宫御膳房里的佳肴,慢慢传到民间的;同样重要的是,烤鸭必须用中国特产的北京鸭,并且以一种特殊的方法育肥。一九七九年北京市生产了经过这样特殊育肥的北京鸭共三百二十五万只,其中为北京五     

餐桌上的救赎

2006年底．中国接连出现“红心鸭蛋”、“带毒多宝鱼”等食品安全事件。德国之声针对这类事件提出一个假设：在一年后参加奥运会的10500名各国运动员，如果不慎在外误食含有抗生素和激素残留的烤鸭等食品，极可能会被检测出服用了违禁药物。这种担心并非空穴来风。奥运会的组织方。最近也向各国选手提前发出了郑重警告：误食”毒食”可能造成兴奋剂误测。报道说的只是北京烤鸭，事实上，国人的餐桌上。从肉类鱼类到蔬菜水果类，再到粮油食品类，都或轻或重地遭受污染。     

吃事

一次请人吃烤鸭，吃完时桌子上还剩下许多。多么可惜啊，都是好东西。于是我还吃。这时，有人说：“瞧瞧莫言吧，非把他那点钱吃回去不可。”我感到脸上火辣辣的。     

酱的变迁

北京人把酱的妙处发挥到了极致。北京烤鸭里,甜面酱是必不可少的,我甚至不敢想像缺了甜面酱,这烤鸭还有什么吃头儿。     

文物保护与现代化

长城这一世界闻名的古代建筑奇迹已成为中国的象征。凡是第一次到北京来的人没有不以一登长城为快的,真如伟大诗人毛泽东名句「不到长城非好汉」所描述的那样。每年春秋两季是北京的旅游旺季,今年一定会有更多的人到中国来,因此我们在这一期——春天开始的月份——刊登了一组关于长城的报道,著名的中国研究长城及古建     

坚冰融尽又一春——云南省宜良县海马箐水库移民搬迁工作纪实

宜良县位于昆明市东南，距昆明主城区45公里，属滇中经济圈的核心连接区，共辖4镇、2乡、2个街道办事处，总人口达42．68万人．享有“滇中粮仓”、“烤鸭之乡”和“花乡水城”等美誉。由于连年干旱，人民群众的生产生活用水十分困难。历经十余年的不懈努力，2011年．海马箐水库被批准列为云南省100件开工建设的重点水源骨干工程。海马箐水库是一座以农业灌溉为主．兼顾沿途乡村、县城供水和防洪等综合效益的中型水库，是宜良的生命线工程。     

自行车回归的风景

“那时人们希望到处都是商品，30年前北京人梦想的天堂，也许比今天还要寒酸。”北京作家石康在一篇文章里感慨，30年。北京走完了1000年。30年前的北京居民，没有多少人会料到奢侈品——小轿车会如此迅速地进入寻常百姓家；当然，他们更不会想到，当年最“潮”的“永久”、“凤凰”、“飞鸽”自行车，30年后却早已与流行无关。     

北京 结对入户体验 感受京味文化

<正>52名台湾青年学生与北京当地的大学生"一对一"结成好友,分别入住北京52户家庭,通过两天时间深入体验地道北京生活,品味浓情京味文化。由中国宋庆龄基金会主办的这次活动给台湾青年学生一种耳目一新的感觉。悠闲逛胡同大口吃卤煮"原来烤鸭还能这样吃,‘吃货法’吃烤鸭还是第一次听说。"台湾德明财经科技大学行销管理系候艺玲与北京韩笑是这次活动的结对好朋友,按照     

烹饪的发明

中华民族对人类的贡献，应该是火药、印刷术等四大发明。其实，更久远、更大的发明就当是烹任。到现在为止，世界上仍然公认中国考古学家的结论，即在北京周口店发现的“北京人”用火烧制食物的遗迹，是人类熟食的最早遗存。也就是说，烹任是从这里开始的。美国《时代──生活文库》中的《食物和健康》一书，指出这点时说，“北京人”发明了烹任这个“最伟大的技能”，时间距今已经四十多万年了（八十年代最新测定，“北京人”距今已五十七万八千年）。“北京人”无疑是中华民族的祖先。他们的发明，是造福人类的。有无其它发现呢？虽然很多…     

