牛肉萝卜汤

原料:牛肉一斤、大白萝卜1 50克、小个西红柿一个、姜50克、盐15克、味精少许、白芷和草果各2克、料酒5汤匙做法:将牛肉切成约3公分见方的小块,用凉水煮开后,捞出洗净放入锅中,加姜片、白芷、草果、料酒(如有虾皮或海米也可加入少许,汤     

素什锦

主料:烤麸2块、干香菇20克、木耳25克、银耳200克、生花生米30克、马蹄50克辅料:盐、料酒、生抽、酱油、白糖、香油做法:把泡好的木耳、银耳洗净放入沸水中焯熟,过凉水沥干,生花生米煮熟,马蹄煮熟后去皮切片待用,香菇(用热水加白糖泡)、烤麸(凉水泡开)去掉水分切成小块待用。锅中放油,加入两个八角煸一煸,加入葱、姜,煸出香味后放入香菇、木耳、银耳、花生米、马蹄、烤麸和料酒、生抽,然后点适量酱油、白糖和盐,盖上锅盖焖一会儿,出锅前加入少许香油即可。     

小菜一碟

清蒸活鱼 原料:活草鱼或鲤鱼1条。 配料:大葱、鲜姜、香菜。 调料:酱油、黄酒、味精、盐、胡椒粉、白糖。 做法:将活鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,然后将鱼身两侧撒抹盐、黄酒、味精、胡椒面,放入盘内。如果鱼身过长可以切成两段,再在鱼身上码好葱段、姜片,淋上素油待用。 大葱剥皮洗净,鲜姜去皮,都切成细丝。香菜洗净取其嫩叶待用. 蒸锅烧开后放入腌好的活鱼,蒸15分钟左右取出。不能蒸时间过长,否则向老。 取出鱼后,去掉蒸烂的葱段和姜片,把切好的葱丝、姜丝撒在鱼身上,然后把烧热的油浇在鱼身上。将酱油、黄酒、味精和少许白糖倒入锅内煮开浇在…     

清炖萝卜牛肉

原料:牛肉、白萝卜各500克;盐、葱段、姜片、料酒、山楂、花生油各适量。做法:将牛肉去筋,洗净,切块。将白萝卜去蒂洗净,切成滚刀块。炒锅上火,放入花生油烧热,放入牛肉块煸炒片刻,放料酒烹出香味后,盛入大一点的砂锅内,加清水适量,放入精盐、葱段、姜片(新鲜     

自制祛暑凉茶

正西瓜皮凉茶原料很简单,为西瓜外皮、白糖。将西瓜外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀即可,有祛暑利尿解毒的功效。薄荷凉茶取薄荷叶、甘草各6克,加水1000毫升左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀,有提神醒脑的功效。陈皮凉茶将干橘皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开     

变着花样吃鳜鱼

双色鸳鸯鳜鱼将鳜鱼剖杀洗净后劈成两大片打花刀。用盐、味精、料酒、葱姜末腌渍一刻钟；将蛋清打成雪花状高丽糊，加入水淀粉、干面粉搅拌匀；分别用番茄酱加白糖、鸡汤加牛奶兑成汁；将两块鳜鱼片滚上干面粉，再滚高丽糊，下温油中炸熟后盛入鱼盘中；分别把兑成的两种汁淋在每块鱼片上。用香菜镶边即成。     

辣椒的加工

红辣酱：红辣椒１０公斤，盐１．５公斤，花椒３０克；大料５０克。先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经７天后即成。腌青辣椒：青辣椒１０公斤，盐１．４公斤，水２．５公斤，大料２５克，花椒３０克，干生姜２５克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料，生姜装入布袋，投入盐水中煮沸３－５分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续３－５次，约经３０天后即成，色泽绿，味咸辣。腌红辣椒：鲜红辣椒１０公斤，盐１．５公斤，白糖５００克，料酒１００克。将辣椒洗净，在开水中焯５秒钟迅速捞出…     

双味木耳

正退休后,闲暇时间多了,我琢磨着学点厨艺。"双味木耳"是我的一个拿手菜。主料:干木耳、青椒、红椒辅料:盐、味精、生抽、香油、蒜末、香醋、芥末酱、麻酱做法:把30克木耳放入温水中浸泡开,洗净放入沸水中焯熟,过凉水沥干;青红椒切丝备用。麻酱加生抽调匀,加入一半木耳拌匀,     

清凉豆腐

主料:嫩豆腐、香椿酱(炒锅加油至三四成热时,放入香椿末和盐,炒拌均匀出锅,即是香椿酱)、素肉松辅料:酱油、生抽、盐、麻油做法:清水开锅后放入嫩豆腐,转为小火煮35分钟后,捞出放入盘中,切成条状或块状;将香椿酱、酱油、生     

控糖饮食 来点鱼腥草

鱼腥草对糖尿病患者来说是一种控糖佳品,日常生活中不妨多吃吃。可以尝试以下做法:烧一锅开水,倒入少许白醋,放点盐,然后放入鱼腥草,将其焯一下,再放入凉水中浸泡一会儿,这样处理有助于去除腥味。或者配着海带     

