“小肥羊”不正当竞争案办案启示录

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司（前身为包头小肥羊酒店）创建于1999年，历经磨难，现已发展成为全国驰名、挺进国际的跨国餐饮连锁企业。从2001年起，在国家级评选活动中，小肥羊公司先后被评为中国餐饮百强企业第二名、中国企业500强、中国名火锅、中国驰名商标等称号。截止2004年，小肥羊公司店面数已达到700余家，并在香港、美国、加拿大均已设立公司，实现产值43个亿。在中国以羊肉作为餐饮主要原料的餐饮企业中，内蒙古小肥羊公司可谓是只“领头羊”。     

百姓中国总裁屈翠容:研读《孙子兵法》的“平民皇后”

1987年11月12日,肯德基在中国大陆的第一家店面落户北京前门大街,开启了中国的快餐时代.30年后的今天,肯德基、必胜客等百胜中国控股有限公司(以下简称百姓中国)旗下的餐饮品牌已经遍布中国各地,百胜中国也成为中国最大的餐饮集团.百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容是怎样拉动百胜中国整体业绩这架商业马车向前发展的呢?     

CSSC成为KFC汽车穿梭餐厅CCTV设备供应商

2008年9月31日，西南地区第一家汽车穿梭餐厅在成都开业，即肯德基第20家汽车穿梭餐厅的开张。安防销售（中国）有限公司（简称CSSC）作为百胜餐饮集团的长期合作伙伴，再次成为肯德基汽车穿梭餐厅CCTV设备的唯一供应商，提供从前端摄像机到后台图像存储设备，以及其他相关设备等的全线产品，经过近半年的使用，系统稳定，效果良好，和原来餐厅的CCVT系统无缝地连接，     

湖边餐饮经营单位卫生许可有关法律问题思考

现行的关于餐饮卫生许可的法律规定主要预防的是周围外部环境对餐饮单位内部加工经营可能造成的污染，没有考虑餐饮单位本身排出的废水等污染物对周围外部环境造成的影响。本文以武汉市卫生行政部门将环评作为湖边餐饮卫生许可前置条件的探索，阐明在立法上完善现行有关餐饮卫生许可条件和制度的必要性。     

从查处假羊肉事件探索餐饮监管的长效机制

从假羊肉事件探索如何建立餐饮单位监管长效机制，提高监管质量，既是确保餐饮单位食品安全的重中之重，又是遏制制假造假行为的关键，从餐饮单位自身和监管部门两方面人手，双管齐下，建立长效监管机制。     

北京市海淀区餐饮服务活动行政处罚案176例分析

通过分析餐饮服务行政处罚案例,找出《食品安全法》颁布后餐饮服务经营活动中发生的违法问题,为提高行政机关执法能力提供依据。本文分别从违法主体的类别、行政处罚种类、违法行为案由三方面对北京市海淀区卫生局卫生监督所2009年6月至2010年10月期间餐饮服务活动行政处罚案卷进行结构化统计分析,共有处罚案件176起。统计结果显示,未经许可从事食品经营活动,生产经营超过保质期限的食品和食品、食品添加剂标签不符合要求三类违法行为是餐饮服务活动执法中发现的主要违法问题,占总数的70％。罚种以罚款最多,没收违法所得最少。本文建议,完善餐饮服务活动的法律法规和国家食品安全标准,加强《食品安全法》及配套法规的法制宣传,建立健全没收物品处置等工作程序,对无证经营违法行为加强综合整治力度。     

浅谈餐饮消费维权

随着经济的发展和人们生活水平的提高，外出就餐成为一项大众消费活动，在餐饮业中，经营者侵犯消费者合法权益的事件时有发生，由此引发了众多的餐饮消费侵权现象，消费者进行维权时遭遇法律法规的盲点使得餐饮消费维权缺乏法律依据，消费者权益遭受严重损害。因此，建立一个具有可操作性的餐饮赔偿标准或形成有效的餐饮消费维权途径已成为当务之急。     

