博览文汇

<正> 换个盘子卖鸡蛋美国摩根财团的创始人摩根,当年从欧洲漂泊到美国时,穷得只有一条裤子,后来夫妻俩好不容易才开了一家卖鸡蛋的小杂货店,但身高体壮的摩根卖鸡蛋不及身材瘦小的妻子。摩根觉得很奇怪,后来他终于弄明白了原委。原来,当他用手掌托着鸡蛋时,由于手掌太大,人们因视觉误差会觉得鸡蛋变小了,而他的太太用纤细的小手拾鸡蛋给顾客时,鸡蛋被小手一衬     

官价与民价

市面上的鸡蛋三钱一个,乾隆吃的鸡蛋三十两一个。汪由敦告诉乾隆他每天吃四个鸡蛋,把乾隆吓了一大跳。     

当家买菜有学问

买蛋的学问鸡蛋本身的营养价值很高,买鸡蛋看似容易,其中的学问却不少:第一,如果鸡蛋按数量计钱,而大小都差不多时,选圆蛋会比选长蛋划算,因为圆蛋一般都较重。第二,由于鸡蛋的蛋黄大小相差不多,因此当你需要蛋     

武术打进枪战片

用武术与现代精良的武器相抗衡,无疑“鸡蛋碰石头”; 但在当今银幕上,导演们惯常用“鸡蛋”打坏了“石头”。     

荆楚蛋俗与画蛋

<正>荆沙城区及其周边乡镇,是非物质文化遗产特别丰富的地方。现已初步查明,有文字记载、有口头讲述、有承传人的项目超过千余种。但其中有许多已经失传,有一些尚未找到传人,有不少虽有传人但未流传。有关鸡蛋的习俗文化和濒临失传的画蛋艺术就是其中的一个大项目。一、从古代一直流传至今的有关鸡蛋的民俗事项1.春节(春天)生吞鸡蛋。生吞鸡蛋就是将刚生下的温热鸡蛋的两端各钻一个小孔,用嘴直接吸食生鲜鸡蛋的     

要让咖啡飘香

一个刚踏入社会的女孩,经常抱怨她的生活诸事不顺,于是苦闷之中就去找她的爷爷诉苦。爷爷想了想,给孙女做了一个有趣的实验。他将胡萝卜、鸡蛋和咖啡豆分别放进3个锅里煮,10分钟以后,孙女发现胡萝卜变软了;鸡蛋变硬了;咖啡飘出了扑鼻的香气。胡萝卜水煮之后就变软了;鸡蛋在水煮之后变硬了;而咖啡豆在水煮之后却改变了水的味道,让平     

全营养新观念辨析

<正>土鸡蛋更营养吗去超市、农贸市场买鸡蛋时,一般有两种鸡蛋:柴鸡蛋和普通饲养鸡蛋。消费者往往认为柴鸡蛋的营养价值更高。其实,从营养价值来说,柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋高约1%左右,胆固醇含量也较高,不饱和脂肪酸含量无显著差异。相反,鸡场饲养鸡的鸡蛋维生素和矿物质等营养素含量略高于柴鸡蛋。鸡蛋的营养品质,取决于饲料的配方,而与是否散养没有直接关系。柴鸡和笼养鸡的营养价值没有很大差异。     

高一趣味教学案例四则

野鸡蛋的故事有一位农民,靠几亩薄田过着单调贫困的生活,这几乎是这个偏僻乡村里的人们惟一的选择。清明节的时候,他上山给祖先上坟。下山的时候,他在草丛中发现了一窝野鸡蛋,一数,共12枚。12枚野鸡蛋如果把它煮熟,可以是一盘下酒菜,也可以填饱肚子。闪念之间,他觉得这些野鸡蛋对他有非比寻常的意义。他的梦想突然从这12枚野鸡蛋上找到了开始的方向。他把这些野鸡蛋进行了孵化,结果有8只雏鸡破壳而出。他又依靠其中的6只母鸡连续繁殖,一年下来,野鸡数量达到300多只。这些野鸡被一位香港商人看中,商人竟然开出了2万元的高价。他没有卖,并为此…     

鸡蛋三叹

政府采购价也许都是贵的,从古到今莫不如此。譬如一个鸡蛋,光绪年间的市场价格是一文钱,即现在的2角钱可买三四个鸡蛋;而政府采购呢,却30两一个,也就是6000元才能买个鸡蛋。     

一只“幸福”母鸡下的蛋

众所周知，法国人向来以浪漫著称，连在食品安全方面也有着不改本性的作风，就拿小小的鸡蛋来说，为确保质量，每个鸡蛋上都印有一个编码。这些编码就像是鸡蛋的“身份证”，根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地和哪个饲养场。     

