怀来酒家何处有 利都食府健康行

张家口怀来利都食府坐落于怀来县水域燕京路,主体是一座3层现代化楼房,是一家以经营塞外宫廷菜、口菜、海鲜、湘菜等多种风味组合菜式并提供高级服务的食府,主营业面积2000平方米,共有不同风格的包房17间,装修优雅华贵,可同时容纳400人就餐、承接40桌喜丧宴会等。经典传承的就餐佳境是商务宴请、朋友聚会的最佳选择。利都食府...     

湖北特色菜肴与风味小吃

湖北菜点以水产为本,制作精细,尤重火功。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴实的民间特色。湖北风味包括武汉、荆沙和黄州三个地方菜点特色。 武汉菜点吸取了湖北各地和外地的一     

掌握好宴会服务节奏

节奏是音乐中交替出现的有规律的强弱、长短的现象。宴会服务也应是均匀的有规律的进程。控制宴会的服务节奏 ,是宴会举办是否成功的重要一环。只有根据客观实际 ,掌握好宴会服务节奏 ,才能保障宴会顺利进行 ,体现宴会服务的艺术效果 ,体现接待的服务质量和层次。根据客人特点 ,掌握宴会的服务节奏服务人员掌握宴会服务节奏 ,要以主人和主宾为中心 ,并兼顾所有客人。宴会的节奏既不能太快 ,也不能太慢 ,上菜、撤盘要恰到好处。由于主人和客人的年龄、身份和习惯不同 ,宴会进行的时间不同 ,要求服务节奏也不相同。如果宾主谈的话题较多 ,要适…     

公共政策要杜绝“花瓶效应”

江苏省近日发布餐饮计量规范,要求饭店的菜单上除了标明菜点、饮料或食品名称外,还应当标明主要原料的净含量。比如说一份宫保鸡丁,菜单上应标明里面     

宁化“燕”

“燕”,是客家祖地宁化民间传统酒宴“八大碗”菜肴中的第三碗菜,特别受人亲睐,其味鲜甜脆嫩,开胃可口。“燕”其名高雅,在宁化民间亦称“太平燕”。追根溯源,“燕”与“宴”同音,古书里有时通用。“宴”在《辞海》中有“逸”、“乐”、“宴会”三种意思。第三种“宴会”(即以酒肉款待宾客)的意思是家喻户晓、妇孺皆知的事。“燕”既有“宴会”     

世界各国国宴大观

美国:杯盘镶嵌国徽美国总统在白宫内举行国宴,宴会厅最多只能容纳130名客人。宴会上也只上一两个热菜,但宴会的特色全在菜肴之外。记者云集,宴会似乎成为一次精心策划的政治演出。在"全副武装"的豪华盛宴上,红地毯铺开,镶嵌美国国徽的盘、碗、茶杯闪亮。?     

宴会礼仪:宾主的会见

宴会 ,通常是指由集团或个人出面组织的 ,为了一定的目的 ,以用餐为具体形式的正式的集体聚会。在社会上 ,它既是一种常规的社交活动 ,也是人们与他人联谊的一种主要形式。　　在日常工作和生活中 ,国家公职人员有时需要参加一些宴会 ,有时甚至直接出面主持宴会。不论是身为主人操办宴会 ,还是身为客人出席宴会 ,都有必要通晓基本的宴会礼仪。依照惯例 ,在宴会上至关重要的礼仪问题主要有五个方面 ,即会见、菜单、费用、举止与环境。由于这五个问题在英文里俱以字母“Ｍ”打头 ,所以它们又被合称为“宴会的五Ｍ问题”。本文重点谈谈宾主的会…     

环球习俗拾趣(十)——世界一些国家的妇女习俗

世界上存在着各种不同的妇女习俗,反映着各国、各民族不同的宗教信仰、文化传统、历史发展程度及妇女所处的社会地位。这些习俗,我们可从宴会和餐桌上窥见一般。 英、美的“妇女第一”。英国人有尊重妇女的社会风气和传统习俗。他们有多个“妇女第一”,其中包括在宴会上的“第一”。如宴会开始时,先让女士入座,先给女宾客和女主人斟酒,讲话稿和祝酒词中,要先称“女士们”,再称“先生们”。又如走路时,要女士走在前头,到家或到商场、饭店门口时要让女士先进;乘电、汽、火车时要让女士先上。在街上行走时男士走在外侧,以保护妇女免受伤害。丈夫偕同妻子参加各种社会活动时,总是先将妻子介绍给贵宾。在美国,妇女的年龄是个秘密,你若同她交谈时,千万切记别问她的年龄。她们年龄越大越爱打扮,穿着入时,并擦脂抹粉。     

