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正专家坐诊地瓜的营养价值与食用功效(上)地瓜,又名番薯。《本草纲目拾遗》中记载:番薯味甘、性平,归脾、肾经,具有补中益气、生津止渴、宽肠通便、解毒疗疮的功效。番薯白皮白肉者,煮时加生姜一片,食之可益肺生津。地瓜的营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。地瓜中的膳食纤维:地瓜含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不可被消化的碳水化合物,主要包括纤     

声音

正燕麦可谓降胆固醇谷物中的NO.1,它含有的水溶性膳食纤维会在小肠中形成胶状粒体,像海绵一样吸收胆汁酸,减低胆固醇在小肠内被重新吸收的几率。每天摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维同时配合低饱和脂肪饮食,便可帮助有效降低胆固醇,减少冠心病发病风险。——蔡美琴上海交通大掌医学院教授     

吃蔬菜应遵循『彩虹原则』

蔬菜是平衡膳食的重要组成部分,是维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源;蔬菜有助于保持人体肠道的正常功能,可以降低慢性病和癌症的发生风险。那么,我们一天要吃多少蔬菜呢?《中国居民膳食指南》推荐我国居民(一个正常成年人)蔬菜的摄入量是每天300?500克。摄入蔬菜时,要如何搭配呢?这里推荐大家依据“彩虹原则”来搭配。     

走出便秘的饮食误区(上)

<正>春天,阳气生发,气候干燥,很多人容易出现便秘的情况。出现这种情况后,有很多人"病急乱投医",到处搜集各种治疗便秘的饮食偏方,殊不知却陷入饮食误区,不仅没有缓解,反而加重便秘。下面让我们看看治疗便秘常见的饮食误区有哪些?膳食纤维越多越好并不是所有的便秘都可以通过增加膳食纤维的摄入而缓解的,我们应该找到导致便秘的原因,对症下药。如老年人便秘大多是因为胃     

12个健康礼物

1．每天半斤粮——五谷为养，粮食能滋养大脑，也能养护肠胃。2．每天一餐粗——粗粮富舍维生素B族、矿物质和膳食纤维．让我们有顺畅的肠道和持久的精力。     

小白菜汆丸子

营养专家洪忠新:此道菜较适合老年人食用。富含蛋白质、钙、铁及膳食纤维等营养素,有预防贫血和便秘等作用。若能用鸡汤、排骨汤或鱼汤代替白水汆丸子,味道会更鲜美,营养会更丰富。     

巧吃“彩虹餐”

正"很多人都喜欢吃细粮,也就是白米饭、白面馒头之类的主食,这些粮食都是经过了精细打磨,里面的膳食纤维和维生素B族等营养素流失了很多。"有关专家介绍,要想科学瘦身,首先要从改变主食开始。建议将"细粮"替换为"粗粮"。"更推荐想瘦身的女性每天都吃一些小米、玉米面、燕麦之类的粗粮,同样重量的粗粮是米饭能量的三分之二,且饱腹感更强,更为关键的是粗粮里富含膳食纤维,可促进肠道功能,有益提升机体免疫力。"     

防“三高”的8种最佳食物

随着生活水平的不断提高,患有"三高"的人数是越来越多。那么在日常生活中吃什么食物才能防止"三高"的发生呢?下面我们一起来看一下防"三高"的8种最佳食物。1.燕麦:具有降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维。这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。2.洋葱:洋葱含有环蒜氨酸和硫     

有机食品更营养吗

美国斯坦福大学健康政策学院的研究人员搜索了1966年至2011年间发表的6000多篇比较有机和常规食品的论文。并挑选出相关度最高的240篇进行分析后得出结论：跟常规蔬果相比，有机蔬果的维生素类、蛋白质、膳食纤维等主要营养物质并无差别。     

三大“扫帚”帮你清除“人体垃圾”

物理“扫帚”：主要是膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们独特的物理特性能像海绵一样．吸附肠道内代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质并及时排出体外：缩短毒废物质在肠道内滞留时间并减少肠道列毒废物质的吸收。     

补充益生菌不能光靠喝酸奶

<正>益生菌可以改善肠道内菌群的生态平衡,但随着年龄的增长,人体肠道内的有益菌会减少,有害菌会逐渐增多。现代人膳食纤维吃得少,需要补充益生菌来维持肠道健康。在日前举办的"壹贝肠健康倡导"活动中,北京保护健康协会微生态学专业委员会主任委员白树民说,现代人普遍认为,喝酸奶等饮品能补充益生     