静安区883例餐饮服务行政处罚案件分析

《中华人民共和国食品安全法》及相关配套法规颁布实施后,执法部门依照法律法规,通过日常巡查、专项整治、飞行检查、错时监管等一系列措施,加大对餐饮服务领域食品安全的监管力度,提高和促进餐饮业的食品安全。本文通过对2009年6月1日至2012年6月1日期间883例餐饮服务行政处罚案件的统计,全面分析辖区内餐饮领域食品安全监管现状,从系统、科学和全面的角度,提出加强食品安全监管的对策,为食品监管机构提高执法效能提供依据。     

探讨"合并处罚"在餐饮服务食品安全执法中的运用

卫生行政主体对餐饮服务提供者实施处罚时,经常遇到同时存在两种以上违法行为的情况.对此,<餐饮服务食品安全监督管理办法>规定应当分别裁量、合并处罚;但此规定过于原则,如何正确运用合并处罚,尚存在一定问题.本文参考相关规定,根据法理,对餐饮服务执法中的"合并处罚"问题作深人探讨,与同行商榷.     

上海市静安区2008-2013年餐饮服务监管行政处罚情况研究

本文通过对上海市静安区2008～2013年餐饮服务行业卫生行政监管处罚情况的相关信息进行整理,分析目前静安区餐饮服务行业经营的现状以及存在的问题,以期找出监管的关键环节,便于更好地监管以及预防区域内食品安全事件的发生。     

关于如何确定过渡期餐饮服务行政复议管辖权的思考

行政复议管辖是指哪一类行政争议应由哪一类行政职能部门或哪一层级的行政机关具体复议并作出决定的权限划分。确定行政复议的管辖是实现行政机关对行政复议范围内的行政争议行使复议权的先决条件，同时，确定行政复议的管辖也是复议申请人能够实现其复议申请权的先决条件。本文通过一起餐饮服务行政许可复议案件，对当前餐饮服务食品安全监督管理体制尚未调整到位的情况下，如何确定餐饮服务食品安全监管领域行政复议的管辖进行了探讨。     

浅谈环境影响评价审批是否是餐饮服务许可的前置条件

我国实行环境影响评价制度。虽然有关餐饮服务食品安全的专门法律、行政法规和部门规章没有环境影响评价方面的明确要求,目前工商部门也未将餐饮业的环境影响评价审批作为工商登记的前置条件,但是,有关环境保护方面的法律、法规和规章已对餐饮业的环境影响评价审批进行了规定。这些规定一经公布生效,即具有普遍约束力,有关单位和个人都应严格执行。文章通过分析认为,环境影响评价审批是餐饮服务许可的前置条件,餐饮服务许可机关对此应当切实加以执行。     

东城区餐饮服务业管理现状及对策分析

通过对辖区内餐饮服务业态现状分析,针对性地进行对策研究,推动辖区内餐饮服务业的依法监管和规范发展。结合工作实际,分析餐饮服务业态分布、管理现状和存在问题,提出意见和建议。加强卫生监督中的关键环节控制,强化从业人员培训,进一步推行量化分级管理,加大处罚力度。充分发挥行业自律、社区自治与卫生监督执法相结合的作用,细化政策环境与监管职责,进一步探讨综合执法与卫生监督双赢模式建立。     

依法行政保安全科学监管促发展——阳泉市食品药品监督管理局2010年亮点工作侧记(下)

亮点四：充分履行食品安全监管职能,开展餐饮服务食品安全整顿活动阳泉市食品药品监督管理局加强对重点餐饮单位的监督检查，建立了监管电子档案，开展了全市餐饮单位经营情况调研，摸清了底数。召开了餐饮服务食品安全整顿工作会和食品安全专项整治推进会。根据市政府转型跨越发展和“三城同创”的要求，出台了《关于在底商和居民小区内设置餐饮服务经营单位相关问题的通知》、《关于严厉查处无证经营餐饮服务业违法行为的通告》，切实消除影响群众健康和社会稳定的安全隐患，进一步发挥政府宏观引导作用，规范餐饮服务市场健康发展。此外，该局还对阳泉市“两会”、全省农村“四议两公开”工作推进会等10余次重大活动提供了食品安全方面的保障，开展了学校食堂、建筑工地食堂等多项专项整治活动，取得了良好效果。今年，在餐饮监管方面，该局共出动执法人员4300余人次，检查单位3100余户次，发出责令整改通知书150余份，收回整改报告130余份，整改到位率达到87％以上。与餐饮业主签订承诺书2053份,查办案件20起，结案率100％。罚没款14.04万元。全市未出现一起重大食品安全事故。     