千家良方

正治耳鸣腰酸:将山萸肉15～20克洗净、去核,与粳米100克同入砂锅内煮粥,待粥快熟时,加入白糖适量稍煮即可服用,每日1剂。治小儿舌舔皮炎:黄连30克,研成细末,加水300毫升煎沸10分钟,取药液200毫升,装瓶备用。用棉签蘸取药液外涂患处,每隔3小时涂1次,连涂7日。治老年性前列腺肥大:生黄芪30克,当归、滑石各10克,升麻、柴胡各8     

解酒妙方任君选

大白莱解酒将大白菜帮洗净，切成细丝，加些 食醋、白糖，拌匀后腌渍１０分钟后食用，清凉、酸甜， 又解酒。 马蹄解酒取马蹄１０多只洗净捣成泥状，用纱布包 裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉者）。 芹菜解酒取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布 包裹压榨出汁饮服（此法可解酒醉后头痛脑胀颜面 潮红等症）。 豆类解酒用绿豆、红小豆、黑豆各５０克，加甘 草１５克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒 精中毒症状。 中药解酒中药葛花３０克加适量水，煎汤饮 服，解酒效果尤佳。 饮酸醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减 轻…     

自制香蕉蜂蜜护发膜

材料：纯蜂蜜4大勺，鲜奶小半杯，酸奶小半杯，少许橄榄油做法：1．将鲜奶和酸奶混合。2．倒入蜂蜜打匀。3．加入几滴纯橄榄油，搅拌到液体无清浊之分。4．将搅拌均匀的发膜放入冰箱。冰镇10分钟，取出，再搅拌一次即可倬用．     

土法加工饲料鱼粉

用低劣鱼类和废弃物土法加工饲料鱼粉的方法是:先将收集起来的原料洗净,沥干水分,然后放入蒸锅内加热煮熟,并趁热捞起放入压榨机或杠杆式压榨器中加压;把压榨时流出的液体,装入容器静置,上层为鱼油,下层为鱼汤,可作肥料;把压榨后剩下的鱼渣,放在太阳下晒干或用烘房烘干,使含水量降到10％左右;最后,将晒干的半成品用粉碎机或石磨碎成粉末,并用16目筛过筛,筛下的即为合格的饲料鱼粉。     

醉酒后该怎么办

1.如果酒后头晕、目眩,则可以尝试饮番茄汁,番茄汁有降低血液中酒精浓度的功效。2.想快速醒酒的话,可以试试生嚼生姜片的醒酒法。将生姜去皮切成片,直接嚼就可以了,生姜的辛辣口感能帮您快速醒酒。也可将红糖放在水里煮化,再加入30克的醋、3片生姜,煮开后直接饮用,也能起到快速醒酒的效果。3.轻度醉酒的人,一般经过休息和饮水后能恢复。酒醉后要注意保暖,如出现抽搐、痉挛时,要防止咬破舌头。4.醉酒者不要平躺,这样很可能被自己的呕吐物回     

故乡的馒头

正进城20来年,愈发怀念故乡的馒头。故乡的馒头与城里用酵母发酵的机制馒头不同,是乡亲们用自己留的面糟(俗称面起子)发酵,面发好后再放入少许碱面和干面,用粗糙有力的大手来回揉。整块面揉好后撮成一个个大小适中的面剂子再揉,揉成囤形,放到铺了笼布的箅子上摆放整齐,再将箅子放到大     

小小槐花用处大(下)

正槐花怎么吃槐花中还含有多种维生素,大量的蛋白质、糖类、氨基酸,食用槐花对我们健康有好处。可以将其采摘后做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花,中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐等调味料,放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。     

牙膏的神奇妙用

<正>衣橱镜上有了污迹,可用绒布抹点牙膏擦拭,污迹即可被擦净。★搪瓷茶杯,日久沉积茶垢,不易洗去。只要用细纱布沾牙膏少许擦拭即可。★衣服的领口、袖口特别容易脏。清洗时,可先将衣服浸湿,再在脏处均匀涂一层牙膏,用毛刷轻刷l-2分钟,水漂后再按常法用肥皂或洗衣粉搓洗。★皮肤被蚊、蜂、蝎、蜈蚣等咬后,患处疼痛难忍,用牙膏擦抹     

生活健康

钢丝球巧去鲜藕皮鲜藕食用时先去皮,但用力削会厚薄不匀,而且削过皮的地方还容易发黑。用不锈钢丝球来回擦拭,可以把藕的皮薄薄地去掉一层,不会造成浪费,而且就连藕表面小凹处的皮都能去得干干净净。将擦拭好的藕洗净放入清水中加少许白醋浸泡,能使鲜藕洁白如玉。     

巧用死虫治活虫

害虫危害植物,给农业生产造成很大的损失。有人经过悉心研究,反复试验,找到了一种用死虫治活虫的低成本、高效益、简便易行的妙法。其方法是:将一些害虫捕捉后,经捣碎加水稀释,再喷到被同种害虫危害的作物上,活虫就会纷纷死去。如捕捉粘虫100克,捣碎加适量水稀释并过滤,再在过滤液中加水