不做“15分钟英雄”!

近年来,发源于西班牙的所谓"分子美食"(Molecular Gastronomy)席卷全球。而今,开创"分子美食"的西班牙名厨亚德里亚(Ferran Adria)已宣布,他的创始店"斗牛犬餐厅"决定关闭两年。今年西班牙的"美食峰会"已不谈此调,而开始回归饮食的根本,包括食材的来源与生产,自然保育等课题。     

从“生烹鹅掌”到伤人砖

某报的“美食”栏中,有一道美食名曰“生烹鹅掌”,做法是将一生猛大鹅置于烧红的铁板上面,惨叫声中,鹅掌因充血而愈显肥美、鲜滑。又有一道菜为“活鱼活吃”,做法是将一鲜活鲤鱼放在碟中,然后用滚油淋鱼身,一次又一次,直到鱼身淋熟,而头尾却是生的,眼睛、嘴巴还会嗡动。看到如此“美食”,我不禁毛骨悚然,人们在口腹之欲上面所花的功夫,真是够足的了。据传媒报道:广州某小学一年级学     

饮早茶

如果你在广州逗留,千万别忘了去享受这里高超的烹调技术所制作出来的美食。另外,不要忘了入乡随俗,我劝你使用一个“小动作”,这是我在饭店用餐时所发现的一件十分有趣的事。每当服务员向陪同我们的中国人的杯子里斟茶时,接受斟茶的人当即用食指或中指在杯子旁向桌子轻敲几下,这种“小动作”十分流行。起初我对此百思不得其解,后来才明白这是表示谢意的巧妙方式。这种动作的由来要追溯到二百年前中国的乾隆皇帝。一天夜晚,乾隆皇帝与他的一帮随从微服出巡,来到广州某客店下榻,当店主拿出酒来时,皇帝为了不暴露身份,坚持要亲自为他的大臣们斟酒。此事如果发生在宫廷内,大臣们必须五体投地,     

“朝酒晚舞”

美食专栏作家沈宏非说：“一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花，一天很多饭局，是餐厅服务员。”经济学家茅于轼长期以来有个观点，中国的粮食最起码够全中国再吃20年，所以他赞同退耕建房，这样房价就下来了。     

在悉尼红灯区开店

A君在广州是一家报社的记者,瘦瘦弱弱,文文静静的一个人,闲时喜欢写诗,报刊上常见他的诗和散文。初初他说去悉尼的时候,我们都觉得悉尼挺适合他,那浪漫而美丽的歌剧院,配上浪漫极富诗意的A君,一定不错。 A君临走时为自己准备了许多后路,他学调酒,学中医,学针灸,学了许许多多古灵精怪的手艺,我们原以为,他在悉尼的生活也一定极富诗意,不料,几年后,从A君的信中得知,他在悉尼的日子,远不是我们想像中的那样。 A君在悉尼算是比较顺利的,在那儿奋斗了两年、干过许许多多     

冬天吃点冻豆腐

正冻豆腐,是我国传统豆制品中的一个素食品种,为生豆腐经冰冻后制成,其成品呈蜂窝状,类似考麸,具有孔隙多、弹性好的特点。用它可以烹制成各种荤肴素馔,不仅营养丰富,有益人体健康,而且味道鲜美、柔软,适口性强,是人们所普遍喜爱和别有风味的美食。     

尊重他人的传统习惯

几乎每天晚上,美国第二十七任总统塔夫脱都在扭动着他肥胖的身子去跳里加顿舞(一种步伐跳跃的双人舞)。四十天内有二十次他要和一些体态轻盈的菲律宾姑娘跳这种步子复杂的舞。在西班牙战争之后,塔夫脱任职菲律宾委员会主席。他到处旅行,安抚那些心怀仇恨的菲律宾土人。为了获得他们的好感,他就去学这种当地流行的舞蹈,每夜和那些肤色微黑的美人儿共舞。为了表示对他人习惯的尊敬,塔夫脱才这样做的。他深知土、人脾性孤僻多疑,可他有本事跟他们结交朋友,以至于取得事业上的成功。美国第三十任总统柯立芝在竞选时为了讨好印第安人,发动农人投票,也采取这种策略。他在报纸上发表身穿工装裤,手执干草叉的照片,有时     