铁路餐饮服务许可管理存在问题探讨

为贯彻落实国家六部委制定的《铁路运营食品安全管理办法》,规范铁路餐饮服务和食品流通许可工作,原铁道部制定了《铁路餐饮服务和食品流通许可管理办法》。但在执行过程中,发现在许可的条件、提交的材料、现场核查与结果判定、撤销许可的情形等方面存在问题,在此提出讨论。     

小餐饮实施食品安全培训后的干预效果评估

目的:希望结合卫生执法的实践,提出一套适合北京市开展小型餐饮服务单位食品安全培训的模式。方法:北京市海淀区、顺义区抽选40户小餐饮单位作为干预组,20户小餐饮单位作为对照组,通过培训干预前后的现场监督检查与现场量化分级管理评分,进行比较分析。结果:①在培训干预后,干预组单位的量化分级标化评分由原来的69.7分增加至81.5分(P<0.05),对照组无显著性差异;②干预组单位无论是有许可证单位还是无证单位的量化分级标化评分均有升高,其中无证单位升高更明显;③在经过食品安全的培训和指导后,小餐饮单位的餐饮具检测合格率由原来的21.8%升高至56.4%,对照组无显著性差异。结论:小餐饮单位在培训干预后主要在卫生管理、食品与食品原料及食品添加剂采购储存、环境卫生与设施、加工过程一般卫生要求、餐饮具消毒方面有明显提高;对无证单位,能有效降低其发生食物中毒事故的风险。应当重视培训员的培训,采用螺旋式上升管理模式,增强培训课堂的合作性与实用性,及时总结经验,不断提高培训质量。     

“开瓶费”的合法性思考

餐饮合同是包含加工承揽、买卖、租赁、服务等多种法律关系的复合性合同。"开瓶费"实质是餐饮合同中餐馆付出多项产品、服务与消费者支付对价之间的差价补偿。作为格式条款的"开瓶费",从行业性质、合同标的物性质、权利排除的角度判断具备法律效力。餐馆要合法收取"开瓶费",应当事先告知、明码标价并公平合理。     

“共享员工”模式兴起,合规运营的边界

"都快忘了火锅是什么味了。"截至2020年2月25日,这条微博话题被顶上热搜,引来了1.3万次讨论量以及1764.3万次阅读量。遭遇突如其来的疫情,广大民众被困家中,只能在社交媒体上表达对于美食的想念。另外,由于缺少消费者,传统餐饮业也开始变得萎靡不振。因陷入收入减少和现金流不足等困境,内蒙古西贝餐饮集团(以下简称西贝)董事长贾国龙公开喊话"撑不过3个月"。     

河北天海源工贸集团有限公司

河北天海源工贸集团有限公司是一家经河北省工商局批准成立的大型民营企业。公司成立于2005年3月，注册资金6680万元，拥有邯郸市王府花园酒店有限公司、武安市金海源房地产开发有限公司、武安市凯豪经贸有限公司等3个子公司和2个关联公司，经营范围涉及酒店餐饮、铁精粉、钢材、建材等行业。总资产达7亿元。     

吉运集团

吉运集团是经国家工商总局核准的大型民营股份制企业、交通部二级认证企业，是集汽车租赁、销售、配件、维修、货物运输，铁路专线运营，餐饮服务及戏曲拉花艺术为一体的综合性集团公司。集团所辖43个子公司，总注册资金2．1亿元，总资产近22亿元人民币，拥有各种大型货运车辆近万部，业务范围遍及河北、河南、山西、山东、陕西、内蒙古及津京地区近300多个市县区，