浅谈宴会改革

自古以来，宴会就是一种礼仪形式，是人们增进交住、联络感情的社交活动。在人与人之间关系越来越密切的现代社会，受传统文化和心理的影响，宴会不能完全禁止。既然如此，宴会如何发展和改革呢？我认为，宴会的形式和内容，都要遵循简约和节俭的原则，拒绝不必要的浪费。宴会是通过共同进餐表达礼仪、进行交流的一种方式。     

一个受职工欢迎的机关食堂

当你走进武汉市政府机关食堂进餐时，映入眼帘的是川流不息的人群，花样繁多的菜肴，干部职工脸上露出的微笑。前不久，湖北长江日报刊登读者来信，称赞武汉市政府办公厅行政处机关食堂饭菜品种多、价格合理、味道好，服务上水平。武汉市市长赵宝江同志也把机关食堂誉为“职工之家”。经民意测验表明，干部职工对机关食堂的满意率达到95％。武汉市政府机关食堂共有职工41人，每天就餐人数260O人次，早餐供应20个品种，仅包子一项就有豆沙包、鲜肉包等7个品种；中餐更是丰盛，蒸。炸、煎、炒的各种菜肴有7O个品种，基本满足干部职工的不同的…     

台胞心中的“绿杨”

到祖国大陆探亲、旅游和观光的台湾同胞，在饱览了“江山如此多娇”的风光秀色后，十分注重吃。尽管台湾的餐饮业十分发达，但对上海的老饭店传统菜依然情有独钟。有的旅行团指名要去某饭店，有的特意挑选特色菜饱口福，有的甚至出发前订好饭店、菜单，菜单要过目。　　上海绿杨酒家，是沪上最早集川、扬风格于一炉的中华老字号特色名店，以其环境雅致、菜点上乘、服务优良而蜚声海内外。近年创设的上海首家“食疗餐厅”，更博得中外宾客的欢心，每天食客盈门。仅2000年3月到10月，在该酒家用餐的海外旅行团达28批900人次，其中来自台湾的就…     

陕西省靖边县机关事务管理局狠抓公务接待和餐饮服务工作

陕西省靖边县机关事务管理局根据县委、县政府关于改进机关作风的规定和对公务接待的要求，及时制定出台了公务接待就餐制度，对上级来客，接待从简，宴请取消，一律在机关餐厅就餐。     

伊藤经子

到日本访问，最先见到的就是伊藤经子。起初，我误把她当作中国人，她长得很清秀，唇边，总是漾着微笑，一口流利的汉语，加上那身淡雅的装束和齐耳的短发，典型的中国职业妇女。后来，她主动地自我介绍，才知是道地的日本人。伊藤是翻译，在日本访问期间，她全程陪同。１０天下来，才知道这真不是件轻松的差事。每次宴会，都是她最劳累的时候，不但要不停地口译，而且还要不时地记录。面前的美味佳肴，一道道端上来，又一道道撤下去，她根本就没时间吃上一口。也许那讲究色形味的精美菜肴是何模样，都无暇细看。正式的宴会则更辛苦了，日本…     

食堂饮食安全浅析

众所周知,“国以民为本,民以食为天,食以安为先”,食堂饮食安全关系到每个就餐人的生命健康,也关系到社会的稳定和国家的兴旺。随着后勤社会化改革的深入,许多食堂正逐步走向社会化,但饮食安全工作不能忽视。要加强饮食管理,落实责任,层层把关,坚决杜绝各类饮食事故发生,确保食堂的饮食安全。一、对影响食堂安全因素的分析(一)在卫生方面影响饮食安全的因素:1、使用以次充好的烹饪原料。使用廉价的劣质原料,如一些病猪、死猪肉或一些没检疫证的猪肉,不新鲜的肉。一些腐烂变质的蔬菜,往往也会引起食物中毒,剩菜的处理不当,变味的菜肴舍不得倒…     

