豉汁鲜贝

材料:新鲜干贝10个,青椒1个,红辣椒2个,蒜末、豆豉适量,料酒、酱油、糖、胡椒粉少许。做法:1.干贝洗净,切除边上多余的硬肉,用开水汆烫,捞出,以冷水冲凉,捞出,沥干备用。豆豉泡软,洗净。     

美食天地

干炸丸子主料:肥瘦猪肉末做法:1.猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀,花椒稍炒擀末,制成椒盐;     

美食天地

01 翡翠虾仁用料:西兰花1棵,虾仁2两,料酒、淀粉少许,蒜末1茶匙,红椒1个。做法:1.西兰花掰成小朵洗净,红椒去籽切成小丁,将清洗干净的虾仁倒入料酒抓匀、淀粉上浆备用;2.锅烧热倒入少许油,同时加入蒜末爆香,倒入西兰花,盖上锅盖;3.待锅边冒出水蒸气后启盖将虾仁、红椒倒入,翻炒片刻,关火;4.利用余温放少许盐,翻炒后出锅。     

美食

韭菜炒鸭胗主料:鸭胗、韭菜做法:1.鸭胗用盐和生粉揉搓几下,用清水冲洗干净,然后切成薄片备用;2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;红椒切成滚刀块,蒜头切片;3.烧开锅内的水,倒入鸭胗片汆烫     

美食天地

用料:蟹500克,面粉5大汤匙,蒜3粒,葱2条,姜4片,酱油1汤匙,淀粉、香油、醋、米酒各适量。做法:1.将蟹宰好洗净切块,蒜拍碎,葱切成段,姜切成茸状备用;2.将醋、酱油、淀粉调成汁备用;3.烧热油锅,放入蒜、姜炒香,再倒入蟹及调好的汁翻炒片刻,滴入米酒,加入葱段翻炒片刻,出锅前淋点香油即可。     

晋阳红油螺片

主料:响螺片配料:红、绿大椒做法:红、绿大椒洗净、切片;锅中倒油,烧热后将响螺片和红、绿大椒片倒入滑好备用;另起锅,打底油,放入葱姜末倒入滑好的原料翻炒,再放入白糖、味精、盐和料酒等调料继续翻炒,最后打红油即可。     

最好不用白酒代替料酒

在家做饭的时候,很多人都会碰到这样的情况:料酒没了,随手抓起一瓶白酒来代替.那么,白酒和料酒到底有什么不同,这种互相替代使用的方法正确吗? 其实,料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等.它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中.     

西湖醋鱼

材料:草鱼1条,醋、葱丝、姜丝、料酒、白酒、酱油、湿淀粉各适量。做法:1.将草鱼洗净,片成两片,在脊部肉厚处切柳叶刀,改刀后的鱼放入清水锅中煮,烹入料酒去腥味,将煮熟后的鱼捞出。     

美食天地

用料:鸡胸肉1块,茭白1根,鲜毛豆、鲜笋、红椒、蛋清适量,料酒、盐、生抽、白胡椒粉、油少许。做法:1.鸡胸内切成11厘米见方的丁,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟;2.茭白和鲜笋削去老皮,洗净切成1厘米见方的丁,毛豆去皮洗净,红椒同样切成1厘米见方的丁;     

蛋黄豆腐

主料:嫩豆腐、咸蛋黄做法:1.咸蛋黄置入碗中,加入1汤匙料酒,放入锅内加盖大火隔水蒸7分钟;2.取出咸蛋黄,趁热捣碎,将其压成泥状;     

豆豉肉酱烤香菇

主料:香菇、猪肉馅做法:1.在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水,搅拌均匀。2.香菇洗净去根蒂,顶部切掉少许切成小丁,跟已经调制好的豆豉肉酱混合均匀。     

美食天地

用料:猪通脊500克,大葱3根,姜、酱油、干淀粉、盐、油少许。做法:1.通脊切成薄片,大葱切成滚刀块,姜切成细丝;2.将切好的肉片加入干淀粉和酱油,抓拌均匀,腌制10分钟;3.炒锅放油,烧至七成热,放入姜丝爆香,再放入腌好的肉片,翻炒至八成熟,将大葱块和盐放入,翻炒至熟即可。     

美食

晋阳酱香百灵菇主料:百灵菇、马蹄、黄酱做法:百灵菇过水,加料上火煮制2小时,然后将百灵菇切成丁,放玉米粉挂一层薄糊,马蹄切丁待用;炒勺上火放油,烧至四五成热放入百灵菇滑透,然后放入马蹄倒出沥油;炒勺留少     

腊味蒸滑鸡

主料:腊肠1条,腊肉适量,干肠1条,土鸡1/4只,香菇适量。制作:1.腊肠、腊肉及干肠切片后,过滚水略烫过备用。     

职场不可不知的炒鱿鱼规则

职业发展、绩效发展计划、生涯规划……这些管理名词听来都不错,然而职场并不总是会按照你自己的意志发展的.坦率地讲,在公司这个名利场里,炒人和被人炒这个事情,你都得要有准备.常在职场漂,哪有不被炒的,除非你是拿铁饭碗的公务员. 别以为努力工作就是保住工作的不二法门,根据我的经验,"政治立场"不稳被炒的几率大大高于绩效不好的,前者可能还是后者的好几倍,它还并不因为你在外企或内企而有所不同.     

家常泡椒虾

主料:鲜基围虾、红尖椒、泡椒做法:1.鲜基围虾剪去尖刺和虾须,在其背部横切一刀,洗净沥干水备用;2.泡椒切成丁,芹菜去根和叶,切成段;葱切段,姜切片,蒜拍扁去皮;     

晋阳鸡柳玉米笋

主料:鸡肉、玉米笋配料:蒜苗做法:将鸡肉切成条;将蛋清、淀粉、盐调成汁备用;再将玉米笋切成斜刀用开水焯透;起锅倒油,烧至四五成热时,将鸡肉、玉米笋倒入滑熟,捞出备用;然后打底油,放入葱姜末,煸香     

鱼香荷包蛋

原料:鸡蛋500克,葱、姜、蒜少许,泡辣椒10克,酱油、白糖、料酒、味精、醋适量。制作过程:(1)用上述调料(除泡辣椒)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。     

美食

晋阳甜豆寿阳干主料:甜豆、寿阳干调料:盐、味精、白糖、淀粉、料酒、葱、姜末做法:将寿阳干切成小一字块,再将甜豆用水焯透,起勺倒入烹调油,烧豆四五成熟时将原料倒入,然后再倒入漏勺,另起勺放入葱、     

热土追踪“炒楼人”

人们说:广东是一片热土,热土吸引了一个又一个热潮。而如今,人们又说,这片热土被“炒”得更热了,“炒”股票,“炒”地皮,“炒”楼宇……眼下房改正在铺开,当住宅开始恢复其应有的商品属性,当人们开始接受用钱去买房这一现实时,广东人突然发现:商品房,价格为什么这么高? 知情人说:境内外房地产“炒家”的迅速介入,硬是把广东的楼价“炒”高了。君不见,尽管广州、深圳及珠江三角洲一带的住宅售价,在近几年升幅惊人,然而,比起香港的楼价,仍是小巫见大巫,据统计,目前同一大小的住宅,深圳的价格不及香港的1/3,而广州的价格不及香港的