牟暴利食品造假害人害己

编辑老师： 肖某于2012年5月起与他人合伙，开了家啤酒烤鸭店，对外销售自制烤鸭。2013年7月底至9月期间，肖某在其所腌制烤鸭的汤料中掺入明知有毒、有害的非食品原料罂粟壳，并用上述汤料腌制烤鸭后对外进行销售。     

两个大学生的“鸟巢梦”

北京奥运会的主体育场“鸟巢”，维系着很多人的梦想。 在北京电影学院摄影学院大三学生李宁、朱昱心中，也装着一个特殊的“鸟巢梦”。他们的梦想就是为“鸟巢”的普通建设者们，拍一部纪录片，记录“鸟巢”的成长，记录“筑巢人”的生活，记录北京奥运工程建设的一段历史……     

北京人钟情“文化餐”

北京人钟情“文化餐”白云“忆苦思甜大杂院”听说北京人最近吃饭有了一个新去处，这就是位于繁华街市的“忆苦思甜大杂院”。乍听起来，很难使人联想到这是一家饭在的名字，这个有趣的店名加上它独特的能勾起人回忆的菜肴，使得饭在每天食客盈门。“大杂院”的所在是一处...     

把握北京人口深层变动促进和谐有序管理——正视北京人口现状促进人口有序管理

人口有序管理是北京“十二五”规划中具有时代特征、首都特点的创新之一，由人口管理到人口有序管理，两字之差表明北京人口管理将由传统单一的“人的管理”转向“人与经济、社会、资源、环境”的协调发展。当前北京人口管理确实面临许多难题，如何在准确把握北京人口现状的基础上，因势利导，在管理上寻求新的突破，将有序管理落在实处，是政府与...     

北京市开展四大活动倡导文明观赛

根据北京市市委十届七次全会精神，为进一步推动人文北京建设，建设世界城市，首都文明办以“做文明有礼的北京人”为主题，以“爱首都讲文明树新风一我参与我奉献我快乐”为行动口号，借助足球中超联赛的平台，广泛开展“文明观赛·做文明有礼的北京人”宣传引导活动，不断提升市民文明素质和城市文明程度，为建设世界城市营造良好环境。     

把握北京人口深层变动促进和谐有序管理——正视北京人口现状促进人口有序管理

人口有序管理是北京“十二五”规划中具有时代特征、首都特点的创新之一，由人口管理到人口有序管理，两字之差表明北京人口管理将由传统单一的“人的管理”转向“人与经济、社会、资源、环境”的协调发展。当前北京人口管理确实面临许多难题，如何在准确把握北京人口现状的基础上，因势利导，在管理上寻求新的突破，将有序管理落在实处，是政府与社会的共同责任。     

北京的“玩艺儿”

北京的“玩艺儿”刘一达来北京旅游的人，差不多都想买几样有地方特色的传统工艺品──北京人习惯称之为“玩艺儿”。然而，北京的玩艺儿现在只有在一年一度的春节庙会期间，才有机会与老百姓打个照面，平时想找它们，就不容易了。记者为一睹北京玩艺儿的风采，曾遍访京城...     

一个“东方老外”的忧虑

一个“东方老外”的忧虑（埃及）侯赛因我们国家有句俗语：士居一地四十日，便成那里一居民。我到中国已经两年，因此可以说是半个北京人加半个开罗人。两年前刚到北京时，对北京的了解几近于零，所以“下车伊始”，就以我独特的方法，去了解北京，了解中国人。我想，了解...     

北京市“共铸诚信”征文大赛评出百篇获奖作品

为大力加强诚信文化建设，广泛发动社会各界积极参与诚信北京建设，全面推进“做文明有礼的北京人”活动深入开展，首都文明办以“建设世界城市，共铸诚信北京”为主题，开展了“共铸诚信”征文大赛，评出百篇获奖作品。日前召开座谈会，总结通报了“共铸诚信”征文大赛活动情况和评选结果，     

论雷锋精神和北京精神的契合

今天的北京，“爱国、创新、包容、厚德”的北京精神正如火如荼地传播在大街小巷，扎根于干部群众的头脑，践行于生活工作的方方面面。稍加对比，我们发现，按照北京精神的标准，雷锋也是一个模范的“北京人”，雷锋精神同北京精神之间存在着内在的、高度的契合。