熏出来的财富

很多地方的人都喜欢吃熏肉熏肠，但由于一些不法商人用瘟病死猪肉或母猪肉等劣质猪肉制成腊制品欺骗消费者，而且熏制好的成品一般人难以鉴别好坏．很多市民对市场上出售的熏制品心存疑虑．于是有人为求心安．情愿麻烦点，自行加工。“熏制”是一件麻烦的事。     

回味无穷的“乡里”腊味

腊味在我国已有数千年的历史。有典故说孔子收学生遇到交不起学费的则收一块腊肉即可。湖南腊味由于工艺独特、配料考究、腊香纯正而令美食家们回味无穷，因而享誉全国。湖南腊味生产者众多。有家庭作坊式的，自做自食或馈赠亲友；有形成加工规模的，批量投放市场，上千家万户的餐桌，甚至飘洋先将肉坯按照规格切好，然后将配制的调料拌匀后将肉坯收入其中进行腌制，数天后取出漂洗，然后挂上烤架推入烘房进行熏制。用来熏制腊味的柴火比较讲究，火候也特别重要。腊味中以冷烟熏制的为上品，其瘦肉呈枣红色，而肥膘呈金黄色，切开后，枣红部…     

食品安全要善借西方先进经验

前不久,西安爆出了用硫磺熏制生姜的"潜规则",业内人士估计,这样的硫磺姜估计占到西安市场的60%左右。硫磺熏制食品容易对肠胃造成刺激,如果食用的是被工业硫磺熏过的食品,还会对神经系统造成损害(据《央广新闻》报道)。     

食品安全要善借西方先进经验

前不久．西安爆出了用硫磺熏制生姜的“潜规则”．业内人士估计．这样的硫磺姜估计占到西安市场的60％左右。硫磺熏制食品容易对肠胃造成刺激．如果食用的是被工业硫磺熏过的食品．还会对神经系统造成损害（据《央广新闻》报道）。     

北京的春节

正按照北京的老规矩,过农历的新年(春节),差不多在腊月的初旬就开头了。"腊七腊八,冻死寒鸦",这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的。可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现——这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。     

黄鹤营里腊肉香

<正>“冬天来了,我们的腊肉厂也就来活儿了。”冬至时节,在安顺市紫云自治县猫营镇黄鹤营村,村党支部书记黄恒礼带着记者走进村里的产业园区。分切猪肉、上盐腌制、晾晒风干、上架熏烤……在产业园区的贵州百居关农旅开发有限公司,工人正抓紧时间,开足马力,加工制作腊肉香肠等年货。一根根肥瘦相间的香肠挂在烟熏炉里,在炉火中泛起鲜亮的光泽,师傅们认真监测着柴火温度,确保熏制出来的腊肉香肠色香味俱全。     

得理饶人

人不讲理,是一个缺点;人硬讲理,是一个盲点。理直气"和"远比理直气"壮"更能说服和改变他人。一位禅师受邀参加素宴,席间,发现在满桌精致的素食中,有一盘菜里竟然有一块猪肉,禅师的徒弟故意用筷子把肉翻出来,打算让主人看到,没想到禅师却立刻用自己的筷子把肉遮盖起来。一会儿,徒弟又把猪肉     

悠悠岁月不了情-刘少奇访问故乡追记

"腊八",俗称是"冻掉下巴"的最冷时日,然而80年代初的一年"腊八",没刮刺骨的寒风,也没飘落冻人的雪花.一大早,便下起绵绵细雨,整个山村、大地,好似罩上了一层朦胧的轻纱.     

人探鱼雷——意大利首创的秘密武器

鱼雷本是一种由舰艇、飞机等作战平台发射入水，利用自身动力航行，摧毁敌方目标的水中武器。但二战初期，意大利海军研制出了一种秘密武器——“人操鱼雷”，即用人来操纵鱼雷攻击敌舰，并在地中海战区给老牌海军强国——英国海军造成了不小的麻烦。     

专治“健忘症”

世上有病的人很多,所患的病症更是千奇百怪,无所不有,其中有一种病症,名叫“健忘症”。谁要是得了这种病症,就很麻烦,不容易治好。得了这种病的人,往往     

聚焦 首府有奖定额发票

2002年是我国全面整顿市场经济秩序年,黑心绵、硫磺熏制的干货等一件件震人发聩的事件在社会上引起轩然大波。“整顿市场秩序”几个大字郑重地写进了政府及执法部门的工作报告中。而在内蒙古首府呼和浩特市实施的在餐饮业、娱乐业、沐浴业开发有奖定额发票,打响了全市整顿和规范市场经济秩序最有力的一枪。     

