与“狼”共舞——杭州中式快餐业发展的营销思考

<正> “狼来了!” 1998年末,世界快餐业“龙头大哥”,麦当劳终于落户西子湖畔。如今开张不满半年,其杭州店就已向麦当劳中国总部递交了一份满意的答卷,并计划今年在杭州再开3家分店。与麦当劳同属“泊来品”的肯德基更是早在五年前便已登陆杭城市场,此前在杭州可谓傲视群雄,现在又有了势均力敌的对手。相形之下,杭州的中式快餐则底气不足,“南方大包”和“五芳斋”虽然苦心经营多年,却仍未形成气候。其他中国人办的中西结合式快餐店如鹰将军、顶     

麦当劳传奇

提起麦当劳，可是家喻户晓。那个金黄色的“M”字遍布在城市里的各个角落，已经成为一个醒目的标志。但是说到克罗克，知道的人可能就不多了。然而如果没有克罗克，麦当劳也许至令还是一家默默无闻的快餐公司，而不是麦当劳王国了。人们常说．麦当劳兄弟创造了麦当劳，而克罗克创造了世界名牌。任何一个世界品牌的路程都不是简单的，而克罗克打造麦当劳品牌的过程尤其艰辛。     

走向卓越与辉煌——关于CI的话题

一走进位于北京市王府井大街的‘麦当劳’快餐馆你会发现,这里无论饮料杯、包装纸、员工的制服,还是快餐运送车、工作证……都有一个M状金色拱门的图案,好鲜艳的标识,你知道它是怎么回事吗?     

从麦当劳的经营策略看中国快餐的发展

麦当劳作为500强中餐饮服务业的第一名,确实有值得我们学习的地方。中国快餐业虽然在发展过程中遇到很多问题,但只要结合我国国情,发挥自己的特长,积极向国外著名快餐企业学习,一定能够开辟出自己的天地。     

麦当劳的长盛秘诀

餐饮业百年老店不少,支撑其百年的原因基本上是靠特殊的食品,而像麦当劳这样靠快餐打天下的餐厅,功夫更在经营管理上。 可以说,麦当劳的长盛之本有三个。一是开创了一套适合快餐业的经营理念及管理方式。这套广受认可的经营理念就是清洁、方便、实惠,这套理念能够在世界各地众多分店中不走样地得以贯彻,靠的是标准化的操作方式。这种标准不仅仅体现在顾客看得到的售场,更主要的是在经营链条的上游,     

“狼·羊·鲶鱼”跨国公司与中国

故事一：1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶以经营简陋的汽车餐厅起家，第二年开始转营快餐。17年后，52岁的克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，很快将麦当劳演绎成为一家优秀的公司，并在1961年从麦当劳兄弟手中以270万美元的价格把麦当劳买下。40年来，“麦当劳”品牌就像一块磁铁，吸引着人们光顾。到2000年底，麦当劳已经在全球120多个国家拥有28000家快餐店。1990 年中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业，标志着麦当劳正式进军中国。与“狼”共舞不可怕20世纪80年代～90年代，外商投资大规模进入中国，西方大型跨国企业随之浩浩荡荡跨进国门。那…     

生活与哲学趣味教学案例三则

麦当劳是世界上最大的快餐连锁店。2009年10月31日午夜,麦当劳在冰岛结束这一天营业的同时,也结束了在冰岛长达16年的营业史,全面退出了冰岛市场,甚至没有表示会有重新开张的一天。麦当劳总部对此发布声明说,在冰岛开展业务是一项非常大的挑战。然而与此同时,麦当劳在冰岛的总经销商欧曼德森却表示,麦当向洋葱认输的麦当劳     

偷师麦当劳的眼科诊所

快餐业与医疗业，听上去好像完全不相干，尤其是技术含量一低一高，差距似乎比较大。但在印度，就恰恰出现了这样一家诊所，它模仿了快餐业的麦当劳而发展成为了医疗业明星——这就是Aravind眼科诊所。     

从“麦当劳肯德基涉嫌非法用工”事件看大学生兼职权益的法律保护

2007年3月28日，《新快报》上刊登的一则《麦当劳肯德基涉嫌非法用工》的新闻在全国反响强烈。各地劳动保障部门纷纷行动．对洋快餐业的劳动用工情况进行监察。主要针对以麦当劳肯德基为代表的快餐业在用工过程中是否存在违法行为。     

台湾与西式快餐对垒京城

今天的京城,在“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”等美式快餐大行其道的同时,中式快餐业者们亦不甘居人后.在这些奋力打拼的中式快餐业者中,来自台湾的业者是一股不容忽视的力量,仅从遍布京城大街小巷的“台”字招牌中,便不难发现这一点.承传民族饮食文化,适应现代都市人的节奏与口味比之先期抢滩的美式快餐,台湾快餐的起步的确较迟.据知,台     

2006年度中国餐桌十大危机事件

1麦当劳薯条——反式脂肪酸超标事件:2006年2月8日,世界上最大的快餐连锁店麦当劳宣布,依照新方法测试,麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了1/3,这缘于美国食品药品监督管理局(FDA)最近出台的新规定,要求在传统食品和膳食补充品的营养标注     

正确认识加快发展我国快餐业问题

我国快餐业已经起步，中式快餐市场正在形成。近两年，国内餐饮业是稳中偏“火”。１９９６年营业额２０２５亿，增长２８．２％，排在了国民经济诸行业的前列。１９９７年的上半年还是高于其它行业增长速度，一季度增长３０％。餐饮业发展能有这样的业绩，其原因有以下几...     