马克思论平等

马克思的确与当今的平等主义者享有许多相同的政治目标,但可以确定的是,他并不赞同他们的平等主义直觉观念。马克思和恩格斯一直将"平等"视为一种政治概念和价值,认为它可以促进资产阶级的利益。与这种"平等"不同的是,马克思在其历史唯物主义的基础上主张废除当前以资本主义为表现形式的阶级社会。要追问马克思为什么不是一个平等主义者,需要考察他对政治和意识形态、权利和道德以及阶级社会的彻底批判。     

被忽视的隐形杀手

轰动于1986年的广州包装材料厂事件,人们一定记忆犹新吧?其时,新闻媒介都在传颂该厂舍己救人的一曲曲赞歌。曲终人籁,几年过去了。沿着碎石甬道一直朝前走,在中山二院静穆得令人提心吊胆的特别看护病房里,躺着一个植物人,七情六欲早已消失,他将在这种冻结了性情的状态中直至生命终结。他是该中毒事件的一个幸存者。可以从另一个角度去探究该事件的前因后果吗?可以布礼赞人性的真善美后好好反省事情的真相吗?设若多几个“假如”的话: 假如该厂的劳动安全防护措施     

日自民党“派阀政治”将向何处去?

派阀政治,可以说是战后日本政治的主要特征之一。其中,又是以日本第一大党自民党最具代表性。自民党虽然与其他政党共同执政,但在内阁中的核心和主导地位仍未动摇。尽管这种“一党独大体制”饱受争议,但经过几十年的发展,日本已被公认为一个民主的国家。之所以会出现这种现象,南开大学王振锁教授在他的著作中这样认为,“派阀政治”下的日本自民党,“政权由一个派阀转到另一个派阀,可以起到‘拟似政权交替’的作用”,“通过派阀之间的抗争,间接地反映舆论动向,派阀的‘拟似政权交替’,也容易完成自民党的政策转变。”在这种情况下,自民党就能…     

王博士的“媒介经”

“广州日报办起了连锁店!” “广州日报连锁店招了个学广告的博士当店长!” “广州日报连锁店搞了个什么网络媒介?!”这一个接一个消息让记者也按捺不住了,径直找到已任广州日报连锁店有限公司副总经理、“学广告”的王放博士。 甫一见面,王博士滔滔不绝地念起了他的“媒介经”:     

藏民口中的“高一刀”

2013年7月,作为顺义区第一批援藏医生,北京市顺义区医院的骨科医生高志学被分配到拉萨市最偏远、海拔4300米的当雄县.强烈的高原反应让远道而来的他深深地领教了世界屋脊的威严,可恶劣的环境并没有使他退缩. 到当雄的第三天,高志学就开展了一台骨科手术.一位28岁藏族小伙子骑摩托摔伤,患者右胫腓骨中下段粉碎性骨折,小腿前侧部分皮肤已坏死,如果不及时治疗会出现大面积肌肉坏死,随时面临截肢的危险.高志学经过认真仔细的检查,决定利用现有的条件先打一个石膏后托和抬高垫,再做一个跟骨牵引再行手术.可这里的消毒条件却令高志学心里暗暗着急.他突发奇想,利用酒精,燃烧消毒.最终,高志学在医疗条件简陋的情况下,艰难的顺利完成手术.随后,他又制定了详细的术后治疗方案,每天都到床前检查病人的恢复情况.出院那天,藏族小伙子激动地拉着高志学的手说:“腿保住了,谢谢高大夫,谢谢北京的医生!”     