嘴巴要“好色”才能更健康

植物中天然的营养素使得蔬菜、水果产生不同的颜色。各种颜色的果蔬中含有大量对人体有益的营养成分。餐桌上的食物颜色越丰富,我们摄入的营养素就越全面。红色食物生活中,最常见的红色食物就是西红柿。西红柿开胃,能给人一种愉悦的感觉。它含有丰富的维生素C和矿物质,外皮还富含膳食纤维。西红柿还有一个重要的营养素,就是番茄红素。番茄红素有抗     

纳雍百兴面条

正纳雍百兴面条以百兴镇产的小麦为原料,用石磨在低温低速状态下研磨成粉制作而成,面条清香、脆嫩、口感好、耐煮不浑汤。由于采用石磨工艺,麦胚中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、膳食纤维等营养物质被全部保留,其中胡萝卜素和维生素E含量是其他面粉的18倍。热销联系电话:13984797134     

毛泽东饮食结构分析

从毛泽东喜欢的主食看其饮食结构。毛泽东一日三餐都吃主食，每顿饭1小碗，大约50克左右，但却吃得很杂，以糙米为主，加一些薯类和豆类等杂粮。晚饭时喜吃一个烤红薯和烤玉米。毛泽东的这种习惯非常合理。因为粗粮中含有丰富的B族维生素和多种微量元素，特别是维生素B。和膳食纤维。B族维生素具有促进机体新陈代谢和神经组织的功能的     

绿叶菜不适合做汤

<正>绿叶菜,比如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等,一直是我们餐桌上的主角。它们富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸。除了常用来炒制外,也有人喜欢用绿叶菜做汤。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍指出,绿叶菜不适合用于费时较久的煲汤。首先,从健康角度来说,蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量较高,保存时间过久或经过长时     

糖友吃蔬菜有章可循

蔬菜中含有的B族维生素、维生素C、维生素K,钙、锌、铁、锌、硒、镁等矿物质以及活性植物化学物,有利于改善糖尿病患者的代谢紊乱,并对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要的作用。此外,蔬菜中含有丰富的膳食纤维,可延长糖尿病患者的胃排空时间,延缓葡萄糖的吸收,推迟可消化性糖类如淀粉等的消化,避免进餐后血糖急剧上升,增强胰岛素敏感性,提高人体     

合理膳食 免疫基石

正今年5月17日-23日是第6届全民营养周,本届营养周的口号为"健康中国、营养先行""合理膳食、全民营养新时代",传播主题为"合理膳食、免疫基石",发起"兴新食尚、推行分餐、预防疾病、减少浪费"全民分餐制倡议。长期稳定的合理膳食,是机体生理功能和免疫功能的重要保障条件之一。今天,我们就来说说合理膳食的几大原则。食物多样,谷类为主食物多样是平衡膳食的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜     

走出便秘的饮食误区(下)

<正>多吃香蕉真正能缓解便秘的是熟透的香蕉,其富含膳食纤维,可起到润肠通便的效果。而生香蕉中含有大量的鞣酸,具有收敛作用,吃了反而会加重便秘,因此治疗便秘时应选择那些熟透的,外皮上已有黑斑但内里果肉并未变质的香蕉。大量喝茶茶叶中儿茶素有一定的收敛作用,另外茶中鞣酸与蛋白质结合,会影响营养物质的吸收,     

选对膳食模式，远离慢性病(上)

正随着营养学的发展,人们发现膳食模式与慢性非传染性疾病(以下简称慢性病)的发生息息相关。那么什么是膳食模式,膳食模式和慢性病的发生发展又有什么关系呢?下面我们来了解一下。     

便秘时更要吃主食

“便秘时应该吃什么”是困扰很多人的难题，一般来说，以下几条食疗对策可缓解便秘症状。每餐有意识多吃主食，粗杂粮更好。很多便秘的人不敢多吃东西，其实吃得越少，粪便则越少，大肠内压力越小．便秘越严重，所以便秘时反而应当多吃饭。，主食（尤其是玉米、小米、燕麦片等粗杂粮）含有比较多的膳食纤维，能增大大肠内粪团的体积。刺激大肠蠕动。便秘时粗杂粮最好能占到主食的一半。