由中西快餐之争所引发的思索

由中西快餐之争所引发的思索凌大卫从８０年代后期，我国城市中的快餐店明显地多了起来，不仅传统中餐四大菜系、八大菜系等诸多菜系竞相在快餐领域争奇斗妍，海外快餐也在中国市场登陆，出现在城市的商业中心。其中，以麦当劳、肯德基为代表的国际著名快餐企业成绩尤为突...     

世界历史中的第三世界

存心冷落，一时迷误，还是外交烟幕（一）苏联解体、东欧演变，算得上我们这个世纪的一个大事件。它迫使人们对世界历史运动的理论和实践，对其过去、现在和未来，进行新的思考，引发新的探索。1993年10月25日出版的一期美国《时代》周刊的描绘简直活灵活现：“世界银行和国际货币基金组织扮演了当代征服者的角色。在某些昔日的殖民地，西方大使就像旧时的总督。可口可乐和麦当劳快餐在全世界几乎无孔不入。总之，现代化看来就等于西方化。”美国一位官方智囊人物把西方的这种巅峰状态判定为“历史的终结”。历史没有终结。对历史运动的思考…     

夏季用品专卖店巧妙搭配赚钱不累

赛美味国际餐饮管理集团是国际快餐业最有影响力的品牌之一，具有从食品研发、设备制造、市场开拓、终端营销、物流配送的完整配套能力。除了快餐制作的标准化、效率化外，赛美味尤其专注于“开发具有亚洲口味的快餐品种”和“完全适合中小创业者经营的快餐项目”，为此，集团专门在汉城成立了“亚洲特色食品研究机构”，聘请了12位亚洲相关专业领域的学者和专家作为咨询顾问，长期为“金佰年”提供营养、健康方面的专业支持。赛美味集团高层每年都与委员会专家们定期举办研讨会，提出并论证许多有价值的新设想和新产品、新项目。     

中国快餐向何处去?

洋快餐的冲击初冬的北京街头，一位两三岁的小女孩见到远处麦当劳餐厅那黄色的“M”标志时，竟欢呼雀跃：“奶奶！奶奶！快看麦当劳！”80年代中期“来到”北京的肯德基家乡鸡以其与众不同的文化特质和异国情调很快风靡，随后“闯入”北京的色彩艳丽的“麦克唐纳”小丑形象更使麦当劳汉堡包家喻户晓。几年来，以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐很快在中国大中城市的黄金地段堂而皇之地站稳了脚，那气派，让很多历史悠久的中国饭店也有些相形见细。在北京有名的商业街王府井，西式快餐肯德基、必胜客、大磨坊和麦当劳等世界著名快餐店在此大…     

吃亏做大事

有些亏必须要吃趋利避害是人的本性,但是,有的亏是必须要吃的。红高梁快餐以挑战麦当劳而出名,它的老板乔赢现在很后悔。当初,有人愿花2000     

为员工灌能 给企业充电

有人形容在外资企业工作就象是一只被放进榨汁机的橙子,水份一点点被榨干,剩下的渣滓就会被毫不留情地泼到门外。听起来有些残酷,但这也反映出时下企业界普遍存在的一个问题——缺乏对员工的再培训。 其实就象电脑需要不断升级更新一样,企业也应该不断为员工充电、灌能,以避免“人力老化”。很多国外的大企业非常注重对员工的培训,象快餐巨人麦当劳在其美国总部设有自己的     

“麦当劳”还能撑多久?

近两年,麦当劳股票的投资回报率平均只有3％,国际总收入下降了18％到21％。 从1987年到1997年,麦当劳的分店增加了50％,而它的销售总额却下降了2％。 麦当劳的特许经营商称麦当劳“在不适当的地方开设了一大堆不适当的分店”。     

机会+智慧+敬业=成功

每一位成功的企业家都有他们的成功经验,给社会留下最有价值的财富,是人类进步的典范。机遇与您同在,机会由您把握,这里介绍几位世界著名企业家成功的共同经验:机会+智慧+敬业=成功。 “麦当劳的光大音”——雷蒙·克罗克 麦当劳在世界68个国家和地区开设了一万五千多家餐厅,是饮食业成功的典范。它的成功之处就在于统一了全世界的“饮食文化”,数以万计不同种族、不同肤色、不同语言、不同信仰者成了麦当劳的“臣民”。可你知道吗,麦当劳的品牌并不是麦当劳的创始人麦当劳兄弟创造的,而是由一个叫雷蒙·克罗克的将其发扬光大。