过年：家乡圆梦的炮声

交上农历腊月,在冰雪和凛冽的西风中紧缩了一个冬天的心,就开始不安生地蹦跳了。我的家乡灞河腊月初五吃＂五豆＂,整个村子家家户户都吃用红豆绿豆黄豆黑豆豌豆和包谷或小米熬烧的稀饭。腊月初八吃＂腊八＂,在用大米熬烧的稀饭里煮上手擀的一指宽的面条,名曰＂腊八面＂,不仅一家大小吃得热气腾腾,而且要给果树吃。我便端着半碗腊八面,先给屋院过道里的柿子树吃,即用筷子把面条挑起来挂到树枝上,口里诵唱着＂柿树柿树吃腊八,明年结得疙瘩瘩＂。     

枸杞的正确吃法

正生活中,很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥,但实际上,这并不是一种吃枸杞的好方法。误区——枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水,光是泡水或煲汤,并不能完全释放。我们一般都是用热水泡,枸杞中的部分维生素遇到高温后会被破坏。同时浸泡的时间长,也会使其变性而导致药效降低。更可惜的是,很多人习惯泡完水之后把枸杞倒掉,这是把有营养的部分倒入垃圾桶,着实是一种浪费。     

唐永富:挺起插腊沟的脊梁

正过去贫穷落后的赤水市两河口乡大荣村插腊沟组能旧貌换新颜,当地村民都说是得益于村支书唐永富的带领,是他挺起了插腊沟的脊梁。"好个插腊沟,三年两不收;夏天饿不停,冬天冷不休。"这首打油诗,形象地刻画了赤水市两河口乡大荣村插腊沟组过去贫穷落后的面貌。如今的插腊沟,水泥盘山公路蜿蜒而上,满山翠竹是农民的"绿色银行",1500多亩核桃已定植上山,500多亩连片的鱼塘里,鱼儿活蹦乱跳,从城里来钓鱼休闲的人络绎不绝。当地村民都说,"插腊沟能有今天的变化,得益于大荣村村支书唐永富的带领,是他挺起了插腊沟的脊梁。"     

记忆里的那个冬天冬储菜老三样萝卜土豆大白菜

老北京人都曾有过这样的记忆，每年秋末冬初，储存白菜。土豆、萝卜就成为？北京人生活中重要又麻烦的事情。地处华北平原的北京市冬季蔬菜品种少，因此价格低廉、易贮存的大白菜成为当年居民饭桌上的“当家菜”。千家万户齐出动，     

区别猪排和牛排的难度

在我的印象里,区别猪肉和牛肉,是一件很容易的事情。原因很简单：猪肉和牛肉都是日常的大众食品,其味道、口感都是大家所熟悉的,不似鲍鱼、燕窝、鱼翅之类,一辈子吃不上几回,分不出个子午卯酉。我敢说,猪肉、牛肉各一盘,放在那里,但凡不是嗅觉、味觉失常的人,只要劳动一下鼻子、动动嘴,就能立马分辨出哪盘是猪肉、哪盘是牛肉。     

民主建设从“管闲事”开始

正我国基层社会治理中,居民参与不足,不爱管闲事已成为制约基层民主发展的突出瓶颈。路上有人摔倒,公共场所有人干坏事……人们一般不爱管这样的事,不仅费时费力,有时还会惹麻烦。民间也长期有劝人少管闲事的"俗语",如"不干己事不张口,一问摇头三不知""事不关己,高高挂起。明知不对,少说为佳"等。中国人为什么不爱"管闲事"?原因大概有二:一是传统文化的潜移默化,二是社会的氛围问题。在不少人心里,"管闲事"似乎是不正常的行为方式。其实人们忘了中国还有一种文化传     

免费公共Wi-Fi:且连且小心

正连接公共场所的免费Wi-Fi有哪些安全隐患?手机用户是如何掉进不法分子设下的陷阱的?除了财产损失外,连接假Wi-Fi可能带来哪些危害?网友又该如何趋利避害?作为智能手机用户,这些问题你都需要知道!吃美食前拍照发微信朋友圈,外出游玩时给亲友传个小视频,等人等车的时候刷个新闻网页……如今,随着智能手机的普及,很多人对网络的需求和依赖越来越强烈。因为用手机流量上网太费钱,不少用户在公共场所更愿意搜索身边的免费Wi-Fi"蹭网"。殊不知,"蹭"到不明Wi-Fi却可能给自己带来麻烦。不久前,正在北京创业的大学同     

"三改"让居住品质大提升

1月9日,进入数九寒天,贵阳市云岩区盐务街街道金仓社区的不少居民依然在百腊井社区文化公园休闲娱乐. 他们有的打牌下棋,有的悠闲踱步,有的在健身器材上锻炼……惬意之下,是公园静谧优美的环境——路面平整干净、绿化设施规范整齐、娱乐设施多样. 然而,以前这里却是另一番景象.居民李华玉说,以前地面不平整、排水系统不完善,到处是...     

任弼时的“三怕”

凡是和任弼时同志一道工作或生活过的人都知道，他有“三怕”：一怕工作少，二怕麻烦人，三怕用钱多。