锚定效应

两家卖粥的小店，每天顾客的数量和粥店的服务质量都差不多，但结算的时候，总是一家粥店的销售额高于另一家。探其究竟，原来效益好的那家粥店的服务员为客人蛊好粥后，总问：“加一个鸡蛋还是两个？”而另一家粥店的服务员总问：“加不加鸡蛋？”接收到第一个问题的客人考虑的是加几个鸡蛋的问题，而接收到第二个问题的客人考虑的是加不加鸡蛋的问题。考虑的问题不同，答案自然也不同。通过不同的提问方式，第一家粥店不知不觉地多卖了鸡蛋，增加了销售。     

谁家的茶蛋煮到这般火候?——访北京汪财记食品有限公司董事长台商汪进财先生

从去年10月开始,北京的消费者发现,在商场和超市里出现了一种塑料真空包装的卤制鸡蛋,成甜适口,味道香醇,既好吃又卫生,这就是由台商汪进财先生生产的“台湾香鸡蛋”。 乍一看,“香鸡蛋”与北方人喜吃的茶鸡蛋没有太大区别,但细品却发现茶鸡蛋的卤味只停留在蛋白表面,而“台湾香鸡蛋”的卤味能深     

哥伦布的妙喻

哥伦布在发现新大陆后,人们为他举行了宴会。有一些参加宴会的贵族认为他发现新大陆完全出于偶然。哥伦布拿出一个鸡蛋说:"诸位,你们谁能把这个鸡蛋立在桌子上?"     

不把鸡蛋放在一只篮子里

经济学家告诉我们：不要把所有的鸡蛋放在一只篮子里，因为风险太大，如果篮子被外力打翻，鸡蛋将摔得粉碎。那么，把鸡蛋放在几个篮子里就能规避风险吗？浙江省绍兴市人大代表、民革绍兴市委会财经支部组织委员、浙江金事达股份有限公司董事长金新民用自己的经历给了我们这个答案。     

闲言碎语

鸡蛋是生活中不能缺少的食物，我们对它并不陌生。然而在过去，对于鸡蛋的来源，总有一些争论不绝于耳，比如鸡蛋究竟是圆还是方，是树上结的还是鸡下的。可在现代社会里，仍存在这样的问题。但原因并不在鸡蛋本身，而是某些人由于思想意识错位而造成的认识上的偏差。     

鸡蛋忌久煮

鸡蛋忌久煮鸡蛋久煮后蛋黄表面会变成灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致，此物质很难被人体吸收，这就降低了蛋的营养价值。鸡蛋忌久煮...     

吃得少也能饱的8大窍门

节食的时候,您再也不会感到权利被剥夺了!以下的八个小窍门将会告诉您如何吃得又少又满足!1、吃鸡蛋当早餐。调查发现每天早上吃两个鸡蛋,那么一整天都不会消耗您身体其他热量了。把蛋黄和蛋白搅混,加上四分之一杯的红豆和     

三聚氰胺又“捣蛋”

“毒奶粉”风波尚未平息，“三聚氰胺鸡蛋”再掀波澜。新华社10月25日报道，香港食物安全中心宣布，首次在大连韩伟集团的“佳之选”新鲜鸡蛋中，检测出三聚氰胺含量超标88％。随即，香港特区政府食物及卫生局局长表示，鉴于香港市场上一种从内地进口的鸡蛋被检测出含有三聚氰胺，香港将全面检测从内地进口鸡蛋，并将检测范围扩大至从内地进口的肉类及动物内脏。沈阳市     

熟蛋返生?科学容不得扯淡

煮熟的鸡蛋还能"返生",并能孵化出小鸡?近日,一篇名为《熟鸡蛋变成生鸡蛋(鸡蛋返生)-孵化雏鸡的实验报告》的论文,引发网络"炸屏". 熟蛋返生并孵出小鸡,之所以遭受网友"群殴",就在于它颠覆了最基本的常识,反智反科学色彩过浓,以至于震碎了人们的三观.按此谬论出发,人死可以复生,煮熟的鸭子会飞.有学者称,"在科研领域,正常大气压下,生鸡蛋100℃煮沸20分钟后,没有一个细胞一个蛋白还能保持活性,难道死去的细胞还能再活过来?"针对涉事学校工作人员称"鸡蛋返生未来要在中科院授牌"一事,中科院官方微博回应:"呵."可见,这枚"谎蛋"极其荒诞,不值一驳.     

冷水下锅6分钟 煮出嫩滑好鸡蛋

<正>说到水煮蛋都觉得很容易,可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋,许多人可能就是碰运气了。1.别用沸水煮蛋首先,沸水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,容易撞碎蛋壳,甚至露出蛋白。其次,蛋白质凝固仅需60℃～87℃即可。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。2.煮的时间要短,煮后要冷却蛋白全熟,蛋黄凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