谈谈中餐宴会的布置艺术

中餐宴会服务 ,在继承和发展古代筵席服务的基础上 ,从宴会布置、服务艺术、程序、礼仪等诸多方面日臻完善 ,古朴、典雅、庄重、舒适 ,别具一格 ,给人以美的享受 ,在国际上赢得了很高的声誉 ,是我国传统文化和文明的体现。宴会布置 ,按其类型划分 ,包括中餐宴会布置、西餐宴会布置、中餐西吃宴会布置 ,还有冷餐会、酒会等。　　一、环境布置环境布置 ,是宴会场所、厅堂的布置。它是搞好宴会服务的重要组成部分 ,对服务质量、服务效果有着直接影响。环境布置是整个宴会布置的框架 ,衬托着整个宴会的气氛 ,总的要求是协调、大方。对厅堂要精心…     

师爱五要五不要

一、爱要一视同仁，不要偏爱。“爱满天下”是当年陶行知先生倡导的一句座右铭。教师不但要爱金凤凰，而且要爱丑小鸭。任何偏爱都会失去爱的力量。那种因个人好恶而偏爱一部分人、嫌弃一部分人的爱，不是师爱应具有的特征。二、爱要严格要求，但不苛求干人。教师既要爱学生，更要严格要求学生，爱与严是辩证统一的。教师坦诚无私的爱，不仅能使学生获得心理满足，而且能使师生关系融洽，收到“亲其师，信其道”的效果。因此，严格要求学生始终贯穿着爱。三、爱要持之以恒，不要忽冷忽热。学生只有始终如一地从教师那里获得炽热情感，才能萌…     

吉林省乐府大酒店

<正>乐府大酒店是吉林省首家四星级酒店,地处长春市人民大街1078号。交通便利,距机场40分钟车程,距火车站500米。酒店集客房、餐饮、商务、会议、休闲、娱乐于一体。拥有豪华典雅的各类套房、商务房、标准房等共214间,可为客人提供商务秘书、翻译服务等。酒店多功能厅可举办500人的大型婚宴、冷餐酒会及文艺演出等。二、三、四楼餐厅设有高级宴会包房,国内烹饪名师主理各大菜系精品菜肴;一楼设有中西式自助餐和大堂酒吧,可提供更多美食与休闲选择。多种类型的会议中心、接见厅,可满足不同的会议需求。     

十全十美的菜单

十全十美的菜单究竟怎样的饮食才符合健康标准？６８位美国最受人尊敬的营养专家目前提出了他们的看法。专家们认为，目前有代表性的饮食结构很有必要改变，而某些相关的理论观点也到了需要纠正的时候了。１０种致命疾病中的６种与饮食习惯有关─－心脏病，癌症，中风，动...     

由省委书记”自订菜单“想到的

报载：湖南省省委书记王茂林带领省委调查组到花垣县进行农村调查时，随身带着一份自订的菜单：一荤一素一场。他每到一地就亲手将菜单交给负责接待的同志，反复叮嘱要按菜单备餐。就连元宵节那天，他同调查组同志用餐也是一荤一素一场。一张自订菜单，说起来是件简单小事，但他让人看到一个领导干部严于律己，不图享受，清正廉洁的高尚品质，密切联系群众的公仆之情。也让人看到一个领导干部狠刹吃喝腐败之风且从我做起的真格行动。当前，社会上存在的吃喝浪费、奢侈挥霍的腐败现象，人民群众看在眼里，根在心里。因此，一张自订菜单绝不是…     

概念教学“四个注意”

在思想政治课教学中，要帮助学生准确地掌握和理解基不概念，教师在讲解时须做到“四注意”：一要注意讲清概念的内涵．把握概念所反映的对象的特征和本质。如在讲解“民族”这一概念时，教师就要引导生生从两个层次上把握它的内涵：（1）民族是不走上自然形成的稳定的共同体；（2）民族具有共同地域、共问经济生活、共同语言、共同心理素亏四人基本特征。二要注者讲清概念的外延，明确概念所指对象的范围。如在讲解“资本主义的民主共和制”这一概念时，教师就要讲清资本主义的民主共和制根据立法机关与行政机关关系的不同，可分为议会制共…