高志学:在世界屋脊上做手术的北京医生

正他是第一个在海拔4300米做大型骨科手术的医生他为拉萨最偏远的医院留下了一支过硬的外科团队他开展调查,并帮助当地孩子获得来京治病的机会他在艰苦的环境中也开辟出自己的"小资"生活高志学,一名来自北京市顺义区医院的骨科医生,毕业于白求恩医科大学骨科专业的医学博士。2013年7月,作为顺义区第一批援藏医生,光荣地赶赴西藏,开始了为期一年的援藏工作。对于青年医师高志学来说,他走进藏区的理由,不是     

全球主义、国家路径和中国特色大国外交

<正>蔡拓教授和他的团队所撰写的《全球学导论》一书,积20多年的专注耕耘,以50万字的篇幅呈现了全球学的学科体系,为我国的国际关系研究新辟了一个全球主义学派,实为学界盛事,值得学界同仁感佩。《全球学导论》的一个主旨是要摆脱国际关系研究中方法论的国家主义,提倡方法论的全球主义,系统阐述本体论的全球主义。在一个日益全球化的世界里,国际关系的行为体出现了多元化的趋势,需要我们在国家之内、国家之外、国家之间和国家之上     

伯罗奔尼撒的消息

一个朋友,苦于儿子临睡前要听故事:不讲孩子不上床,讲了孩子又不叫停。"现在,我只好每晚给他读一段《伯罗奔尼撒战争史》。"修昔底德会很欣慰的,他的著作竟有如此实际而温馨的功效。而一个成年读者,将发现来自伯罗奔尼撒的消息与现实生活的距离可以这么近。这种"近"让人恍然醒悟,在将近2500年的漫长历史中,人类其实并没有走出很远。     

垃圾变佳肴

日本“银座食品”的董事长新保干治差不多天天可以看到人们丟弃不吃的鲑鱼头。初时,他并不在意,久而久之,他便萌发了一个念头:鱼头如此弃之未免可惜,何不加以利用呢? 在此念头之下,经过多次努力尝试,新保平治终于将鲑鱼头做成了一道令人馋涎欲滴的佳肴。他首先把鲑鱼头泡在酒和醋之中,再加入白糖、柠檬汁和辣椒,去掉腥味,最后拌以蔬菜调制,瓶装出售。 这种由毫不起眼的鲑鱼头做成的新食品,     

荷兰归来话荷兰

在荷兰莱顿大学访学虽有一个月,但所见所闻使我感受很多.概括地说,我们对荷兰的了解还很不够,无论历史还是现状.在莱顿大学汉学院图书馆可以找到30多万本中文书,有关中国的西文书也有约5万册,而在中国国家图书馆的书目中,用中文搜索"荷兰"也只能找到214条书目,这种差距显而易见.     

一生中必须要有的壮行

我的一个学摄影的朋友说,他突然明白了什么是壮行。在他看来,每个男人(或者还有女人)在自己跨出校门进入社会前,都要有这样的一次旅行,哪怕是连滚带爬……这样的壮行,     

我说我看到了幸福

<正>去年,在伦敦读书期间结识的一个小朋友(比我小一轮)申请到奖学金来中国学习了,秋日里我恰好出差到了他就读的大学,于是久别重逢。虽然他可能还没学会什么叫"他乡遇故知",但一起吃饭聊天,在校园里晃荡一会儿,总是很高兴的。在校园里走着的时候,有悠扬的箫声穿越昏黄的灯光传到了耳朵里。他说,他很喜欢中国人这种利用公共空间的方式,经常可以看到有人在外面唱歌或者跳     

健康简讯

豆制品减肥又降糖美国科学家发现,大豆具有低胆固醇低脂肪的特性,能够有降低血压、减轻肥胖患者的胰岛素耐受和有助减轻体重等作用。韩国研究者指出,黑豆是东方人治疗糖尿病药物的一个成分,它的减肥效果比黄豆更好。