解密满汉全席

已逝去的香港影星张国荣主演的电影《满汉全席》,虽然情节上贯穿满汉全席,但那是戏说。数百年来,民间一直传说着满汉全席的奢华和神密。实际上史有明载,只不过人们不太知晓罢了。     

北海南珠

我小时候见过舅妈有一副珍珠耳环,晶莹圆润,很好看。她说自己属猪,猪珠同音,所以花二百块银元买来这两颗合浦珠,又叫南珠,是珍珠里的名品。半个世纪以后,近邻陈建功给夫人买了一串南珠项链,令我羡慕。羡慕的要点有二:他比我小十多岁,尚且讲究东方道德,尊敬妻子,值得学习;这南珠     

趣谈下馆子

过去的人把去饭馆吃饭叫“下馆子”，如今，这个词已很少有人用了。以前的人生活大都艰苦，手头拮据，极少有机会下一次馆子，所以，下一次馆子会在记忆中保存很久。     

《乾隆皇帝咏西苑北海御制诗》

清高宗爱新觉罗·弘历年号乾隆，对园林具有极其浓厚的兴趣，是历史上对北海园林有着重大贡献的人物之一，北海工程的许多设计都是出自高宗本人，他在《塔山四面记》中阐述了许多极有价值的造园理论。高宗弘历不仅大规模扩建北海，而且在各景点题写了众多匾联、碑碣、石刻，园林各景点几乎都有他的名联名句，其中咏西苑北海的诗文达七百余首。纵观乾隆皇帝咏西苑北海诗文，有的歌咏亭台楼阁风景名胜，有的描写冰嬉龙舟竞渡、冰床游幸的场面，     

老舍一家与“仿膳”的情结

那天，拿起报纸看到上海人艺来京演出话剧《正红旗下》，这是老舍的故作，是北京人艺的李龙云作的编剧。     

中华饮食博物馆：一位名厨的美食王国

沈阳市棋盘山风景区西北方向,进正门直行,最后一个交通岗右转4.2公里,可见一座颇具气势的展馆,建筑面积有1万余平方米。此馆名为“中华饮食文化博物馆”,展示的乃是悠悠华夏饮食文化,馆内展品林林总总。自新石器时代开始至现代的炊具、食具。最原始的石磨、陶灶。到瓷器辉煌时期宋代的天目盏,又有各种精致食材的标本。无一不是精品。无一不是舌尖上的浓缩。     

豆汁儿与豆汁儿张

闻名京城的豆汁儿,进不了世界食品大典。但大凡有华人的异国他乡,却总有些对豆汁儿情有独钟的人。甚至有些人回到北京后,总忘不掉喝碗豆汁儿,吃几个焦圈,尝几口咸菜,回味一下出国前的生活。     

中日待客与饮食文化差异趣谈

中国人作为主人会见外国客人时,往往都在规定时间前到达接待场所,即主人等候客人。而在日本则不同,一次,我国一个代表团出访日本,第一天拜会日本经济新闻社社长,中国客人在会客室等了半个小时,社长才露面。第二天拜会“索尼”公司董事长,这次还好,等了10分钟。第三天,有幸拜会日本首相,结果足足等了近半个小时。中国人送礼往往出手大方,讲究面子,要“拿得出手”。而日本人却常常送一些很不起眼的小东西:譬如一支笔,一双筷子,一条手帕,甚至会把自己用过的东西送给别人。在日本人看来,送礼只是表达自己的心意,送用过之物更能表示出自己对友人…     

丸子白与卤丸子

也许你会说：卤丸子谁还没吃过？白水煮过,汤中放些麻酱、香菜,素炸丸子或炸豆腐是主角……     

汪曾祺与美食

汪曾祺先生写过不少与美食有关的文学作品,地道,有滋味,久读不腻。汪先生写吃的文章大概有两类：一是专门写吃,譬如,散文《四方食事》、《故乡的食物》、《手把羊肉》等等;一是在小说或散文里涉及到了吃,譬如,散文《老舍先生》,汪先生写在老舍先生家吃到了,以后再也没有见过的,瓷钵芝麻酱炖黄花鱼。     

美与浪漫

世人有一共性,就是没有不爱美的。瞧瞧:什么东西跟美挂上了勾,唉呀呀,真是爱死了。喏——美景、美酒、美食、美德、美梦、美貌、美言、美味、美名、美差……够了,够了,再举还可列出一嘟噜。哦,当然还有美金。美金谁不爱呀?若说这些美的东西,人见人爱的话,世间天字第一的     

从越南的饮食看国家与地区间的文化交流

越南位于东南亚地区的中南半岛,由于历史和地理的原因,它与中国有着悠久的传统交往关系。自1858年法国军队占领越南中部港口岘港至1945年越南宣布独立,这期间越南一直受法国殖民统治。因而,它的饮食文化既具有本土化特点,又深受中国和法国饮食文化的影响。一、关于越南饮食文化     

同和居与东兴楼

正老北京菜肴的正宗是鲁菜。民国前的旧京,遍布四九城的大小饭庄饭馆的主厨向来由山东人掌灶,开饭馆经营的老板也大都是山东人。譬如,著名的八大居、八大楼都是鲁菜馆,它们几乎将京城的繁华地段占尽。而京城中,除了白肉馆外,再没有纯粹的北京菜,鲁菜则在历史上就成了北京菜的代表。或许,这与各朝代的宫廷菜肴深刻地影响着北京城的饮食文化有关吧。元朝以